本篇文章給大家談?wù)勊笞有返淖龇?，以及如何做梭子蟹好吃對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

梭子蟹怎么做好吃又簡單

第1道：生腌梭子蟹

【材料】：梭子蟹4~6只，涼白開湯鍋的一半量，生抽湯鍋的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒

【做法】：步驟1｜梭子蟹直接清洗干凈，不要宰殺，放到淡鹽水中浸養(yǎng)讓其吐泡泡，期間把香菜、辣椒、蒜頭分別切碎末。

步驟2｜鍋中放入一半已經(jīng)燒沸并放涼的涼白開，一半醬油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入鍋中，再淋入一小杯白酒，充分?jǐn)噭颉?/p>

步驟3｜把養(yǎng)好的梭子蟹繩子拆開，蟹殼朝下放入鍋中，而后再封上保鮮膜，蓋上鍋蓋，放進(jìn)冰箱的冷藏室當(dāng)中腌制一個晚上，次日就可以取出品嘗了。

步驟4｜食用生腌梭子蟹的時候，需要把蟹殼打開。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小塊后，放入盤中，撒放上一些香菜葉、蒜末、適量白醋、淋上適量腌制的醬汁，拌勻后，即可蘸醬品嘗。

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第2道：避風(fēng)塘炒蟹

【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，蔥姜蒜末，白胡椒，椒鹽，鹽，糖，淀粉

【做法】：步驟1｜梭子蟹買回到家后先靜養(yǎng)一下，再進(jìn)行宰殺分切成小塊，水分吸干后再裹上適量干淀粉，食用鹽，胡椒粉。

步驟2｜鍋里燒油至6~7成油溫，把裹好干淀粉的梭子蟹塊放入油鍋中進(jìn)行油炸，炸至表殼酥脆，蟹肉斷生，就可以控油撈出，將鍋里油分燒得更高溫，把螃蟹塊放回油鍋里再復(fù)炸一遍，就可以為瀝油放盤備用。

步驟3｜鍋中留下大約200~300毫升的炸油，燒熱后放入小米辣、蒜末、蔥白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃進(jìn)去了，再調(diào)入糖、白胡椒、鹽、椒鹽、干辣椒、花椒碎，充分炒勻。

步驟4｜倒入梭子蟹塊，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得鍋中油分收干，面包糠能夠裹掛在螃蟹上，就可以鏟出離鍋，上桌品嘗。

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第3道：蔥香梭子蟹

【材料】：梭子蟹，蒸魚豉油，芝麻油，熱油，蔥花

【做法】：步驟1｜梭子蟹用鹽水養(yǎng)一養(yǎng)，之后再進(jìn)行宰殺，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等雜質(zhì)，沖洗干凈后水分吸干并擺盤，記得要放幾片生姜用于墊底。

步驟2｜待蒸鍋水開后，把梭子蟹送入鍋中清蒸大約5分鐘，關(guān)火后，讓其在鍋中再燜2~3分鐘方可出鍋。

步驟3｜在梭子蟹表面淋上蒸魚豉油、芝麻油、撒上蔥花，并潑下熱油炸香，即可品嘗，做法和清蒸魚類無異。

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第4道：蔥姜炒梭子蟹

【材料】：梭子蟹，干辣椒，蔥姜，淀粉，生抽，食用鹽

【做法】：步驟1｜把梭子蟹宰殺并對半切開，洗凈后把水分吸干，再把梭子蟹帶肉的那一面沾上淀粉，下油鍋炸至斷生，控油撈出。

步驟2｜準(zhǔn)備大量蔥姜絲、干辣椒，蔥姜越多，這道菜越香濃。

步驟3｜鍋里燒油，下入一半蔥姜絲、干辣椒，小火炸香，逼出濃郁的辛辣香味，倒入油炸好的梭子蟹塊，并充分翻炒。

步驟4｜往里調(diào)入生抽、少許鹽進(jìn)行調(diào)味，再放入剩余的蔥姜，持續(xù)翻炒讓梭子蟹充分入味，即可出鍋。

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第5道：無水清蒸梭子蟹

【材料】：梭子蟹，鮮蝦，花甲，蟶子，大白菜，生姜，料酒

【做法】：步驟1｜海鮮類的清蒸做法最簡單不過了，把梭子蟹刷洗干凈之后，只要保證鮮活就行，無需去除內(nèi)臟，根據(jù)喜好另外準(zhǔn)備一些花甲、蟶子、鮮蝦等配料，把所有要用到的食材都洗凈瀝水。

步驟2｜砂鍋底上放入數(shù)片生姜和大白菜墊底，先把梭子蟹的蟹殼朝下平放在大白菜葉上，然后再放上蟶、花甲，最后鋪上鮮蝦，蓋上鍋蓋，保持中大火直接無水無油蒸8~10分鐘。

步驟3｜清蒸好之后，無需開蓋，沿著鍋邊淋上一圈料酒入內(nèi)，繼續(xù)保持中小火再燜3～5分鐘。

步驟4｜經(jīng)過前后清蒸了12~15分鐘左右，無水清蒸梭子蟹就大功告成了，簡單拌勻，蘸著醬油白醋品嘗，別樣的鮮美。

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梭子蟹的做法

梭子蟹是一種形態(tài)類似于梭子的螃蟹，比普通的螃蟹看起來要奇怪，它的寬度非常的寬，不僅具有非常特殊的外殼，而且富含的營養(yǎng)很高，梭子蟹還能夠做成各類美食，下面我們就來聊一聊關(guān)于梭子蟹的一些做法。

1、梭子蟹湯

梭子蟹做成湯絕對是不容錯過的一種做法，梭子蟹湯味道極為鮮美，濃香，營養(yǎng)價值特別高，做法也非常的方便，只要將梭子蟹清洗干凈以后，直接放到鍋里面加入水淹沒梭子蟹，然后再撒入一些鹽和少量的蔥花，生姜片以及少量的八角，直接用大火將其煮沸后煲成濃湯即可食用。

2、紅燒梭子蟹

紅燒梭子蟹也是很值得品嘗的一道菜肴，這種紅燒的做法其實跟做其他的紅燒菜肴類似，首先還是要把梭子蟹清洗干凈，洗干凈以后為了更加的入味，需要把梭子蟹一切兩半，然后在鍋里面放入少量的芝麻油燒熱，再把梭子蟹放進(jìn)去翻炒，再加入紅燒醬油，料酒，食用鹽翻炒片刻后再倒入小半碗水，蓋上鍋蓋用小火燜，大概15分鐘后即可。

3、油炸梭子蟹

梭子蟹用來油炸，這種做法也是很普遍的，這種做法做出來的梭子蟹的口感很香脆，首先需要準(zhǔn)備適量的梭子蟹將梭子蟹清洗干凈，然后把它切成兩半放到碗里，再倒入一些淀粉，讓每一塊梭子蟹上都沾滿面粉，再加入一些調(diào)味料，將其攪拌均勻，然后在鍋里倒入適量的油，把油燒熱，再將處理好的梭子蟹放進(jìn)去油炸至金黃色即可。

梭子蟹可以用來煲湯，也可以做成紅燒的，還能夠用來做成油炸的，各種做法都是頗具特色的，如果沒有嘗試過這些做法的話，那么可以參照上文講述的方法，自己動手制作。

擴(kuò)展閱讀： 梭子蟹 梭子蟹的做法

梭子蟹的家常做法

梭子蟹是一種味道鮮美的海鮮，接下來跟著我一起看看都有哪些做法。

01

清蒸梭子蟹，梭子蟹洗凈，鍋中倒入適量清水，加入料酒和姜片煮開，把梭子蟹擺在蒸盤上，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可，適量的姜絲和醋放入碟中蘸梭子蟹更美味

02

姜蔥炒梭子蟹，梭子蟹清洗干凈，去除蟹腮，再切成小塊，蟹鉗用刀背敲扁，姜蔥洗干凈切好備用，鍋中倒入適量油，倒入姜片爆香后加入梭子蟹，倒入適量清水和料酒燜至收汁，加少許鹽和生抽調(diào)味，最后加入適量的香蔥即可

03

蒜蓉蒸梭子蟹，清洗梭子蟹，將殼打開，把里面的臟東西清洗干凈。將每一只梭子蟹切成四小塊，盤子里放姜片，然后均勻擺上梭子蟹，將大蒜剁成蒜末，熱鍋熱油炸成微金黃，然后撈出來。將炸過的蒜蓉，蒸魚豉油，醋，白糖，鹽混在一起攪一攪。哦，再加2大勺清水。然后慢慢澆在蟹上。

鍋里燒開水，放入蟹，大火15分鐘左右。出鍋。

04

梭子蟹清洗干凈去掉蟹腮，姜洗干凈切成片，蔥洗干凈切成小丁，鍋中倒入適量油，油熱倒入姜片爆香后放入梭子蟹炒至變色，再把咖喱加入適量水融化后倒入鍋中煮開，倒入適量生粉水勾芡，加入適量生抽調(diào)味，倒入蔥段即可。