今天凡太百科給各位分享酸辣粉的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸辣粉的家常做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何做酸辣粉家常做法

一、酸辣粉

食材

紅薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4個(gè)、花生80克、紅油豆瓣醬20克、火鍋底料50克、食用油適量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1塊、香葉1張、桂皮1小塊、蔥少量、姜1塊、香醋15ML、鹽少量、雞精少量。

做法

1、紅薯粉用溫水泡軟。

2、炒鍋中放油，放花生炸香脆。

3、熱鍋涼油，下火鍋底料，豆瓣醬炒香。

4、下香葉，花椒，干辣椒，姜，桂皮，蔥一起炒香。

5、加入清水，煮15分鐘。

6、撈出調(diào)料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，鹽，雞精，調(diào)好酸辣湯。

7、鍋中燒開水，下泡軟的粉絲煮熟。

8、下生菜一起煮，生菜過(guò)青即可盛出。

9、澆入煮好的酸辣湯，放入炸好的花生，榨菜，蔥花即成。

二、酸辣粉

食材

紅薯粉100克、花生50克、干辣椒10克、大蔥10克、黃豆醬10克、花生油5ml、生抽2ml、香醋3ml、鹽2克。

做法

1、清水煮沸，放入紅薯粉，煮軟；

2、熱鍋，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁熱曬一點(diǎn)鹽；

3、炒過(guò)花生的油，放入黃豆醬、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；

4、鍋中加入骨頭濃湯，煮沸，放入紅薯粉；

5、放鹽、大蔥拌均，起鍋，放入花生米即可。

三、酸辣粉

食材

紅薯粉條適量、小油菜適量、綠豆芽適量、香菜適量、炸花生適量、辣椒油適量、花椒粉適量、蔥適量、老醋適量、生抽適量、花椒粒適量、白糖適量、香油適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、紅薯粉條用溫水泡軟。

2、油菜、綠豆芽、香菜洗凈備用，蔥姜蒜切末。

3、蔥姜蒜切末與花椒粒一起放入炒鍋中爆香。

4、爆香蔥姜蒜末，放入水，沸后放入泡好的紅薯粉條。

5、煮粉條的時(shí)候調(diào)一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。

6、在加入老醋3大勺，花椒粉一勺，白糖半勺，香油少許，調(diào)一碗湯汁。

7、粉條煮至透明變軟，撈出瀝干水分放入調(diào)好的碗汁中。

8、把油菜和綠豆芽放入鍋中燙一下。

9、青菜撈出也放在調(diào)好汁的碗中。

10、最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把湯水加滿在碗內(nèi)即可。

酸辣粉的家常做法怎樣做

方法是：

準(zhǔn)備食材：紅薯粉，醋、生抽、老干媽或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜等。

1、首先去超市買來(lái)紅薯粉，把紅薯粉洗干凈，發(fā)泡好。

2、準(zhǔn)備好煮鍋，把紅薯粉放入鍋里多加水煮熟。

3、準(zhǔn)備好一個(gè)大點(diǎn)的碗，把醋、生抽、老干媽或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌勻醋要多放點(diǎn)。做成調(diào)料汁。

4、不吃香菜的可以把黃瓜洗干凈備用，把榨菜切小丁。

5、把榨菜放入調(diào)料汁里拌勻。

6、紅薯粉煮熟后，關(guān)火起鍋。把煮粉的開水到入調(diào)料汁里。

7、再把紅薯粉撈入碗里，放入黃瓜絲拌勻，等涼一些就可以開吃了。

家常酸辣粉最簡(jiǎn)單的做法

家庭版酸辣粉的簡(jiǎn)單做法：

主料：紅薯淀粉75克、干紅薯淀粉300克、清水525克。

輔料：食鹽適量、生抽適量、米醋適量、蒜末適量、香油適量、雞精適量、小米辣適量、油辣子適量。

步驟：

1、紅薯淀粉用搟面杖搟碎，然后過(guò)篩入碗中。

2、取75g過(guò)篩后的紅薯淀粉倒入鍋中，加入食鹽，倒入清水，攪拌均勻。

3、開小火加熱，直到煮成半透明狀，有一點(diǎn)點(diǎn)流動(dòng)的狀態(tài)。

4、將紅薯淀粉糊糊迅速倒入到干的紅薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷卻之后帶上手套攪拌，直到攪拌成看起來(lái)濃稠但流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。

5、裝到裱花袋里面，然后鍋里面燒開水，裱花袋里面的淀粉糊轉(zhuǎn)著圈圈擠入鍋中，盡量不要擠一塊，要不然會(huì)粘一起。

6、大約煮兩分鐘左右，粉條透明就是熟了。

7、調(diào)酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、雞精、食鹽、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉條的水。

8、將煮好的紅薯粉條直接撈出放入到調(diào)好的料汁中，再根據(jù)喜好放入油辣子和各種配菜，酸辣粉就做好了。

酸辣粉的家常做法最正宗的做法

用料

肉末 ?

花生 ?

香辣醬（老干媽油辣椒也行） ?

秘制紅油 ?

醬油 ?

醋 ?

姜蒜 ?

粉條（地瓜粉） ?

香菜 ?

家庭版酸辣粉的做法

制作一碗地道酸辣粉大致需要這些，從左至右（炒過(guò)的肉末.花生米.香辣醬.秘制紅油.醬油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜歡香菜的換成香蔥也不錯(cuò)！

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干粉放入容器中，倒入開水沒過(guò)粉（ps：買的粉條盡量選擇粗粉，顏色不要太發(fā)白的，太發(fā)白的里面都是膠）粉條務(wù)必提前泡發(fā)，泡發(fā)過(guò)的粉口感比較好

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蓋上蓋子，泡發(fā)20分鐘左右。（視不同材質(zhì)的粉時(shí)間而定）

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在此期間我們可以準(zhǔn)備姜末，蒜末，香菜，榨菜

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姜末.蒜末.食鹽.味精依次放入碗中

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醋+醬油倒入

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開水煮沸，將粉絲煮到粉絲呈現(xiàn)透明滑滑的狀態(tài)即可撈出放入調(diào)味碗內(nèi)

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沖入開水，家里有高湯什么的，加入味道更棒！

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倒入秘制紅油~（秘制紅油是精髓，用30幾種香料熬制的，回頭分享方子）沒有的可以用老干媽油辣椒代替

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用筷子攪拌攪拌

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依次碼上香菜 花生 榨菜等輔料

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完成！

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開動(dòng)吧！

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小貼士

1.粉條務(wù)必提前泡發(fā)，選擇粗粉口感更好。

2。食鹽可以多放一點(diǎn)，口味重的食物。

酸辣粉的家常做法

重慶酸辣粉的制作材料：

主料：紅苕粉 調(diào)料：生抽，醋，香菜，油（平時(shí)炒菜用的），油炸黃豆，花生米，干辣椒面，高湯各適量。

制作方法：

1、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。

2、油炸黃豆、花生米各少許，稍微弄碎待用。

3、辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

4、然后把生抽少許、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗里，加適量高湯攪拌。

5、燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來(lái)就制過(guò)，不存在熟不熟的問(wèn)題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，攪拌均勻即可食用。

提示：加入調(diào)料的多少看各人口味。