本篇文章給大家談?wù)勊崂狈蹢l的家常做法，以及酸辣粉條的家常做法視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
正宗酸辣粉的做法
今天我們就來做一個(gè)外賣超級火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣開胃，5分鐘搞定，秒殺外賣！尤其是現(xiàn)在夏天，天氣熱沒食欲，來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個(gè)過癮，開胃，學(xué)會再也不用叫外賣了！做法非常簡單，不管你是否會做飯，都可以搞定這一碗酸辣粉。
酸辣粉的做法
步驟step
1
紅薯粉條、花生米、香菜準(zhǔn)備好，還有大蒜忘記拍了，燃圓尺喜歡吃蔥的可以放一點(diǎn)香蔥。
步驟step
2
取一只碗，放入兩勺醋和兩勺生抽，再放入鹽和少許白糖，放白糖提鮮，也綜合一下酸辣。
步驟step
3
放入一勺花椒油，沒有可以不放，放花椒油提味好吃些。
步驟step
4
放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。
步驟step
5
紅薯粉條放鍋中煮熟，不要用涼水浸泡，直接煮，這樣煮出來的粉條才勁道好吃。
步驟step
6
煮好的紅薯粉條撈出，放到之前放好調(diào)料的碗中。
步驟step
7
再撒上炸好的花生米，一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的烹飪技巧
技巧腔團(tuán)tips
1、做酸辣粉一定要選用紅薯粉條，口感勁道才好吃，但是市面上好多粉條，價(jià)皮高格也是不等，幾塊到十幾塊一斤，挑選粉條也有竅門哦！真正的粉條是用淀粉做的，比如紅薯粉，顏色偏黃，接近淀粉的顏色，這個(gè)就是好的，再一個(gè)就是折一下，一折就斷，這樣的粉條一般不會有膠質(zhì)，如果折不斷，很柔軟，說明里邊就會摻雜了膠質(zhì)，不要買。
2、做酸辣粉的粉條不需提前用水浸泡，直接煮熟，這樣粉條口感才勁道。
粉條酸辣粉的家常做法
酸辣粉（家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下來）
所需食材：紅薯粉條、粗辣椒面、細(xì)辣椒賀則畝面、蔥花、蒜末、食用油、陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、白芝麻、涼白開（熱水）
怪物來襲，給你一個(gè)基地，你能否抵擋住怪物攻城？
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第一步：紅薯粉條用剛燒開的熱水泡上大概20分鐘就能泡軟了，泡軟之后多清洗幾遍備用。
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第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺細(xì)辣椒面、一勺蔥花、兩勺蒜末，潑一些熱油上去激發(fā)出辣椒和蒜末的香味，然后開始調(diào)味，三勺陳醋、兩勺生抽、半勺老抽、食鹽適量、白糖適量，然后再放入涼白開或者是熱水，把調(diào)味料都攪勻，這樣湯就做好了。
? 潑油的時(shí)候不要潑盯櫻的太多，多了就顯得油膩了，少潑一些激發(fā)出香味就行了；
? 建議用小蔥更香一些，陳醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；
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第三步：把泡禪森好的紅薯粉條放到湯碗里，加一些熟的花生米、再來一些小蔥點(diǎn)綴就可以開始吃了，酸辣過癮超好吃。
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辣椒面粉條陳醋老抽蒜末
平臺聲明
酸辣粉家常做法簡單
酸辣粉酸爽中帶著辣勁，對于無辣不歡的朋友來說，酸辣粉簡直是一道人間美味。在寒冷的冬天，咕嚕咕嚕的吃上一碗酸辣粉，甚是享受。今天，我們一起來看看，家常的酸辣粉的五種做法。
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▲做法一：
材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
做法：
1、先準(zhǔn)備溫水把粉泡十分鐘。鍋里加入水，等水燒開之后，放入粉煮熟后撈出來，過涼。
2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。
3、如果有高湯，可以準(zhǔn)備一些高湯，如果沒有，可以在熱水里面加入一些雞精，備用。
4、把粉裝在碗里，加入高湯。再把準(zhǔn)備好的調(diào)味汁淋上面
5、最后把最經(jīng)典的熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末撒在表面就好啦。
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▲做法二
材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、鹽半勺、醋2-3勺、清水適量
做法：
1、把粉絲用溫水泡軟，蔬菜洗干凈備用。
2、花生和黃豆在鍋里炸三分鐘。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、最后加入焯好水的菠菜即可。
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▲做法三
材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油
做法：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，念戚過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，搟成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香喊高山菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時(shí)拌上一勺自制麻辣紅油。
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▲做法四
材料：紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜
做法：
1、將紅薯粉條泡在溫水中1小時(shí)左右，中途要換一次水。（去除粉條里的異味）
2、香菜、小蔥切成細(xì)末待用，準(zhǔn)備大蒜多一點(diǎn)，搗成蒜蓉放適量開水勾兌；
3、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。
4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續(xù)煸炒，肉末里放入適量的蔥花翻炒。
5、加入一勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起鍋裝碗待用。
6、鍋里燒水，放入泡發(fā)好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時(shí)撈出放入碗里。
7、拿一個(gè)小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開，化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用。
▲做法五
材料：紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥姜蒜，生抽，陳醋，白糖，高湯，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
做法：
1、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥姜蒜切末備用；
2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
3、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入蔥姜蒜炒香，加入開水后加入高湯
4、加入生抽兩大勺，醋大約鄭中50g，酸度可以嘗一下自己掌握
5、再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯的選擇
6、開水焯燙青菜，水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。
7、紅薯粉墊點(diǎn)，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
