本篇文章給大家談?wù)労诿自趺粗?，以及黑米怎么煮才軟糯?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣煮黑米粥

黑米粥熬的方法如下：

1、黑米淘干凈。

2、冷水浸泡三個(gè)小時(shí)。

3、鍋內(nèi)添加適量冷水。

4、加入泡過的黑米。

5、小火煮。

6、煮到黑米開花關(guān)火。

7、盛出加入白糖調(diào)味即可。

黑米飯的正確煮法

黑米飯的正確煮法如下：

備用食材：黑米150克，白米150克，清水適量；

制作過程：第一步，黑米和白米分別準(zhǔn)備出需要的量，將黑米事先淘洗干凈，然后重新加上干凈的溫水，浸泡1-2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，待將其浸泡好后；

第二步，連同淘洗干凈的白米混合在一起，將其放入在電飯鍋的內(nèi)膽中，加入比大米高出2厘米的清水，將其放入坐入鍋中，加上蓋子，啟動(dòng)程序開始蒸；

第三步，根據(jù)平常蒸米飯的時(shí)間酌情掌握，喜歡吃紅薯的，還可以事先準(zhǔn)備點(diǎn)紅薯放入鍋中一同蒸，過程中無需照看，可以做點(diǎn)其他的事情；

第四步，待將黑米飯蒸熟后，便可關(guān)火，記得別直接拿出來，加上鍋蓋燜15分鐘的時(shí)間，待將其燜好了，便可將做好的黑米飯盛出在碗中；

第五步，蒸好的黑米飯非常軟糯，而且是自然香甜的，根據(jù)個(gè)人的喜好搭配點(diǎn)食材便可開始享用了。

烹飪小技巧：

1、黑米別直接下鍋，多加1個(gè)步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，將黑米充分吸足水，這樣便非常輕松能蒸熟，當(dāng)然了白米是不需要浸泡的，這點(diǎn)大家需要注意下；

2、因?yàn)楹诿妆容^難煮，所以加的水要比平常蒸米飯多一點(diǎn)，差不多沒過米2厘米便可，但是也別加的太多了，否則米飯容易會(huì)發(fā)粘，整體的口感便會(huì)受到影響；

3、黑米飯蒸熟后，別急著就出鍋，燜的這個(gè)過程也是非常重要的，也就是關(guān)火后燜15分鐘，這個(gè)過程還可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯，非常好吃。

黑米怎樣煮？

黑米是黑稻的加工產(chǎn)品，黑米外觀長橢圓形，呈灰褐色和黑色，是非糯性稻米。黑米具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，有著“黑珍珠”的美稱。黑米含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物。有滋補(bǔ)身體、強(qiáng)身健體的作用。除此之外，民間還把黑米稱作為“補(bǔ)血米”、“長壽米”，而且民間還有“逢黑必補(bǔ)”的功效，即有黑發(fā)的作用。但是黑米不像白米那樣經(jīng)過精加工，多半都是脫殼之后以糙米的形式直接食用，因此口感沒有白米那么細(xì)膩，粗糙的口感適合煮粥。下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下黑米煮粥的方法。

首先需要的材料如下：黑米、糯米、蓮子、紅棗、桂圓

具體制作的步驟如下：

1. 把黑米淘洗干凈后，要用清水浸泡一晚上以上，使黑米充分吸收水封而膨脹。蓮子和糯米洗干凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)即可，紅棗和桂圓不用浸泡，洗干凈即可。

2. 在砂鍋中加入適量的清水，把浸泡黑米的水也一同倒進(jìn)去，這樣可以保持黑米的營養(yǎng)成分。調(diào)至大火，把水燒開之后把黑米、糯米、蓮子、桂圓一同倒進(jìn)去，用勺子輕輕攪拌幾下，然后就可以蓋上鍋蓋，調(diào)至小火，大約煮30分鐘即可。

3. 之后加入紅棗和桂圓，用勺子再次輕輕攪拌幾下，要朝一個(gè)方向攪拌，這樣可以使煮出來的粥更加粘稠好吃。在粥內(nèi)加上少許油，可以防止粥水溢出，也可以讓粥更加的香。繼續(xù)用小火煮，大約是30分鐘即可。

眾所周知，黑米是很難煮的，要想把黑米粥煮的又爛又香是需要技術(shù)的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才會(huì)很稠？跟著我一起來了解一下吧。

黑米粥要煮多久 怎么煮才會(huì)很稠

1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;

2、煮的時(shí)候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水哦;

3、等水不會(huì)溢出后就轉(zhuǎn)最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!

注意事項(xiàng)

食用黑米時(shí)，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫?zé)崴?-3個(gè)小時(shí)，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價(jià)值更高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

黑米粥的各種飲食做法 黑米粥的做法一

煮粥材料:

黑米100克、紅糖適量。

粥的做法:

1.先將黑米洗凈，在冷水里浸泡一段時(shí)間 ，約1-3小時(shí);

2.放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入紅糖，改用小火熬煮1小時(shí)。

粥的特點(diǎn):

柔膩可口。

溫馨提示:

1.最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。

2.做好后一次性食用，再次加熱食用的話會(huì)變質(zhì)。

黑米粥的做法二

煮粥材料:

黑米，蓮米，苡仁，芡實(shí)，花仁，桃仁，百合，蜜櫻桃，瓜元，紅棗。

粥的做法:

1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、百合用水漲發(fā)待用;

2.黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將其它料放入，移小火上煮約2小時(shí)，煮時(shí)注意不時(shí)用勺攪動(dòng)，以免糊鍋;

3.待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。

風(fēng)味特點(diǎn):

八寶黑米粥色紫黑，質(zhì)軟糯，味甜香。

黑米粥的做法三

煮粥材料:

黑米，粳米，黃豆，銀耳，紅棗，芝麻。

粥的做法:

1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)、換水洗凈，銀耳泡軟后摘去老蒂，紅棗去核;

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

黑米粥非常好喝 配上幾顆紅棗 枸杞 放點(diǎn)糖

淡淡的甜味 配上黑米天然的香氣 熬的恰到火候 所以粥底濃郁且粘稠

以前小成妹不太愛喝甜味的粥 只喜歡喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥這些

但是有一次喝到黑米粥之后 就瘋狂愛上了

特別是吃早餐

甜甜的一碗粥 搭配包子

多重味覺 不會(huì)單一 不會(huì)覺得無聊

營養(yǎng)價(jià)值又高 黑米粥真的太棒了

好了好了 廢話不多說了 下面是我們學(xué)校的學(xué)生配的黑米粥的方子

大家跟著滑下來看看吧

功效: 黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補(bǔ)脾,養(yǎng)胃滋腎,為進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于 肝腎虛損,婦女產(chǎn)后體虛。

小成妹TIPS： 一定要提前泡哦 實(shí)不相瞞 小成妹第一次做的時(shí)候 沒有提前泡 導(dǎo)致黑米怎么煮都 煮不糯軟 黑米不比大米 一定要提前泡！重要的事 說四十遍！上班族忙碌的話 可以 提前晚上泡啊 早上直接丟進(jìn)鍋里煮了 很方便的

黑米和白米一樣，是適合食用的大米類型。它外表黑亮，較白米而言，營養(yǎng)更為豐富。黑米中含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鎂，鐵，鋅，維E，B族維生素等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益氣，滋陰補(bǔ)血的功效。也因如此，黑字米還有“世界米中之王”的美譽(yù)。

關(guān)于黑米怎么煮這個(gè)問題，嗯，看你是想煮飯，還是煮粥了。

黑米煮飯：

我自個(gè)煮黑米飯時(shí)，一般都會(huì)是黑米白米混在一起來煮，中和一下營養(yǎng)，也中和一下口感。畢竟，黑米雖好，但口感還是不及白米軟嘛。

怎么煮呢？首先一個(gè)就不用說了，先用清水淘洗干凈。在洗的這個(gè)過程中，洗米水會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)變色，這個(gè)是正?，F(xiàn)象，不用管，直接把米洗個(gè)兩三次。米洗好后用煮飯需要的用量的清水，浸泡。泡的時(shí)間不一定，冬天時(shí)我會(huì)中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮。夏天的話，基本我也會(huì)提前泡個(gè)半小時(shí)左右。

米泡好后，用泡米的水來蒸飯。蒸這個(gè)過程就不用說了，按自家電飯鍋的習(xí)慣來做就好了。如果想讓煮好的黑米飯更香點(diǎn)，摁下煮飯鍵前往米里滴幾滴芝麻香油也很好。

然后，待電飯鍋結(jié)束工作，一鍋黑米飯就煮好了。

除了煮飯外，我還喜歡用黑米煮米粥或米糊。

還是老規(guī)矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混點(diǎn)其它五谷雜糧甚至堅(jiān)果。我常放的，有大米，糯米，紅米，燕麥，小米，花生，核桃，芝麻等。不拘用哪幾種，反正家里有啥就放啥，捸著啥就放啥。

煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放電飯鍋里預(yù)約煮粥，很容易黑米粥就做好了。

如果想喝米糊，把煮好米糊用料理機(jī)打碎就好?；蛘?，直接把黑米及其它雜糧泡好后放進(jìn)有米糊功能的豆?jié){機(jī)，破壁機(jī)里煮熟更簡(jiǎn)單。

好了，以上，希望能拋磚引玉，給你靈感，祝吃的愉快！

黑米多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養(yǎng)成分。還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。是很好的滋補(bǔ)粗糧，黑米又被喻為“貢米”“藥米”之稱。

黑米的表皮較厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10個(gè)小時(shí)，再煮就比較容易煮熟了。

推薦黑米和其他粗糧搭配煮粥有益身體，如糯米、紅豆、花生、桂圓肉、紅棗、連子、芡實(shí)、冰糖，加上黑米就可以制作成香噴噴的黑米八寶粥了！

為你介紹要怎樣處理黑米，才會(huì)讓做熟后的黑米吃起來很軟又香

黑米是非常有營養(yǎng)的滋補(bǔ)食品，人們常用來自補(bǔ)元?dú)?。如產(chǎn)后虛弱、大病初愈，還有平常生活保養(yǎng)身體，人們都愛用黑米來加以調(diào)養(yǎng)。但是，由于黑米質(zhì)地堅(jiān)硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得當(dāng)，吃起來就很硬，一點(diǎn)也不柔軟，口感相當(dāng)不好。那么，要怎樣處理黑米以后，我們做出來的黑米飯才會(huì)吃起來柔軟可口，讓老年人和孩子吃起來也香軟愛吃呢？

首先，我們?cè)谧龊诿罪堉?，不管熬粥還是做黑米干飯，我們都要把黑米放在清水中浸泡一個(gè)晚上，然后再把它撈出來煮食。同時(shí)，在煮的過程中，要先大火把米燒開，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。經(jīng)過這樣的煮法，黑米回軟爛香酥，非?？煽?。如果是做黑米干飯，那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點(diǎn)，等米鍋開了以后，千萬不要揭鍋蓋，這很重要！然后關(guān)小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續(xù)煮。做黑米飯最好用黑陶鍋，這樣營養(yǎng)成分不會(huì)丟失，而且更會(huì)美味。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時(shí)間要長一些并且在飯好關(guān)火后，還要密閉燜十幾二十分鐘。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。即使做八寶粥，只要里面加了黑米，那也要在煮制的過程中時(shí)間長一些，慢慢地熬制。只要時(shí)間和火候到了，美味有營養(yǎng)的黑米飯就有你任意品嘗了。

請(qǐng)注意：泡黑米的水一定不要倒掉！里面有豐富的營養(yǎng)成分?？梢园衙嫔锨鍥龅呐菝姿脕碇蠛诿罪垼@樣你吃到的黑米飯會(huì)更有營養(yǎng)價(jià)值。

需要材料-

黑豆用清水洗凈。

黑米、紅棗洗凈。

山藥洗凈切小塊。

砂鍋中放入適量水，放入山藥、紅棗、黑米、黑豆。

大火煮開

轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

盛入碗中。

開吃了，好吃。

煲粥一定要小火

1.選鍋很重要?，F(xiàn)在吃滋補(bǔ)食品的人越來越多，所以許多家庭現(xiàn)在都備有燉盅。我用的是蘇泊爾電壓力，燉盅并不適合熬黑米粥的。黑米屬于糙米，表皮比普通米更粗厚，燉盅內(nèi)部因?yàn)椴荒軇×曳瓭L，所以始終很難熬爛，熬再久也是清湯寡水的。

2.淘洗。天然黑米淘洗時(shí)，一遇水會(huì)呈紫紅色，這是花青素的重要成分，我自已的米知道保證無染色無添加，所以我都沒有淘洗，避免維生素B族流失。

天然黑米不是顆顆都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前買的米全部統(tǒng)一黑色就該懷疑是染色米了。

3.泡米很關(guān)鍵。由于黑米表層堅(jiān)硬，如果是普通鍋煮，建議用溫水泡發(fā)10個(gè)小時(shí)以上，如果是夏天請(qǐng)先擇放冰箱里泡發(fā)，泡米水請(qǐng)不要倒掉，營養(yǎng)都在里面的。還有種辦法就是淘洗后放冰箱冷凍室速凍，熬煮時(shí)急速遇熱，米粒會(huì)迅速裂開，從而快速煮爛。鍋里水開才下黑米，米是涼的，倒進(jìn)開水里遇熱膨脹。

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黑米是一種藥食兼?zhèn)涞拇旨Z，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾補(bǔ)胃，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血益氣等功效。由此可見食用黑米對(duì)身體 健康 很有益處! 下面教大家如何快速熬制營養(yǎng)又好吃的黑米粥! 這道黑米粥有很好補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，特別適合氣血不足，貧血等人食用!

材料:

黑米、紅豆、花生，紅棗3個(gè)、冰糖

做法:

1，黑米，紅豆、花生洗干凈，提前浸泡一夜。

2，紅棗去核，與黑米，紅豆、花生一起放入電飯煲中，加入清水，冰糖，按下煮粥健，煮制一個(gè)小時(shí)即可。

分享要點(diǎn):

1，大家也可以加入適量大米一起做。

2，如果用高壓鍋來，煮40分鐘即可。

3，不喜歡吃甜的，可以煮熟后，加少許鹽。

答：黑米是一種營養(yǎng)價(jià)值非常好的食材，可以制作米糊、米飯、煮粥，下面具體說明。

一、黑米的營養(yǎng)價(jià)值：

黑米含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、另外還有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種營養(yǎng)元素，黑米中含有豐富的花青素?；ㄇ嗨赜泻芎玫目寡趸顾ダ系淖饔?，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度講黑米有非常好的滋補(bǔ)效果，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)氣血，健脾胃。

二、以下推薦幾種非常簡(jiǎn)單又好的營養(yǎng)操作方法：

①快捷營養(yǎng)早餐：黑米紅棗糊

黑米70g浸泡一夜，紅棗3-5個(gè)去核切碎。放入破壁機(jī)中即可。

營養(yǎng)分析：女性因月經(jīng)會(huì)增加身體氣血的流失，黑米紅棗米糊非常適合女性放在早餐作為日常的保健食用，味道香甜，而且簡(jiǎn)單方便。

②營養(yǎng)五谷粥

可以煮粥來進(jìn)行食用，可以與紅豆、黑豆、黃豆、綠豆共同浸泡后，放入

多放一些黑米口感更好。黑米120g,紅豆80g,黃豆80g,綠豆80g ,黑豆80g

可以用電壓力鍋或者是電飯煲的煮粥鍵進(jìn)行烹調(diào)。

③黑米白米飯

米飯中增加了食物的膳食纖維，B族維生素等，飽腹感更強(qiáng)，非常適合減重瘦身的人群食用。

黑米120g，大米240g.可以黑米開水浸泡2-3小時(shí)，然后與大米共同放入電飯煲中，或者是黑米提前煮一會(huì)兒也可以，口感會(huì)更軟，黑米提前煮15-20分鐘即可。

溫馨提示：合理膳食及 健康 的生活方式是 健康 的基石，但食物營養(yǎng)、生活方式干預(yù)，以及本文內(nèi)容均不得取代藥物及醫(yī)院醫(yī)生的診斷治療，為了確保您的 健康 ，提醒所有的朋友在進(jìn)行任何與疾病相關(guān)的治療及干預(yù)，請(qǐng)到醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生！祝您 健康 ！

黑米怎么煮容易熟爛呢？

煮黑米方法：

黑米雖然香甜有營養(yǎng)，但是并不容易煮爛，而且煮不爛的黑米粥會(huì)營養(yǎng)吸收，甚至?xí)鹣涣?。那么，怎么才能做出香軟的黑米粥?

1、首先，把黑米淘洗干凈，放入水中浸泡，讓黑米充分吸收水分，使黑米粒更軟，煮出來的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡時(shí)間越長黑米越容易粘稠，營養(yǎng)也更容易溶解。

2、其次，在鍋中加入冷水，然后放入黑米開始煮，用大火把水燒沸后換成小火慢煮。煮的時(shí)候一定要不斷攪拌，使黑米均勻受熱，并且防止粘鍋。

3、再次，鍋中加入少量粳米或者其他食物，豐富黑米粥的營養(yǎng)。

4、最后，黑米粥煮濃稠后，加入兩勺紅糖，悶十分鐘左右后即可出鍋。

要想煮出粘稠的黑米粥，就要減少煮黑米粥的水量。黑米外面有一層種皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥時(shí)要不斷攪拌。

黑米的正確煮法

黑米的正確煮法如下：

食材：黑米，小黃米，糯米，鷹嘴豆，山藥，紅棗。

1、先準(zhǔn)備適量的黑米，然后再準(zhǔn)備適量的小黃米，適量的糯米，適量的鷹嘴豆，黑米，小黃米，糯米，鷹嘴豆是主要的烹飪食材，最好一次不要準(zhǔn)備太多，除了準(zhǔn)備上述4種食材之外，咱們還需要準(zhǔn)備適量的山藥和3到5粒紅棗。

2、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，然后向碗中加入準(zhǔn)備好的黑米，黑米中富含非常豐富的花青素，它可以起到抗氧化的作用。而且黑米的含糖量很低。加入黑米之后，再加上一些小黃米。

3、向碗中加入一勺糯米，再加入適量的鷹嘴豆。鷹嘴豆對(duì)于這道粥來說是最重要的一種食材，因?yàn)辁椬於估锩婧蟹浅ＸS富的維生素，它的蛋白質(zhì)含量特別高。這4種食材配好以后，先加入適量的清水將它們清洗一下，然后將它們泡在水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。

4、泡好之后將其控水放入到一個(gè)保鮮盒里面，然后蓋上保鮮盒的蓋子，將它放在冰箱的冷凍室里冰凍保存。這樣咱們?cè)谧鲋嗟臅r(shí)候，只需要提前半個(gè)小時(shí)給它取出來，讓它自然解凍就可以了。

5、將準(zhǔn)備好的山藥去皮切塊，然后放到一旁備用，接下來再把準(zhǔn)備好的紅棗洗凈去掉棗核切成小塊，在鍋中煮上適量的開水，水開之后咱們將米下入鍋中，然后用勺子給它攪動(dòng)一下，再加入剛剛切好的山藥，然后大火燒開，小火慢熬半個(gè)小時(shí)，當(dāng)粥熬得差不多的時(shí)候放一些大棗，接下來再煮一小會(huì)就可以了。