今天凡太百科給各位分享芝麻糖片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)芝麻糖片的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣讓芝麻糖片變酥脆？
自制芝麻糖如何酥脆好吃
方法一、
首先，進(jìn)行食材準(zhǔn)備，你需要黑芝麻、白糖、花生米等各種食材。
step1、將芝麻和白糖進(jìn)行混合，兩者的比例控制在一比一左右，可是能夠適當(dāng)?shù)囟喾乓恍┌滋?，這樣做有利于融化后的糖能夠把芝麻凝在一起。如果個(gè)人的口味偏甜，能夠再多放一些糖。
step2、如果選用的食材是生芝麻和生花生，那么你需要先選擇小火火候?qū)ζ渑氤?。也能夠根?jù)個(gè)人喜好，加入核桃、瓜子仁或其他堅(jiān)果。
step3、取出事先備好的鍋，要確保鍋內(nèi)既沒有水也沒有油。選擇小火火候把鍋內(nèi)的混合物燒熱，再倒入少許白糖，繼續(xù)熬煮，直至鍋內(nèi)的白糖全部融化。
step4、用勺子檢測(cè)一下，如果舀起的白糖能夠向下滴，且呈現(xiàn)出一條直線的狀態(tài)，即可馬上關(guān)火。
step5、把第二步驟中炒熟的芝麻和花生倒入鍋里面，繼續(xù)翻炒，直至看上去變得均勻即可。
step6、把炒好的芝麻糖放置到干凈的菜板上，借助搟面杖進(jìn)行按壓，厚度根據(jù)個(gè)人喜好決定即可。
step7、趁芝麻糖還有一定的熱度，借助菜刀將其切成小塊或者糖丁。
step8、如果吃不完，能夠?qū)⒍嘤嗟闹ヂ樘欠湃氩ＡЧ拗斜ｕr，隨吃隨取。
方法二、
首先，準(zhǔn)備好白糖、黑芝麻、橄欖油、糖漬陳皮、蔓越莓干、藍(lán)莓干、葡萄干等各種食材。
具體的制作過(guò)程如下：
step1、任意取出一個(gè)密封性比較好的容器，在其外貌鋪一層錫紙，接著刷少量的橄欖油。
step2、對(duì)糖漬陳皮進(jìn)行處理，將其完全切成碎末狀。
step3、處理一下黑芝麻，選擇小火火候，進(jìn)行烹炒，直至香味產(chǎn)生。
step4、往鍋內(nèi)放入少量的清水，再倒入適量的白糖和橄欖油，仍然選用小火火候進(jìn)行熬制，直至糖色發(fā)生變化，變?yōu)橥噶恋奈ⅫS色。
step5、加入處理好的糖漬陳皮、熟芝麻，進(jìn)行多次攪拌。
step6、將所有食材都倒入備好的容器里面，等待其天然凝固。
step7、切成小片狀，裝盤，即可享用。
方法三、
準(zhǔn)備好花生、白芝麻、白糖、麥芽糖、水等各種材料。
具體制作方法如下：
step1、對(duì)花生米進(jìn)行處理，將其烤熟后，去掉紅色的外皮，隨后掰成兩小半。
step2、對(duì)白芝麻進(jìn)行處理，放入鍋中烹炒，直至產(chǎn)生香味。
step3、將經(jīng)過(guò)處理的花生米和白芝麻進(jìn)行，先放入烤盤，再放入烤箱，溫度調(diào)控到100度，先預(yù)熱。
step4、將水和白糖一同放到鍋里面，待白糖完全溶于水之后，再放入麥芽糖，選擇小火火候慢慢熬煮，直至麥芽糖變得逐漸粘稠起來(lái)，即可關(guān)火。
step5、把花生米和芝麻都倒入鍋里面，同糖漿混合攪拌。
step6、緊接著，放入容器中，同時(shí)需要你用力按壓幾下。
step7、待糖被放涼之后，即可取出，將其切成小塊狀，放入到密封的容器中。
有誰(shuí)知到過(guò)年吃的，芝麻糖片，花生糖片是用什么材料制作的嗎？
芝麻糖片和花生糖片都是用白砂糖制作的。芝麻和花生米是先炒熟，花生要去掉花生衣。把白糖在熱鍋中熬化到一定程度，將炒熟的芝麻或者花生粒倒入糖漿中，趁熱攪拌均勻。然后迅疾出鍋倒在大木板上，壓實(shí)成大方塊。在快要冷卻之前，用刀切成薄片。等到整個(gè)糖片全冷卻了，就變得很酥脆，做成了芝麻糖片或者花生糖片。
怎樣做芝麻糖片
料： 芝麻 2000克 花生仁（生） 75克
調(diào)料： 白砂糖 150克 麥芽糖 130克 豬油（煉制） 15克 各適量
芝麻糖片的做法：
1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過(guò)濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
黑芝麻糖片怎么做
用料：黑芝麻270g ? ?白糖40g? ? 麥芽糖80g ? ?水20g?
準(zhǔn)備好用料
將糖和水放到不粘鍋中，最小火熬
小火熬糖的時(shí)候，模具刷油防粘
模具刷完油了，鍋中的糖熬到出泡泡
放麥芽糖
熬到有點(diǎn)變淺
小火熬糖片狀落下，煤氣就可以關(guān)火了
馬上把黑芝麻倒入鍋里拌勻
倒入模具里壓實(shí)
壓好后晾涼，隨意切的喜歡切什么樣的都可以
芝麻糖的做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入50g蜂蜜；
2.再放入42g白砂糖，這個(gè)分量可以根據(jù)自己喜好增減；
3.另一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入146g黑芝麻；如果是生芝麻，要事先將芝麻炒香，也可以把黑芝麻換成白芝麻；
4.鍋置火上，大火燒熱，轉(zhuǎn)小火；
5.將蜂蜜、白糖放進(jìn)鍋里，小火融化；
黑芝麻酥糖的做法圖解6.迅速倒入黑芝麻翻拌；
7.翻拌至糖稀均勻地裹在黑芝麻上即可；
8.將炒好的黑芝麻糖，倒在干凈的案板上；
9.用干凈的菜刀迅速將黑芝麻糖壓實(shí)，按平；
10.如果喜歡黑芝麻球，就趁還有點(diǎn)余溫時(shí)，將黑芝麻酥糖切成小塊，然后團(tuán)成丸子；如果喜歡方塊狀的酥糖，就等它完全冷卻定型后再切開即可；
11.酥糖晾涼后，就可以吃啦~！很香的黑芝麻酥糖喲，喜歡的筒子試試吧。
芝麻糖片的做法詳細(xì)介紹？
芝麻糖片
黑芝麻糖的用料
細(xì)砂糖100克 ? ?熟黑芝麻150克 ?
水適量 ?
黑芝麻糖的做法
步驟1
白糖加水放入鍋中，水量讓白糖浸濕或者更少點(diǎn)，這個(gè)自行把握，水多熬糖時(shí)間會(huì)增加
步驟2
大火煮開
步驟3
轉(zhuǎn)小火，待糖全部融化變焦糖色
步驟4
加入熟芝麻拌勻，放在案板上用搟面杖搟平，乘熱切片即可
