今天凡太百科給各位分享糖片的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蓮藕糖片的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
焦糖片怎么做
焦糖片的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是有時(shí)候需要更好的工具而已。我給你提供一個(gè)在家制作的簡(jiǎn)易的方法。
1、在爐子上放鍋，鍋最好小一些，要家里鍋低厚的，利于鍋底中心受熱均勻，不容易糊鍋。
2、放入白砂糖，把準(zhǔn)備好的白砂糖倒入鍋中，要均勻分撒在鍋底受熱的部分。
3、倒入涼開水，把水倒入鍋中順著鍋邊倒入就好，不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。
4、開火熬制，開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，便濃稠。
5、攪動(dòng)，糖變的有些調(diào)后用勺子攪拌，直到糖變成紅褐色就可以關(guān)火了，焦糖就熬好了。
6、把焦糖趁熱平鋪在大的盤子里，最好是長(zhǎng)方形的烤盤，薄薄的一層，等涼到半凝固時(shí)，用刀切成你想要的大小，再繼續(xù)晾干就行。
7、用糯米紙隔開一片一片放到塑封袋里。然后放到干燥通風(fēng)處存放即可。
芝麻糖片的做法詳細(xì)介紹？
芝麻糖片
黑芝麻糖的用料
細(xì)砂糖100克 ? ?熟黑芝麻150克 ?
水適量 ?
黑芝麻糖的做法
步驟1
白糖加水放入鍋中，水量讓白糖浸濕或者更少點(diǎn)，這個(gè)自行把握，水多熬糖時(shí)間會(huì)增加
步驟2
大火煮開
步驟3
轉(zhuǎn)小火，待糖全部融化變焦糖色
步驟4
加入熟芝麻拌勻，放在案板上用搟面杖搟平，乘熱切片即可
糖片的做法和配方
材料
熟黑芝麻200g、白砂糖100g
做法
準(zhǔn)備并秤好食材所需的量。備ㄧ烘培用防黏版（紙）或用白鐵平盤（用紙巾先擦上一層薄食用油， 防沾黏）及桿面棍或飯匙。
起鍋開最小火，倒入黑芝麻，翻炒約5分鐘。（要不停攪拌，避免焦化） 完成后先起鍋備用。
另起鍋，開小火，倒入白砂糖，待糖完全溶解（不須攪拌，可稍搖動(dòng) 鍋?zhàn)泳秃?，避免出砂），即可關(guān)火。
再將炒過的黑芝麻倒入，攪拌均勻即可。
起鍋放于防黏版或白鐵平盤上，以桿面棍或飯匙速推開成 薄片（約0.1-0.3cm厚度，可依個(gè)人喜歡口感選擇厚度）
趁熱切自己喜愛的形狀（方形、長(zhǎng)方形、菱形...）即可。
待涼后，放于密封袋或儲(chǔ)存罐即可。
怎樣做芝麻糖片
料： 芝麻 2000克 花生仁（生） 75克
調(diào)料： 白砂糖 150克 麥芽糖 130克 豬油（煉制） 15克 各適量
芝麻糖片的做法：
1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
