今天凡太百科給各位分享辣椒燜子的知識，其中也會對東北辣椒燜子的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
東北辣椒燜子怎么做法
東北辣椒燜子材料：雞蛋2個、辣椒1個、茄子1根、土豆1個、香菜1根、黃醬1大勺、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、油鹽適量。
東北辣椒燜子做法如下：
1、備好食材。
2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽.
3、再加入青椒末。
4、加入花椒粉和少許油。
5、鍋備好水，切成塊的土豆和茄子、辣椒燜子一起上屜蒸15分鐘。
6、土豆軟爛，筷子輕松扎透、辣椒燜子凝固鼓起。
7、取一大盤子，土豆、茄子、辣椒燜子塊放入碗里。
8、放入蒜末、香菜、紅椒圈， 吃時拌均勻即可。
辣椒燜子
看到陽臺上的一把小尖椒，失去水分有點蔫巴了，準(zhǔn)備洗干凈了，做辣椒燜子。
辣椒燜子也叫雞蛋燜子，是東北人愛吃的一道菜，下飯、下酒、開胃，老爽了。
喜歡吃辣的人，可以都放小尖椒，更辣的還有辣妹子；不能吃辣的人，里面可以放一個不辣的大辣椒，要是放一個兩個的紅辣椒，紅綠搭配，即養(yǎng)眼又高大上。
把辣椒切的碎碎的，放入小盆中，我用的是瓷盆，導(dǎo)熱快啊。
打入兩個雞蛋，你要是有錢人，當(dāng)然可以放三個或是四個了，我一般都是半斤辣椒放三個雞蛋。
蔥花也切得碎碎的，放一點花椒面，適當(dāng)?shù)柠}，我建議鹽稍微多放一點，淡了沒有滋味的。
最后放油，千萬不能放水，攪拌均勻。
鍋中燒開水，放屜中蒸13-15分鐘，妥妥的了。
綠中泛著一點一點的紅，好看清香又讓人胃口大開的辣椒燜子做得了。
不用吃，看都能看出你的口水來！
有的人，做辣椒燜子的時候不放鹽，只放我們東北的大醬，那又是另一種醬香的口味兒。
不過，我不喜歡吃用醬做的。
哈哈！說實話吧！
其實是，放醬的，我做不好。
這次我還往里面打了幾個鵪鶉蛋，老有營養(yǎng)了！
如果有農(nóng)村的朋友或是親屬，請你到家里，坐在熱乎乎的大坑上，圍著老式的木質(zhì)炕桌，吃上一頓“三烀一燜”的農(nóng)村飯，外帶著土豆包、生菜包，保管讓你睡夢里都能笑醒了。
“三烀”，就是烀苞米、烀土豆、烀茄子，“一燜”就是辣椒燜子了。
都是從地里現(xiàn)挖現(xiàn)摘的，湛青碧綠的帶著清香味兒的蔬菜，聞一聞都能讓人臉頰美美眉梢掛笑的綠色食品，歡喜得愛不釋手。
開飯嘍！
擺了滿滿一桌子，黃橙橙的粘苞米，開花裂瓣的土豆，擋不住的直往鼻孔鉆的濃濃的香菜味兒，滿屋飄蕩著辣椒燜子的清香，白深葉綠的小蔥，滴著水珠的翠綠的白菜生菜……
此時，也顧不得矜持，顧不得形象了，張開大嘴，甩開腮幫，可勁兒的造吧！
先來一歲粘玉米，又粘又糯又甜的玉米，香了滿嘴，黏了滿手。
享用完了粘玉米，吧嗒吧嗒嘴，眼睛直勾勾地盯上了茄子，夾一只茄子，撕成細(xì)條，放點揪碎的蔥，攪點雞蛋醬，嗯 ，那濃香是超市的茄子做不出來味兒。
嘗完了茄子，再拿兩個土豆放在碗里懟碎了，放點蔥段，挖一勺辣椒燜子，崴點雞蛋醬，再撒上點香菜，拌勻了，選大一點的綠綠的白菜葉兒或是生菜葉兒，在桌子上鋪好，把碗中的美食倒在菜葉中間，包裹好，如果不喜歡吃土豆包，還可以打飯包，把土豆泥換成二米飯，把包裹好的菜包用一只手托著，另一手攥著，忙不迭的一口接一口的吃吧，?脆脆的菜葉濃濃的菜味兒，細(xì)品還能品出絲絲的甜，嘴里有點翻不過個來的嚼著土豆的香，燜子的清辣，雞蛋醬的醬香，拌著口水……
吃得是溝滿壕平，臉上放光，心里歡喜……
現(xiàn)在，男人的大肚，女人的臃腫，人們不再熱衷大魚大肉，油膩膩的肘子，想方設(shè)法挖空心思的創(chuàng)造著有益健康的美食，就連“三呼”也不斷的增加著“呼”的內(nèi)容，有的加進(jìn)了呼窩瓜，有的加進(jìn)了呼地瓜，有的加進(jìn)了呼紫薯，有的加進(jìn)了呼山藥，花樣翻新絞盡腦汁的滿足著感觀的傳遞和味蕾的享受。
我咽了咽口水，舔了舔嘴唇，想問問你：“你吃過嗎？”
辣椒燜子怎么做
這道看似簡單的蒸菜，就象蒸雞蛋糕一樣，軟硬生熟的火候很難掌握，這次也不知道能否成功。
原料：
4個青辣椒、（怕不辣，放了幾個紅干辣椒，不帶點辣味就不叫辣椒燜子了），雞蛋2個、適量肉餡、鹽、大醬、醬油、蔥、蝦皮、香油、味精、五香粉、色拉油適量、面粉適量；
做法：
先把辣椒，蔥，蝦皮切碎；在準(zhǔn)備蒸辣椒燜子的碗里先撒上適量的色拉油，晃動一下讓底部全沾上油，這樣可以避免辣椒燜子都沾到盆上；
放入辣椒碎，打入雞蛋，加入鹽，肉餡、大醬、醬油、雞精、五香粉各適量；
最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入少量面粉，這主要起到辣椒燜子的凝固作用；不加面粉，蒸出來會太稀。面粉加多了，又會太干；要嘗試著從少往多加，然后攪拌均勻；
可以上鍋蒸了，把它放到底層了；一般大火燒開后，10-15分鐘；
出鍋了！
很是下飯的一道小吃！
