今天凡太百科給各位分享辣椒燜子的做法的知識，其中也會對辣椒燜子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
辣椒燜子制作方法 辣椒悶子家常做法
1、食材：雞蛋150克，辣椒300克，大豆醬100克，蔥30克，植物油10克，醬油10克，花椒面3克，蒜5克。
2、選用稍微辣一些的辣椒味道會更好，一般用個(gè)頭較小的尖椒；雞蛋最好用笨雞蛋；醬油用提鮮用的，切忌用上色的老抽；大醬要用大豆醬，不要辣醬或其他味道的醬。
3、先把雞蛋打碎，蛋清蛋黃倒入容器，然后洗干凈辣椒，把辣椒切碎，和雞蛋攪拌在一起，大概攪拌3分鐘之后，倒入半袋大豆醬，再攪拌3-5分鐘，讓雞蛋、辣椒、大醬融合在一起。
4、把蔥和蒜切成碎末，越碎越好，放入攪拌后的容器里，再放入少許的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后攪拌幾分鐘，直到主料和輔料完全融合在一起即可。
5、不要放鹽，也不要放水。然后找蒸鍋放上蒸簾，把辣椒燜子放在蒸簾上，用中火蒸12分鐘-15分鐘即可，時(shí)間短了沒熟，時(shí)間長了容易老了，不鮮嫩。
6、時(shí)間到，馬上拿出來，千萬不要攪拌，直接上勺子或筷子吃就可以了。吃的時(shí)候有點(diǎn)咸，配上土豆茄子等蒸煮食物一起吃，口味絕佳。
辣椒燜子怎么做
這道看似簡單的蒸菜，就象蒸雞蛋糕一樣，軟硬生熟的火候很難掌握，這次也不知道能否成功。
原料：
4個(gè)青辣椒、（怕不辣，放了幾個(gè)紅干辣椒，不帶點(diǎn)辣味就不叫辣椒燜子了），雞蛋2個(gè)、適量肉餡、鹽、大醬、醬油、蔥、蝦皮、香油、味精、五香粉、色拉油適量、面粉適量；
做法：
先把辣椒，蔥，蝦皮切碎；在準(zhǔn)備蒸辣椒燜子的碗里先撒上適量的色拉油，晃動(dòng)一下讓底部全沾上油，這樣可以避免辣椒燜子都沾到盆上；
放入辣椒碎，打入雞蛋，加入鹽，肉餡、大醬、醬油、雞精、五香粉各適量；
最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入少量面粉，這主要起到辣椒燜子的凝固作用；不加面粉，蒸出來會太稀。面粉加多了，又會太干；要嘗試著從少往多加，然后攪拌均勻；
可以上鍋蒸了，把它放到底層了；一般大火燒開后，10-15分鐘；
出鍋了！
很是下飯的一道小吃！
做辣椒燜子放不放水
做辣椒燜子要放水。
主料：面粉1勺、辣椒100g
輔料：油適量、鹽適量、五香粉少許、醬油少許
1、準(zhǔn)備好的辣椒，洗干凈。
2、把辣椒切成碎末。
3、加入一勺面粉。
4、加入一點(diǎn)鹽。
5、加入一點(diǎn)五香粉。
6、加入一點(diǎn)醬油。
7、加入一點(diǎn)油。
8、加入一些清水，調(diào)成面糊。
9、入鍋蒸熟。
10、成品。
辣椒燜子的做法 雞蛋辣椒燜子的做法
1、蛋打入碗內(nèi)，蔥、姜、小辣椒切碎。
2、將切好的蔥、姜、五香粉、小辣椒放入碗內(nèi)，并用筷子攪拌成蛋液。
3、放入適量大醬于蛋液碗內(nèi)，并攪拌均勻。
4、攪拌好的醬蛋液，放于適量的花生油，攪拌均勻待用。
5、茄子洗凈，去蒂切開一分為二，土豆洗凈去皮，切成厚片大約1厘米左右。
6、鍋內(nèi)放水，上面放籠屜，把切好的茄子，土豆排在籠屜周圍，把盛有蛋液食材的碗放在籠屜中間。
7、蓋鍋燒開后計(jì)時(shí)，蒸15分鐘后香噴噴的雞蛋辣椒燜子就可以出鍋了。
8、將蒸好的茄子、土豆擺在盤里，切適量的蔥絲，放上雞蛋辣椒燜子，吃的時(shí)候拌均即可。
東北辣椒燜子怎么做法
東北辣椒燜子材料：雞蛋2個(gè)、辣椒1個(gè)、茄子1根、土豆1個(gè)、香菜1根、黃醬1大勺、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、油鹽適量。
東北辣椒燜子做法如下：
1、備好食材。
2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽.
3、再加入青椒末。
4、加入花椒粉和少許油。
5、鍋備好水，切成塊的土豆和茄子、辣椒燜子一起上屜蒸15分鐘。
6、土豆軟爛，筷子輕松扎透、辣椒燜子凝固鼓起。
7、取一大盤子，土豆、茄子、辣椒燜子塊放入碗里。
8、放入蒜末、香菜、紅椒圈， 吃時(shí)拌均勻即可。
辣椒燜子的做法東北
東北辣椒燜子
用料? ：青辣椒 ? ?4個(gè)? ? 雞蛋 ? ?4個(gè)? ? 蔥? ? 十三香調(diào)味粉? ? 豆瓣醬? ? 精鹽? ? 食用油?
做法
將碗底放入一羹匙食用油、放入少許食鹽，然后放入雞蛋液打勻。
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將青椒切成小丁、蔥切末，一同放入蛋液中，撒入些許十三香調(diào)味料，攪勻。
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將豆瓣醬用涼開水調(diào)稀備用。
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將調(diào)好的豆瓣醬均勻倒入蛋液中，盡量均勻，但是不要用筷子攪動(dòng)。
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冷水上鍋蒸，水開后調(diào)中小火蒸熟。
一個(gè)鍋里可以將洗凈的茄子放在碗的四周，這樣一鍋出更方便。
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20分鐘左右就會熟了。如果不好把握，可以用勺子檢查一下碗底部是否熟透。
右圖就是完全蒸熟的樣子。
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用筷子將雞蛋辣椒燜子慢慢攪碎，即可搭配蒸茄子食用。
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