本篇文章給大家談?wù)劽凡苏羧?，以及梅菜蒸肉餅怎么做?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

梅菜蒸肉片怎么做

主料

豬肉250克

梅菜30克

輔料

花生油

1/2茶匙

白糖

10克

醬油

1/2茶匙

姜

2片

蒜

2粒

梅菜蒸肉的做法

1.

準(zhǔn)備好食材

2.

梅菜洗干凈，浸泡1小時(shí)

3.

豬肉洗干凈，切小塊。用少許醬、姜、蒜、玉米淀粉進(jìn)行腌制2小時(shí)

4.

把泡好的梅茶擰干水份

5.

梅菜切碎

6.

先把腌制好的肉片放在碟子上

7.

再鋪上梅菜

8.

在鋪上一層糖

9.

放在蒸鍋上開蒸20分鐘

10.

蒸好后，再拌均勻即可

梅菜蒸肉的做法，梅菜蒸肉怎么做好吃，梅菜蒸肉

豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。

[制作流程]

1、將花肉刮洗干凈，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙涂勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無(wú)響聲，撈起，晾涼后改切成長(zhǎng)8厘米、寬4厘米、厚0．5厘米的塊狀，排放在扣碗內(nèi)，成風(fēng)車形。

2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、姜片，調(diào)成味汁，倒入肉內(nèi)，然后整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。

3、將梅菜心洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然后將肉復(fù)扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

梅菜蒸肉的做法

五花肉切片約半厘米厚，鍋燒熱，放油，放冰糖，融化顏色變焦糖色放五花肉，炒上色后加老酒，姜蒜，鹽，干辣椒，盡量煎炒出油，肉的兩面略金黃，體積也變小了一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)q，不膩，關(guān)火，放梅干菜到鍋里，與肉拌勻裝碗 ，上面再放幾粒冰糖，高壓鍋冷水里蒸，聽到上汽后，改中小火蒸，輕qī～20分鐘，出鍋

用料

五花肉

梅干菜

冰糖

料酒

姜切片

蒜切片

干辣椒半個(gè)

鹽一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楦刹讼痰?/p>

想要做出餐廳味道的梅菜蒸肉，需要掌握哪些要領(lǐng)？

梅菜扣肉是一道非常經(jīng)典的特色名菜以五花肉為主，與梅子菜搭配，經(jīng)過(guò)一系列烹飪過(guò)程制成的梅子菜，能吸收五花肉油，味道好，同樣的五花肉也能吸收梅子菜的清香，油膩不膩，兩者的搭配非常絕妙，相互吸收相得益彰。對(duì)于要先加熱還是先炸，很多人是否犯了錯(cuò)誤，也難怪不好吃。其實(shí)只要掌握其中的技巧，五花肉就會(huì)更加柔軟香醇，梅香好吃，不會(huì)膩。預(yù)備材料：五花肉1元，梅子菜適量，老草，生菜適量，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，潮州適量，蔥姜適量；

第一階段最好先將梅子蔬菜放入清水中，充分浸泡后仔細(xì)洗凈，瀝干水分使用，將大五花肉從冰箱中取出，解凍后洗凈后切成方形，同時(shí)將兩個(gè)小蔥做成蔥結(jié)。

第二階段，將生姜切成片，放入鍋中加水，冷水放入五花肉中，放入調(diào)料酒、干紅辣椒、處理好的蔥姜中開始煮，煮了近20分鐘后，將五花肉煮成單生狀態(tài)，即可撈出來(lái)，用廚房紙巾烘干表面水分。

第三階段，將醬油均勻地涂抹在晾干水分的五花肉表面，烘干表面，重新準(zhǔn)備干凈的小碗，將老草、糖、生抽、白胡椒粉、鹽和以前煮肉的湯混合均勻混合。

第四階段，五花肉處理好后，在鍋中加入比平時(shí)多一點(diǎn)的食用油，將處理好的豬肉皮向下放入鍋中，蓋上鍋蓋，不要讓油濺出來(lái)，豬肉皮炸到表面發(fā)黃時(shí)可以撈出來(lái)。

第五階段，炸五花肉，切成稍厚的片，放入容器中，撒上事先調(diào)好的調(diào)料，均勻地涂上一塊肉，然后準(zhǔn)備準(zhǔn)備鍋蒸的容器，將豬肉皮朝下放入容器中。做李子紐扣肉，不要直接炸到鍋里，記住兩個(gè)妙招，肉爛菜香好吃也不膩第六步，在鍋里炸生姜絲，放入梅子菜炒其香，將以前剩下的調(diào)味料倒入鍋里，均勻地炒在放肉的碗里，在鍋里加水，擋水，放入五花肉和梅子，蒸著吃。

梅子公濟(jì)肉是人們可以在食堂選擇的食物。因?yàn)檫@道菜的制作比較復(fù)雜，所以很少人親自嘗試，但事實(shí)上，小編需要告訴大家，雖然梅子果肉很麻煩，但實(shí)際上比較容易上手。根據(jù)食譜，很容易做出好吃的菜。五花肉是許多古典名菜中常用的原料。紅燒肉、紅燒肉、回鍋肉等都是以五花肉為主烹飪，所以胖瘦的五花肉也可以成為做大餐的常見材料之一。

小貼士：

1，很多人不明白，是先炸還是先熱？廚師說(shuō)，直接用鍋炸這道菜是錯(cuò)誤的。首先，把五花肉冷水在鍋里煮一會(huì)兒，煮到短生狀態(tài)就可以了。而且，在烹飪時(shí)，為了加入調(diào)料酒、蔥、生姜等，很好地去除五花肉中的腥味，可以進(jìn)一步豐富口感，這一步絕對(duì)是不可或缺的。

2.第二，人生之所以要把五花肉涂在一層醬油上炸鍋，是因?yàn)檫x擇了先煮五花肉再炸的方法。因?yàn)?，如果把五花肉煮一?huì)兒，炸嫩肉的時(shí)候會(huì)更方便，外層很快就會(huì)炸出來(lái)，不會(huì)出鍋，而是用生肉炸出來(lái)，這樣就能炸出五花肉。

梅菜蒸肉怎么做最好吃

健康功效

五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

食材用料

梅菜?適量

五花肉?適量

鹽?適量

油?適量

梅菜蒸肉的做法

1.備五花肉切塊放進(jìn)鍋里加鹽和將油炒勻出鍋待用。

2.梅菜清洗后炒入味待用。

3.將炒好的五花肉放在炒好的梅菜上。

4.放進(jìn)鍋里隔水蒸。

5.調(diào)至蒸肉檔高壓即可。

6.蒸好的梅菜蒸肉。