今天凡太百科給各位分享梅菜蒸肉餅的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)梅菜蒸肉餅怎樣才不松散進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
香氣四溢又營養(yǎng)豐富的梅菜蒸肉餅，是怎么調(diào)餡的?
美味總是會(huì)讓人回味無窮，美食可以在任何時(shí)候給人帶來安慰，讓人覺得幸福。想必大家在日常生活里面，也會(huì)經(jīng)常吃到美味的梅菜吧。梅菜的烹飪方法也是有很多，可以用來煮炒等，其中美味解饞的梅菜蒸肉餅就是一個(gè)很棒的選擇了啊。梅菜蒸肉餅這道美食是由五花肉和梅菜等食材烹飪制作而成，做好之后，打開鍋蓋，香氣撲鼻而來，吃起來滋味更是很棒。
梅菜蒸肉餅這道美食不單單是口感很棒，而且還有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有著增強(qiáng)消化和健胃等功效。作為一個(gè)無肉不歡的小吃貨，美味解饞的梅菜蒸肉餅對(duì)于我來說有著特別大的“吸引力”，讓人欲罷不能。而且，我們大廚在做梅菜蒸肉餅的時(shí)候，還專門搭配了醬香四溢的桃園建民香菇夾饃醬，滋味也更好了。接下來，我們就簡單的給大家說一說原來梅菜蒸肉餅這樣做超好吃，香氣四溢且營養(yǎng)豐富，讓人很有食欲。
美味的梅菜蒸肉餅
食材：梅菜、五花肉、桃園建民香菇夾饃醬、大蔥、生姜、白糖、淀粉、胡椒粉、味精、醬油、食鹽
做法：1、我們需要先把梅菜放入清水里面，浸泡一段時(shí)間，泡好之后，反復(fù)地抓洗干凈，瀝干水，放入干凈的盆里面；備用；
2、接下來，把梅菜再次擰一下，去除一下水分后，再用刀把梅菜切成小的碎丁狀；備用；
3、接著，把大蔥沖洗干凈之后，再用刀切成蔥末；把生姜沖洗干凈后，用刀切成姜末；備用；
4、再把五花肉沖洗干凈之后，再用刀把五花肉剁成豬肉末，放入干凈的小盆里面，放入適量的淀粉；
5、再往盛著肉末的盆里，加入適量的蔥末、姜末、桃園建民香菇夾饃醬、胡椒粉、白糖和食鹽，加入一點(diǎn)水，用筷子攪拌均勻；
6、接著，放入切好的梅菜丁，再加入一些淀粉和水，攪拌均勻之后，放入盤子里面，慢慢鋪平；
7、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入盛著做好的梅菜肉餅，進(jìn)行蒸煮，蒸好之后，取出來；即可；
烝肉餅怎么做
蒸肉餅做法一，
材料
豬肉餡，豆干若干，青豆，鹽，生抽，糖，味精，料酒
做法
1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉餡，用鹽、生抽、糖、味精、料酒調(diào)味，加青豆碎拌勻；
2.取一個(gè)碗，碗底放切塊的豆干，再將肉餡放入，稍整形；
3.煮飯時(shí)，放在屜上一同蒸，飯煮好，菜也好了，一舉兩得。
做法二，咸蛋蒸肉餅
材料
"豬絞肉 150g","咸蛋 1顆","醬油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","鹽 1/2小匙","胡椒粉 少許","蔥末 些許","姜末 些許","蒜末 些許"
做法
1: 蔥姜蒜皆切末備用
2: 將咸鴨蛋剝殼取出蛋黃備用,蛋白可以選擇是否要跟豬絞肉混在一起, 若是混入絞肉內(nèi),則要將調(diào)味料里的醬油減量為1/2大匙, 豬肉調(diào)味料也還可以變化成加醬瓜喔~那就變成蒸瓜仔肉啦!
3: 絞肉加一點(diǎn)冷開水?dāng)嚢璩鲳?#24615;后,再加入所有豬肉調(diào)味料一起揉捏均勻,并摔打肉泥增加彈性,再將豬肉放入盛裝的碗盤, 中間略挖出凹洞放入咸蛋黃
4: 即可放入鍋中蒸, 中大火蒸5分鐘, 關(guān)火悶5分鐘, 電鍋則以1杯半的水蒸約10-15分鐘即可
做法三，頭菜蒸肉餅
材料
廣東肉餅多以豬肉為主料，以清蒸的烹法最為家常。肉餅是下飯好菜，需要講究口感和香氣，這種家常菜的
做法
材料：豬五花腩100克、豬瘦肉50克、頭菜200克、蔥花10克，生粉、生抽、鹽、糖各少許，胡椒粉、花生油各適量。
做法：頭菜用鹽水浸泡15分鐘，切碎備用；五花腩和豬瘦肉洗凈剁成肉膠，與頭菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌勻上碟，入蒸籠蒸10分鐘至熟，然后取出撒上蔥花便成。
做法四，梅菜蒸肉餅
材料
梅菜2棵，半肥瘦豬肉200克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.將豬肉洗凈剁碎；梅菜用清水浸10分鐘洗凈后與豬肉一齊剁碎剁勻。
2.加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
3.蒸之前再加適量清水?dāng)嚢?，然后隔水?0分鐘即可。
做法五，蓮花蒸肉餅
材料
半肥瘦豬肉，鹽，味精，花生油，料酒，生粉
做法
1、半肥瘦豬肉剁成泥，加入鹽、味精、花生油、料酒、生粉拌勻，作成一個(gè)大肉餅擺入碟內(nèi)。
2、再把青豆和咸蛋黃擺在肉餅上，形似蓮蓬。
3、蒸鍋燒開水，放入肉餅用中火蒸10分鐘拿出。
4、把切成荷葉狀的洋蔥擺入肉餅周圍成蓮花形，鍋中加油，注入清湯，加入一些鹽、味精燒開，用濕生粉勾芡，淋在肉餅上。
梅菜蒸肉餅的做法，梅菜蒸肉餅怎么做好吃，梅菜
1.準(zhǔn)備好材料
2.梅菜洗干凈，浸泡1小時(shí)
3.豬肉洗干凈切碎
4.把泡好的梅茶擰干水份
5.再加進(jìn)碎肉里一起剁碎
6.剁好后，加進(jìn)糖、玉米淀粉、蔥進(jìn)行調(diào)味
7.調(diào)好味后，鋪放在碟子上，腌制15分鐘
8.蒸鍋上倒時(shí)適量的水，肉餅放進(jìn)，開蒸20分鐘
怎么做好吃，梅菜干蒸肉餅的家常做法
主料
豬肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
梅菜干
適量
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步驟
1.鄉(xiāng)下帶出來的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡軟
3.洗凈去頭再切細(xì)
4.豬肉冼凈攪碎（這步可以讓豬肉老板幫手的）
5.加在切細(xì)的梅菜干中再用刀垛細(xì)
6.加入鹽油生粉糖調(diào)味
7.用蛋糕模做花樣
8.每個(gè)填30克梅菜肉餅（蛋糕模有點(diǎn)過厚，所以沒填滿）
9.壓平
10.去掉模具
11.大火上鍋蒸7到8分鐘
12.中間加入菜心花作裝飾，再用兩只小白兔點(diǎn)綴一下，可愛吧，小孩看到胃口大增呀?。?！
梅干菜肉餅可以加雞蛋嗎？
梅干菜肉餅可以加雞蛋，具體做法如下：
“蒸熟后的肉餅很滑嫩，而且口感不錯(cuò)，選用好的梅菜蒸熟后味道很香，又是一道下飯菜”
食材明細(xì)
主料
前腿肉350克
梅菜干150克
雞蛋清1個(gè)
花生油一茶勺
輔料
鹽適量
雞粉適量
生抽適量
生粉適量
梅菜蒸肉餅的做法步驟
1、梅菜干用清水沖洗干凈，然后在水里泡浸半小時(shí)，不然太咸了
2、前腿肉洗凈后切小塊，加入一雞粉、生粉、蠔油，適量生抽一起剁成肉醬
3、取一個(gè)干凈大碗，將剁好的肉醬放入鍋內(nèi)
4、梅菜干揉干后剁碎，同樣放入鍋內(nèi)。同時(shí)加入一個(gè)雞蛋清和一茶勺花生油
5、用筷子沿同一方向用力攪拌均勻
6、再取一干凈盤子，將鍋內(nèi)的食材倒入盤子中并鋪平
7、將盤子放入燒開水的鍋中上蓋，大火蒸三分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸七分鐘
8、蒸熟后用水果刀將肉餅切成八份，撒上蔥花。
小 竅 門
1、蒸的時(shí)間不宜過久，所以肉餅盡量不要太厚；
2、加雞蛋清和適量花生油攪拌，是為了蒸熟后的肉質(zhì)更滑嫩。
肉餅的做法大全和配方
食材
絞肉 1磅
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
方法/步驟
咸蛋蒸肉餅：
絞肉1磅加入雞粉1茶匙，糖1茶匙，油2湯匙，攪拌均勻。最后打入一個(gè)咸蛋，隔水蒸15-20分鐘。
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咸魚蒸肉餅
絞肉1磅加入生抽1湯匙，糖1茶匙，油2湯匙，攪拌均勻。肉面上鋪上姜片和咸魚塊，隔水蒸15-20分鐘。
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雜蔬蒸肉餅
絞肉1磅加入糖1茶匙 鹽半茶匙，生抽2湯匙， 蠔油1湯匙，加點(diǎn)水加油2湯匙。用筷子順時(shí)針攪拌起膠。
加入姜末和蒜末加入紅蘿卜粒，玉米粒和青豆。拌勻。
水開后入鍋蒸15-20分鐘。
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蓮藕蒸肉餅
蓮藕去皮切出6片，留一片做裝飾用。取5片切成小塊。其它的蓮藕磨成蓉。
將切好的蓮藕和肉倒在碗中。加入料酒1湯匙，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙 糖1茶匙，油1湯匙。攪拌均勻一直拌到肉起膠有粘性然后裝碟。鍋燒開水后上鍋蒸15分鐘。起鍋前撒入蔥花就好了。
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馬蹄蒸肉餅
把馬蹄6個(gè)去皮切成粒。肉末加入馬蹄。
加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少許、香油少許、油2湯匙、雞粉半茶匙攪拌均勻。
放置碟中壓平，放入燒開的水中蒸15分鐘。
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梅菜蒸肉餅
梅菜用清水泡開洗干凈切成碎。加入絞肉中，加入蔥姜蒜末和胡椒粉，料酒，生抽1湯匙，蠔油少許拌勻。隔水蒸15-20分鐘。
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