本篇文章給大家談?wù)勌鹛鹑Φ淖龇?，以及甜甜圈的做法空氣炸鍋對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

甜甜圈的配方

高筋面粉 180克 水 95克 干酵母 1小勺 黃油 18克 細(xì)砂糖 25克 雞蛋 25克 鹽 3克 奶粉 6克 炸油 250克（實(shí)耗約30克） 糖粉 適量（沾表面）

甜甜圈的做法 黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨松的狀態(tài) 加入奶粉，攪拌均勻，再分?jǐn)?shù)次加入雞蛋，攪拌均勻 攪拌好的黃油糊如圖所示 干酵母溶解在適量水里(配方分量內(nèi))。

把面粉倒入黃油糊里，再倒入酵母水及剩余的水 揉成面團(tuán)。

把面團(tuán)放在案板上用力揉片刻，或者借助攪面機(jī)，一直將面團(tuán)揉到可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。

然后將面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵(面團(tuán)上面蓋一層保鮮膜或者濕布) 等待面團(tuán)發(fā)酵到原來的2.5倍大時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵完成了。

一般情況下發(fā)酵時(shí)間約為1小時(shí)。

室溫越高，發(fā)酵速度也會越快，所需時(shí)間也就越短 發(fā)酵好的面團(tuán)，用手把里面的氣體壓出來，然后將面團(tuán)放在室溫下醒發(fā)15分鐘 醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度為1.1CM的面片。

搟好以后，再醒發(fā)五到十分鐘 用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀 切好的甜甜圈面團(tuán)放在鋪了面粉的烤盤上。

切割完以后多余的面皮，可以重新捏成團(tuán)，松弛15分鐘之后，再次搟開并切割。

切割好的甜甜圈面團(tuán)需要進(jìn)行第二次發(fā)酵。

甜甜圈面團(tuán)的第二次發(fā)酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈面團(tuán)上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發(fā)酵即可，發(fā)酵40分鐘到1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面團(tuán)放到烤箱里，同時(shí)放入一盤溫水，使烤箱內(nèi)保持一定的溫度，讓面團(tuán)充分發(fā)酵） 油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。

當(dāng)一面炸好以后，要及時(shí)翻面。

炸好的甜甜圈，瀝干油以后，放在冷卻架上冷卻 甜甜圈完全冷卻以后，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了

甜甜圈的家常做法？

自己做甜甜圈，其實(shí)方法非常的簡單，有面粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做的甜甜圈不但香甜柔軟，組織細(xì)膩，非常的好吃，而且比買的要健康，絕對不含任何添加劑，做出來孩子肯定超喜歡~

【甜甜圈】

步驟+圖

先來和面，面粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆

先把雞蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀后醒發(fā)10分鐘，10分鐘后先揉光滑

我們把它放到砧板上繼續(xù)揉搓，像洗衣服一樣一直揉

揉到可以拉出手套膜就可以了

蓋上醒發(fā)至2倍大

面團(tuán)兒醒好后先排氣，這個(gè)面團(tuán)兒是偏柔軟的，可以撒點(diǎn)干面粉

排出氣體后分成大小相等的小劑子

繼續(xù)揉光揉圓

用搟面杖從中間壓下去

翻過來整理下，再拉長一點(diǎn)兒

全部最好后醒發(fā)至2倍大

面團(tuán)醒好后開始炸，油溫6成熱下甜甜圈，用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬松了許多，變得鼓了起來，注意翻面

炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖

香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了

這種做法不容易失敗，特別適合新手操作，一次就能成功，

甜甜圈的做法

烤甜甜圈顧名思義就是采用烘烤的方式制作，不像一般吃到的甜甜圈都是用油炸的，相對可以減去30~40%的熱量，十分健康。以下是為大家分享的甜甜圈的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

制作方式的不同，吃起來的.感覺當(dāng)然也大不一樣，烤甜甜圈的口感介于面包和油炸甜甜圈之間，偏Q彈，最關(guān)鍵的是健康，適合小孩子和老人。

材料

雞蛋3、低粉75克、細(xì)砂糖60克、玉米油25克

表面裝飾：

巧克力適量、朱古力糖針適量

甜甜圈的做法：

1：雞蛋打入碗里里，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)約3分鐘至蛋糊變得濃稠

2：再低速打至蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，轉(zhuǎn)中速繼續(xù)打至蛋糊膨脹粘稠，最后電動(dòng)打蛋器改為低速攪打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕跡不會立刻消失即可

3：分兩次篩入已經(jīng)過篩兩遍的低粉，拌勻，倒入玉米油，翻拌均勻

4：拌好的面糊倒入模具中，八分滿左右即可

5：預(yù)熱烤箱，上下火170度，烤15分鐘

6：烤好的蛋糕取出脫模放涼網(wǎng)上晾涼

7：黑巧克力融化后裝入一次性裱花袋中，隨意的擠在蛋糕上，然后點(diǎn)綴適量朱古力糖針即可

甜甜圈怎么做？

巧克力甜甜圈的做法：

1.首先需要和面，可以用攪拌機(jī)攪拌也可以手工揉面。然后將面團(tuán)滾圓入28度發(fā)酵箱發(fā)酵40分鐘，差不多兩倍大。

2.均分6或者9份，滾圓松弛15分鐘。

3.取一個(gè)面團(tuán)搟開成橢圓形，翻面后卷起，略搓長。一頭用搟面杖壓扁，包住另一頭。

4.底部沾一點(diǎn)點(diǎn)粉，排在烤盤上，入33度，濕度80的發(fā)酵箱最后發(fā)酵，20到30分鐘，兩倍不到點(diǎn)就行了。

5.把面團(tuán)放進(jìn)加熱至170度左右的油鍋，等溫度到了以后，電磁爐調(diào)300加熱。一面差不多煎一分鐘，然后翻面再一分鐘，觀察上色，一個(gè)煎好放在瀝架上瀝去油，全部好了放烤網(wǎng)晾涼。

6.巧克力隔水小火加熱融化。最后每個(gè)甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠裝飾，然后入冰箱冷藏20分鐘左右就OK啦。