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家常豆腐13種做法

家常豆腐的13種做法：肉末豆腐、炸豆腐丸子、蟹黃豆腐、家常麻辣豆腐、雞刨豆腐、過橋豆腐、家常紅燒豆腐、豆腐燒木耳、白菜燉凍豆腐、砂鍋豆腐丸子湯、鯽魚豆腐湯、小白菜豆腐丸子湯、豆腐羹。

家常豆腐13種做法如下：

1、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量。

2、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿卜半根、面粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蠔油1湯匙。

3、【蟹黃豆腐】所需材料：大閘蟹（母）2只、豆腐1塊、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。

4、【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量。

5、【雞刨豆腐】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、白胡椒粉1茶匙。

6、【過橋豆腐】所需材料：豆腐1塊、雞蛋4個(gè)、豬肉100克、香菜1棵、油適量、料酒半湯匙、蒸魚豉油3湯匙、老抽少許。

7、【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個(gè)、小米辣2個(gè)、小蔥1棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、醬油2湯匙、水淀粉適量。

8、【豆腐燒木耳】所需材料：北豆腐1塊、木耳（干）50克、尖椒1根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水淀粉適量。

9、【白菜燉凍豆腐】所需材料：白菜半棵、凍豆腐1塊、粉條1把、五花肉1斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個(gè)、料酒1湯匙、醬油1湯匙。

10、【砂鍋豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙。

11、【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙。

12、【小白菜豆腐丸子湯】所需材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙。

13、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉適量。

豆腐的家常做法

家常豆腐的做法:

材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、醬油2毫升、牛肉末50克、豆瓣醬13克。

輔料:小蔥兩根，水淀粉適量。

步驟:

1.豆腐切塊。

2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，蔥切成蔥花。

3.燒開一大鍋水，倒點(diǎn)鹽進(jìn)去，大火燒開，放入豆腐，煮半分鐘，關(guān)火，泡一分鐘，撈出。這樣可以去除豆腥味，保證豆腐在煎炸過程中不被砸碎。

4.鍋中燒熱熟辣椒油，倒入姜蒜末，少許郫縣豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少許豆豉。當(dāng)然，永川豆豉是最好的。如果沒別的事，可以做。加入辣椒粉。

5.翻炒出香味，倒入高湯煮開。

6.放豆腐。

7.加少許醬油，少許鹽和糖調(diào)味，撒些味精提鮮勾芡。

8、醋必滑。

家常豆腐的做法介紹

導(dǎo)語：豆腐的做法豐富多樣，豆腐不僅吃起來非常的美味而且對我們的身體健康非常有利，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。以下是我為大家精心整理的家常豆腐的做法，歡迎大家參考！

家常豆腐的`做法

材料

豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥。

適量姜、適量蒜、適量生抽。

適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。

做法

1.首先我們要將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，然后再將其取出晾涼即可，備用。

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4.將青椒切成段狀，在鍋中放入適量的油，將其燒至7成熱后加入蔥、姜、蒜爆香，接著加入辣醬，炒出紅油。

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

魚香豆腐

材料

豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、糖、鹽。

醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。

2、首先將木耳進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后將其切成絲，胡蘿卜切絲，小蔥切成末，再將大蒜剁碎即可。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

家常豆腐的做法正宗的做法

家常豆腐的做法如下：

主料：豆腐400克、豬肉末100克。

輔料：油25毫升、甜辣醬1茶匙、鹽少許、黃酒1茶匙、蔥花少許、生抽1湯匙。

步驟：

1、豆腐切成小塊，豬肉末里加入黃酒和少許鹽拌成有粘性，備好蔥花。

2、熱鍋溫油下入豬肉末煸炒至變色盛起。

3、鍋內(nèi)留油，把豆腐倒入，加入生抽和開水大火燒開。

4、再加入甜辣醬，翻炒均勻。

5、最后把豬肉末回鍋。

6、加入少許白糖調(diào)味后熄火出鍋。

7、盛入盤中撒入蔥花即可享用。