本篇文章給大家談?wù)勎骷t柿疙瘩湯的做法視頻，以及西紅柿疙瘩湯的做法大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

西紅柿疙瘩湯的做法

做法如下：

步驟1、西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開，水開后放西紅柿燙一下?lián)瞥?，用手撕去外皮?/p>

步驟2、西紅柿切塊備用。鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥姜蒜末爆香；

步驟3、放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯；

步驟4、鍋里放適量清水，放一小勺鹽調(diào)味；

步驟5、將面粉放入盆中，然后倒入少許清水（水要少倒，一點一點的，我做的是兩個人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿著一個方向不停的攪拌，水不夠的話要一點一點的加，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩；

步驟6、湯開后放入準(zhǔn)備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開以后煮上三分鐘左右；

步驟7、將一個雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花；

步驟8、關(guān)火，加少許味精和香油調(diào)味，然后撒入香菜段出鍋即可。

番茄疙瘩湯的做法

西紅柿疙瘩湯的做法步驟

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：1 1盆中放好面粉，水龍頭的水開成一條細(xì)細(xì)的線，將面粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的面疙瘩。（小竅門：自來水開細(xì)線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的面疙瘩大小一致，黃豆大小的面疙瘩口感最好。）

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：2 2成型的面疙瘩靜置五分鐘餳面，之后再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鐘，讓面粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓面疙瘩又勁道又好吃。）

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：3 3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調(diào)羹料酒、半調(diào)羹水、數(shù)滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：4 4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發(fā)黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：5 5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：6 6入一調(diào)羹番茄沙司、一調(diào)羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：7 7倒入適量水燒開。

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：8 8下入面疙瘩燒開，調(diào)入適量鹽。（一般黃豆大小的面疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開后就差不多熟了。）

西紅柿疙瘩湯的做法步驟：9 9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果愿意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細(xì)流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）

小竅門

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法如下：

主料：西紅柿1個、雞蛋1個、面粉適量。

輔料：鹽適量、雞汁2滴、蔥1小段。

1、準(zhǔn)備好西紅柿1個，雞蛋1個，蔥段1小段，面粉適量。

2、面粉少量多次加涼水拌成雪花狀，沒有干粉為止。

3、西紅柿切塊，蔥切段，雞蛋打散拌勻備用。

4、鍋里加適量油，小火加熱放入蔥花爆香。

5、下入西紅柿翻炒至軟爛。

6、分幾次次加入面疙瘩，一邊下一邊推動，以免粘鍋。

7、所有面疙瘩都下完了，稍微煮30秒。

8、均勻下入蛋花。

9、根據(jù)個人口味加入適量鹽，煮30秒到面疙瘩熟就可以了。

西紅柿疙瘩湯的家常做法

西紅柿疙瘩湯的家常做法是。

用料，西紅柿3個，雞蛋1個，面粉150克，蔥花適量，慢烤櫻桃番茄醬1～2大勺，鹽，適量，白糖適量，生抽適量，鮮雞汁雞粉適量。

準(zhǔn)備好所有食材，番茄洗凈，去皮，切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打散，面粉放入盆中，水龍口開到最小，讓水緩慢滴入面粉中，用筷子快速的攪拌成面疙瘩，可以把攪拌好的面疙瘩倒出，剩下的面粉再進行攪拌，太大塊的面疙瘩用手撕成小塊，靜置一會兒。

不粘鍋放植物油，放入蔥花炒香，放入番茄丁煸炒至番茄炒軟，加入白糖，鹽，生抽一點點，鮮雞汁或者雞粉調(diào)味倒入足量水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，放入口味撈慢烤櫻桃番茄醬。

營養(yǎng)價值

我們都知道一道湯材料搭配得好，營養(yǎng)價值也會更好。西紅柿雞蛋疙瘩湯的營養(yǎng)價值更是無法說的了，西紅柿被稱為神奇的菜中之果。

另外雞蛋富含蛋白質(zhì)和膽固醇，這樣一起搭配起來煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯更是一道美味營養(yǎng)的美食。