本篇文章給大家談?wù)勊扇拙鷾淖龇?，以及松茸菌煲湯的做法大全竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
松茸蘑菇湯的做法？
用料 ：
松茸 25克?、白玉菇 50克 蟹味菇 50克、海鮮菇 50克 、香菇 25克、蔥 姜 蒜 適量、?
香菜 少許、鹽 少許、白胡椒粉 適量、鮮貝露 少許、雞粉 少許、海鮮醬油 少許。?
松茸蘑菇湯的做法 ?
首先把干松茸用水泡一下，然后燒一鍋水，待水開(kāi)后把白玉菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇和松茸用水焯一下?lián)瞥觯?/p>
做湯最好用砂鍋，保溫效果比較好。把鍋燒熱，放油，我用的是玉米油，把蔥姜蒜放入鍋內(nèi)炒香，然后把各種菇放入鍋內(nèi)翻炒，裹上蔥姜蒜的香氣，倒入熱水；
待水燒開(kāi)后加入一小勺的鮮貝露，一小勺的海鮮醬油，適量的鹽和兩小勺的白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)將湯煮沸，蓋上鍋蓋，小火再煮15分鐘左右，入味；
此時(shí)的湯已經(jīng)有些濃了，香味也出來(lái)了，加入適量的雞粉，再煮5分鐘，撒入少許的香菜即可，關(guān)火；
這樣一鍋香氣十足，營(yíng)養(yǎng)豐富的松茸蘑菇湯就做好了，喝過(guò)暖暖的
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小貼士
蘑菇必須要焯水，冬季放胡椒粉也有驅(qū)寒的功效，味道也會(huì)更濃
松茸湯的做法
松茸湯的做法如下：
一、松茸竹蓀湯
食材：母雞半只，竹蓀3-5只，松茸5只，瑤柱10粒，紅棗5粒，生姜三片。
做法：
1、母雞清洗干凈，焯水待用；
2、松茸怕鐵器，可以用陶瓷刀處理，砂鍋熬制；
3、竹蓀用溫的淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌蓋頭剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用；
4、把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生姜一起放入湯鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，放入竹蓀再燉15分鐘加入鹽調(diào)味即可。
二、松茸烏雞湯
食材：烏雞，板栗，松茸，竹蓀，紅棗，姜片，薏米。
做法：
1、沸水倒入烏雞，去血沫，加入姜片可去味；
2、準(zhǔn)備板栗，香菇，松茸切片；
3、泡發(fā)竹蓀（竹蓀用溫的淡鹽水泡發(fā)10分鐘，把菌蓋頭剪掉不要），準(zhǔn)備紅棗，薏米；
4、把清理好的烏雞倒入煲湯鍋，放入準(zhǔn)備的食材，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)；
5、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味輕重，放入適量細(xì)鹽。
三、河蟹松茸湯
食材：河蟹2只，松茸100g，火腿150g，姜片適量，蔥花，白胡椒粒5粒，料酒，糖適量。
做法：
1、將河蟹清洗后，起蓋去腮切成4塊，松茸切片，火腿切片；
2、鍋燒熱后放入油，下入姜片、白胡椒粒煸香；
3、下入河蟹煸炒，加入適量清水，加入少許鹽、糖提鮮，淋入少許料酒；
4、起鍋前，加入火腿和松茸，煮10分鐘，加鹽即成。
松茸做湯的方法
一、姬松茸燉雞湯
原材料
姬松茸適當(dāng)，光雞一整只，豬瘦肉少量，紅蘿卜一只，大棗幾個(gè)，小棗1-2顆，生姜拍扁
作法
1、將姬松茸用冷水侵泡軟預(yù)留，光雞削皮清洗劈成三大塊，紅蘿卜去皮切成塊、大棗冼干凈預(yù)留;
2、將雞和豬瘦肉稍稍“飛”一下水，隨后將全部食物放進(jìn)湯煲，放水按熬湯的方式實(shí)際操作，大概2個(gè)鐘頭進(jìn)行，出煲很遲下點(diǎn)鹽調(diào)料。
二、松茸菌枸杞子母雞湯
原材料
老母雞1只，松茸菌五片上下，平菇2個(gè)，枸杞子適當(dāng)，生姜片，鹽
作法
1、老母雞去頭、臀部、前爪和內(nèi)臟器官，清洗預(yù)留。
2、松茸菌最好是提早一天夜里就提前準(zhǔn)備，先清洗二遍，隨后用清小水泡，等第二天做的情況下?lián)破饋?lái)洗干凈，泡過(guò)松茸菌的水不必扔掉預(yù)留。
3、燒開(kāi)水，把老母雞焯一下，撈起來(lái)。
4、換火鍋放水，放進(jìn)生姜片，等水燒開(kāi)后，放進(jìn)老母雞，開(kāi)大火燒，等再煮沸后，轉(zhuǎn)到文火。
5、添加松茸菌、平菇，一起燉一個(gè)半小時(shí)。
6、添加提早泡松茸菌的水，加枸杞子，文火再燉三十分鐘。
7、出鍋前天賦加點(diǎn)鹽，就ok啦!
三、松茸燉雞
原材料
土老母雞1只約1500克(早已過(guò)粗加工的)，松茸菌150克，新鮮的松茸菌為宜，姜10克，蔥20克，冷水2.5升，食鹽少量
作法
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)備用。松茸菌洗干凈，切割成0.3公分的片。
2.將雞清洗，放進(jìn)開(kāi)水中綽水后撈起來(lái)。
3.鍋上裝冷水2500ml，放進(jìn)綽水后的雞放置灶火上，加破姜、蔥、松茸菌一起燒開(kāi)，隨后用文火燉至雞脯肉熟軟，松茸菌的香氣外溢，約4鐘頭上下就可以。
4.盛碗服用時(shí)，能夠 加少量食鹽。
四、姬松茸竹笙煲雞湯
原材料
瘦豬肉250克，雞脯肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，茯苓一片
作法
1、松茸菌洗干凈后泡開(kāi)，頭1次泡10分鐘上下把水扔掉，再次用300ml小水泡發(fā)1鐘頭，此次的水無(wú)需扔掉，等下連水去燉。茯苓洗一下泡一下。
2、竹笙泡茶后洗干凈后擠干水備用。
3、瘦豬肉和雞脯肉洗干凈用開(kāi)水焯一焯。
4、把以上的原材料放入燉鍋里放水1000ml燉2鐘頭，吃的情況下天賦加點(diǎn)鹽就可以了哦。
