本篇文章給大家談?wù)勅n筍涼拌的做法，以及萵筍怎么涼拌好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
萵筍涼拌的做法有哪些？
涼拌萵苣絲的做法如下：
簡(jiǎn)單的涼拌萵苣絲?？谖短鹚崴?。 萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。但是，如果過(guò)多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
原料：萵苣一根，食鹽一茶匙，生抽半勺，白糖兩茶匙，老陳醋適量，香油幾滴。
做法：
1. 萵苣一根去皮擦成絲，加食鹽一茶匙，用手抓搓（衛(wèi)生點(diǎn)，手上戴了一個(gè)保鮮袋）。
5. 抓搓是為了使其快速出水，出水后擠壓出鹽水，加入喜歡的調(diào)料：生抽半勺、白糖2茶匙、香油幾滴、陳醋幾滴，拌勻即可。
萵筍涼拌的做法有什么？
主料：萵筍400g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、香油適量、蔥適量
具體做法如下：
1、準(zhǔn)備好萵筍。
2、萵筍洗凈去皮切片。
3、放鹽拌均勻腌30分鐘。
4、沖洗干凈擠干水分。
5、放生抽。
6、放點(diǎn)鹽。
7、放點(diǎn)醋和香油。
8、鍋中放橄欖油，等油溫稍高一點(diǎn)關(guān)火放入蔥花爆香。
9、把蔥油倒入，攪拌均勻即可食用。
擴(kuò)展資料：
萵筍的營(yíng)養(yǎng)
1、萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，被稱(chēng)為“廚房里的藥物”，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、萵筍的含鉀量高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍中含的微量元素———碘，對(duì)于人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒的調(diào)節(jié)都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。
3、萵筍的莖如筍，葉營(yíng)養(yǎng)豐富且鮮嫩味美，均可做菜。以萵筍為原料制作的美味菜肴具有色澤翠綠、鮮香脆美、清淡可口和增強(qiáng)食欲等特點(diǎn)。
萵筍怎么涼拌做好吃
涼拌萵筍絲
【所需食材】
萵筍一根、胡蘿卜半根、鹽適量、白糖適量、大蒜幾粒、小米辣2個(gè)、白醋適量、生抽適量、香油適量。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一根萵筍，萵筍剝皮的話(huà)先從底部開(kāi)始，買(mǎi)的時(shí)候不要買(mǎi)太大的，容易空心。萵筍絲要想切得好看，改刀很關(guān)鍵，切這種圓形的食材很容易打滑，切上三刀后給它翻過(guò)來(lái)，這樣切的時(shí)候就不容易打滑傷到手了。萵筍改刀切成薄片，做涼拌萵筍絲切得越細(xì)越好，片碼好后再改刀切成細(xì)絲。
2、再切一點(diǎn)胡蘿卜絲搭配顏色，切好后放入碗中。加入一小勺鹽、一小勺白糖，抓勻腌制一下，這樣殺出萵筍的青氣吃起來(lái)會(huì)更加脆爽。再準(zhǔn)備幾粒大蒜拍扁后，剁成蒜末。做涼菜的話(huà)基本都少不了大蒜，再切點(diǎn)小米椒增加辣味，加入小半勺食鹽、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子攪拌均勻。
3、腌制后的萵筍絲都已經(jīng)回軟，而且殺出了很多水分，放在水龍頭下沖洗一下，沖洗過(guò)后的萵筍會(huì)變硬，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更加脆爽。沖洗好后給它瀝干水分，涼拌之前我們先用手給它按壓一下，這樣能有效去除多余的水分。擠好后再加涼拌汁倒入碗中，用筷子給它拌勻，拌好后就可以開(kāi)吃了。
萵筍涼拌的做法怎么做
涼拌萵筍
涼拌萵筍的用料
萵筍1根 鹽1勺
白糖1勺 白醋2勺
香油10滴
涼拌萵筍的做法
步驟1
萵筍去皮切絲備用，起鍋燒水，水里放鹽和幾滴香油
步驟2
水開(kāi)后把筍絲放進(jìn)去焯水?dāng)嗌?，二十秒左右撈出?lái)放進(jìn)涼水里冷卻
步驟3
控水撈出來(lái)，先放鹽腌制五分鐘
步驟4
再放白醋和白糖，攪拌均勻就可以裝盤(pán)了，最后別忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣進(jìn)行裝飾
涼拌萵筍絲的做法
萵筍是一種很普通的食物，翠綠色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道這樣的一道菜，萵筍炒肉絲，雖然是一道比較普通的家常菜，但是味道很不錯(cuò)，除此之外，涼拌萵筍絲也是夏日涼拌菜譜中一道受歡迎的菜肴，因?yàn)轭伾瓷先ゾ捅容^清脆，再加上涼拌的烹飪手法，成品除了色澤艷麗，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，口感酸甜爽脆，非常開(kāi)胃。萵筍因?yàn)楸容^鮮嫩，所以生吃和加熱吃都是很適宜的。以下是我整理的涼拌萵筍絲的做法大全，歡迎閱讀！
涼拌萵筍絲的做法一：
食材明細(xì)：萵筍，紅椒，大蒜，香油，食鹽，醋，味精，白砂糖等各適量;
1.鍋中燒開(kāi)足量的清水，萵筍剝掉外皮，切成稍粗的四川，紅椒切成絲狀，與萵筍絲一起放在燒開(kāi)的水中焯燙一會(huì)兒，然后迅速撈出瀝干水分;
2.大蒜剁成細(xì)末，加在萵筍絲里面，再加適量的食鹽，白砂糖，醋，香油和味精，攪拌均勻就成一道美味的涼拌萵筍絲了。
涼拌萵筍絲的做法二：
食材明細(xì)：萵筍，食鹽，雞精，麻油，花生米等各適量;
1.萵筍剝皮之后清洗干凈切成細(xì)絲，放在燒開(kāi)的水里焯燙一會(huì)兒，迅速撈出瀝干水分備用;
2.裝在一個(gè)較大的容器之中，加入食鹽，雞精和麻油攪拌均勻;
3.炒鍋中倒入少許食用油燒熱，改成小火，將花生米倒進(jìn)去翻炒，炒香之后盛出放涼;
4.攪拌均勻的涼拌萵筍絲上面撒上放涼的花生米，攪拌均勻就可以食用了。
涼拌萵筍絲口感爽脆，而且非常好操作，不需要花費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間，便能做出這樣的`一道美味的涼拌萵筍絲，相信很多快節(jié)奏生活方式的人們會(huì)喜歡，尤其是上班族們，平常沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間浪費(fèi)在制作美食上面，但是又不想沒(méi)一頓都吃泡面度過(guò)，給自己做這樣簡(jiǎn)單的涼拌萵筍絲也是很不錯(cuò)的，不過(guò)涼拌萵筍絲一般在夏天比較受歡迎，吃起來(lái)涼爽，看上去也是很小清新的額，冬天食用的話(huà)，就難免會(huì)覺(jué)得一股寒氣襲來(lái)了。
萵筍絲怎樣涼拌最好吃
【涼拌萵筍絲】
具體做法：
1.準(zhǔn)備萵筍一條、削去外皮后切成細(xì)絲，一般做涼拌菜，切的越細(xì)越均勻，口感就越好。
2.半個(gè)紅椒也切成細(xì)絲，紅椒主要用來(lái)配色，與萵筍絲一起泡在冷開(kāi)水里，浸泡能耐夠防止萵筍絲中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食鹽、白糖、陳醋、芝麻油，白糖的量不宜過(guò)多。為了更好的化開(kāi)調(diào)料，可以加入一勺溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，再加入辣椒油，不喜歡的可以不放。
4.把萵筍用漏勺控干水分倒入盆中，以顛盆的方式，讓調(diào)料均勻裹在萵筍絲上面，就能裝盤(pán)食用了。
小編有話(huà)說(shuō)：
1.萵筍切好后立即泡在涼水中，口感清爽細(xì)膩。
2.涼拌時(shí)，一定要先把調(diào)料化開(kāi)，再放入萵筍，采用顛盆的方式攪拌均勻，這樣可以把盆底的調(diào)料拌上來(lái)，味道比較均勻。
好了，一道簡(jiǎn)單好吃的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
