本篇文章給大家談?wù)勊究碉灥淖龇ǎ约盁o泡打粉司康餅的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
司康的做法是怎樣的？
司康的做法：
料配方：
1．甜司康餅：面粉500克、砂糖150克、雞蛋3只、發(fā)酵粉20克、黃油150克、牛奶250克。
2．咸司康餅：面粉500克、砂糖75克、雞蛋4只、發(fā)酵粉20克、黃油150克、牛奶250克、鹽10克。
制作方法：
1．制坯：面粉過篩，加入發(fā)酵粉，放在臺上，開成塘。將白脫、砂糖化開。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入面粉里（做咸的加入鹽，并減少糖的用量），慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。
2．成型：用搟面杖將坯料搟成1厘米厚的塊，再用一只直徑5厘米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。
3．烘烤：放入焗盤，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐內(nèi)焗黃焗熟即成
司康餅怎么做？
用料
低筋面粉 ? ?250克 ?
雞蛋 ? ?1個 ?
牛奶 ? ?80克 ?
黃油 ? ?80克 ?
泡打粉 ? ?8克 ?
鹽 ? ?3克 ?
砂糖 ? ?50克 ?
蔓越莓果干 ? ?60-80克 ?
刷蛋液雞蛋 ? ?1個 ?
裝飾砂糖適量 ?
司康餅的做法
準(zhǔn)備食材并稱重
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將粉類食材混合過篩
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加入室溫軟化黃油，黃油軟化到手指戳洞就
好，不要融化到液態(tài)
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用手搓揉黃油和粉類食材
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將黃油和面粉搓揉成沙狀
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將一個雞蛋打散倒入80克牛奶拌勻
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將牛奶蛋液倒入面粉中翻拌融合
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加入60-80克蔓越莓果干
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面團(tuán)揉到大致成型能壓到一起不散就可以，不用揉到順滑，使勁揉面團(tuán)會導(dǎo)致餅蓬松不起來
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將翻拌好面團(tuán)裝入保鮮袋中醒發(fā)30分鐘
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用搟面杖把保鮮袋中面團(tuán)搟平，不要用力壓，搟成大約1厘米厚面片。保鮮袋尺寸是20*29厘米剛好合適
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面團(tuán)搟好后放入冰箱冷凍10分鐘左右，稍變硬就可以，便于扣壓造型。從冰箱取出后剪開保鮮袋兩邊
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用自己喜歡的小模具扣壓出一個個小餅放入鋪好油紙的烤盤中
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另打散一個雞蛋，將蛋液刷在小餅表面和周邊，再撒上一些砂糖粒
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烤箱預(yù)熱上下火180度，放中層烤20分鐘至金黃色
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香噴噴的司康餅出爐，開啟下午茶時間
司康餅的家常做法 司康餅的家常做法介紹
1、主料：低筋面粉200克、牛奶90克、雞蛋40克、黃油50克。
2、輔料：泡打粉10克、糖粉30克、葡萄干30克。
3、將低筋面粉和泡打粉混合過篩到盆中。
4、將軟化后的黃油和糖粉一并加入，手動混合均勻。
5、將雞蛋和牛奶慢速邊混合邊加入，制成面團(tuán)。
6、將提前手泡軟的葡萄干加入，輕輕揉勻即可。
7、將制作好的面團(tuán)保鮮膜包起，冷藏一小時。
8、將冷藏好的面團(tuán)，搟制成厚度為1cm的薄片。
9、切割成任意狀，有間隔的擺入烤盤中，表面刷蛋黃。
10、將烤箱調(diào)至快熱檔，180度 烤制25-30min，表面金黃即可。
司康餅怎么做好吃,為什么說司康餅難吃
1.材料：低筋面粉、白砂糖、牛奶、酒浸提子、黃油、鹽、泡打粉、香草莢、雞蛋。
2.做法：切開香草莢，刮出香草籽，浸泡牛奶，待用。
3.混合500克低筋面粉、3克鹽、10克泡打粉和70克白砂糖，黃油塊加入混合干料中，揉捏至沙狀，放入酒浸提子。
4.取出牛奶中的香草莢，牛奶倒入黃油干料中，揉成面團(tuán)。
5.面團(tuán)冷藏醒發(fā)20分鐘后，搟成2厘米面餅，用圓型模具壓成小塊，然后在小塊表面刷上蛋液。
6.烤箱預(yù)熱至180度，烤18分鐘。
7.由以上方法便可以成功制作難吃的司康餅。
