今天凡太百科給各位分享老豆腐的家常做法的知識，其中也會對如何做家常豆腐進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

家常老豆腐正宗的做法

蠔油肉片燒豆腐

食材：豆腐、豬肉、蠔油、蔥、蒜、鹽、辣椒粉、料酒。

做法：

1、豆腐提前切片，放在盤子里，隔一段時間就倒一下滲出的水份，一直到煎之前。蔥切蔥花、蒜切末備用。

2、豬肉切片，用料酒、鹽、少許蠔油拌勻腌一下。

3、熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎至兩面金黃，盛出來備用。

4、再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水沒過豆腐。

5、加鹽、料酒、辣椒粉、蠔油，煮到湯汁差不多快收干時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。

蟹粉豆腐

食材：內(nèi)脂豆腐1盒，蟹粉50克，蝦仁50克，青豆20克，鹽、味精、濕淀粉、植物油、上湯、香油各適量。

做法：

1、將內(nèi)脂豆腐切成0.5厘米見方的丁。

2、將青豆、蝦仁、豆腐一塊焯水。

3、鍋中燒油，下蟹粉炒香，加上湯燒開，放入鹽、味精調(diào)味放入原料燒透，勾芡、淋香油即成。

荷包豆腐

食材：嫩豆腐1塊，淮山100克，涪陵榨菜40克，青豆數(shù)粒，香菜葉數(shù)片，枸杞數(shù)粒，鹽適量，香油1茶匙，高湯半飯碗，水淀粉1湯匙。

做法：

1、將淮山洗凈，入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

2、將榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜葉準備好。

3、將豆腐入鹽水中泡過后，用過濾網(wǎng)將其擠壓入碗里，成細泥狀。

4、將蒸熟的淮山去皮后，用搟面杖捶成泥狀。

5、將淮山泥與豆腐泥放在一起加適量鹽，并用搟面杖捶至其均勻混合。

6、取湯勺數(shù)個和茶杯1個，逐個在湯勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。

7、在上面鋪一層榨菜。

8、再蓋上一層豆腐淮山泥，使其表面平滑，茶杯里另外放入青豆裝飾。

9、在豆腐泥表面鋪上香菜葉，用枸杞點綴。

10、將湯勺豆腐淮山泥一起放開水蒸鍋，蒸5分鐘，至定型關火。

11、炒鍋內(nèi)加入開水或高湯，放入水淀粉，適量鹽，滴入香油，做成欠汁后關火。

12、待湯勺稍微冷卻后，使豆腐淮山泥脫離湯勺模具，即成荷包豆腐。擺盤后，均勻淋上芡汁，即成。

椒鹽豆腐

食材：豆腐250克、紅辣椒1個、青辣椒1個、香蔥1棵、大蒜6瓣、食用油250克、黑胡椒粉小匙、花椒鹽小匙、精鹽1小匙、味精小匙。

做法：

1、豆腐洗凈后切成小方塊，青、紅椒去蒂和籽，切成環(huán)狀，香蔥切末，大蒜切片。

2、鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱時，將豆腐塊入鍋，至金黃色后撈出瀝干油。

3、鍋內(nèi)留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出。

4、將所有調(diào)料與炸豆腐拌勻即可。

茶樹菇燒豆腐

食材：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水。

做法：

1、豆腐切片，青紅椒切菱形片，口蘑洗凈切片，茶樹菇洗凈備用。

2、鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。

3、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

香煎琵琶豆腐

食材：豆腐1盒，鮮蝦仁半斤，干貝（泡好），雞蛋2個，鹽，生粉，雞粉。

做法：

1、鮮蝦仁打成膠；

2、放入豆腐、干貝、雞蛋、生粉調(diào)好味道；

3、豆腐煎至金黃色即可。

蝦仁蒸豆腐

食材：大蝦、料酒、胡椒粉、日本豆腐、蔥蒜、蠔油、醬油、香油、糖、淀粉、油。

做法：

1、大蝦處理干凈，用料酒、胡椒粉腌10分鐘。

2、日本豆腐切均勻的厚片，大蒜切片，蔥切絲。

3、蠔油、醬油、香油、糖、淀粉、水調(diào)好芡汁。

4、鍋放少許油，3成熱倒入蝦仁翻炒。

5、放入蒜瓣及蔥絲，倒入芡汁翻炒。

6、倒入日本豆腐，翻動炒鍋，將料汁蓋住豆腐即可。

金銀豆腐包

食材：蝦仁、老豆腐、蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、醬油、紅糖。

做法：

1、把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎，加鹽、胡椒粉、芝麻油少許，拌勻。

2、把豆腐皮切下一條邊兒，小心地打開，往里面塞調(diào)好的豆腐蝦仁餡兒。

3、塞滿以后，在開口處，用剛剛切下的那一小條邊兒堵上。

4、把塞好餡的豆腐放到鍋里，開中火，一面煎黃后，翻面。

5、倒入料酒、水、醬油、紅糖，再煮，等里面的湯汁收盡即可。

彩色豆腐蒸

食材：豆腐、豬肉、姜粉、料酒、生抽、鵪鶉蛋、青豆、玉米、胡蘿卜、鹽。

做法：

1、2湯匙肉糜加姜粉、料酒、生抽拌勻，腌一會。

2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片，放入盤中，用牙簽在豆腐上扎小孔，以便入味。

3、在每片豆腐上均勻撒上腌制好的肉糜，放上切半的鵪鶉蛋(或打上生鵪鶉蛋)，撒上青豆、玉米、胡蘿卜，最后撒上少許鹽。

4、大火隔水蒸5分鐘，打開鍋蓋，淋上油，蓋上鍋蓋再蒸1分鐘，出鍋時，撒上胡蘿卜絲裝飾即可。

清燉豆腐獅子頭

食材：北豆腐700g、豬五花肉100g、蝦仁100g、香菜碎1大勺、馬蹄碎2大勺、水發(fā)木耳碎3大勺、蔥末1大勺、姜末1大勺、鹽1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個、干淀粉1大勺、雞湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、青菜適量。

做法：

1、北豆腐切成大厚片，入蒸鍋大火上汽后蒸5到8分鐘，蒸好的豆腐碾碎放涼備用，豬肉剁成泥，蝦仁洗凈去沙線剁成泥，香菜切碎，木耳切碎，馬蹄去皮切碎，蔥姜切末，青菜洗凈。

2、豆腐中先加入肉泥和蝦泥，再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎，順原來的同一方向拌勻。

3、打入雞蛋拌勻，最后加入干淀粉拌勻。

4、鍋中加入適量雞湯，中火加熱到約40°左右，轉(zhuǎn)小火。

5、這時準備一碗水，加上少許干淀粉攪勻，雙手粘上淀粉水，抓起一團豆腐餡，團成丸子，至丸子緊實、表面起粘。

6、丸子順鍋沿輕輕放進鍋中。

7、煨至丸子一個個漂浮起來，轉(zhuǎn)稍大一點兒的火頭，讓湯汁表面微微翻動，再煮約5、6分鐘，丸子就熟了。

8、盛出丸子，放進容器，大火煮開鍋中原湯汁，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，下入青菜略煮，關火。

9、擺上青菜，澆上湯汁，最后在撒點兒香菜碎即可。

家常豆腐的做法正宗的做法

家常豆腐的做法如下：

主料：豆腐400克、豬肉末100克。

輔料：油25毫升、甜辣醬1茶匙、鹽少許、黃酒1茶匙、蔥花少許、生抽1湯匙。

步驟：

1、豆腐切成小塊，豬肉末里加入黃酒和少許鹽拌成有粘性，備好蔥花。

2、熱鍋溫油下入豬肉末煸炒至變色盛起。

3、鍋內(nèi)留油，把豆腐倒入，加入生抽和開水大火燒開。

4、再加入甜辣醬，翻炒均勻。

5、最后把豬肉末回鍋。

6、加入少許白糖調(diào)味后熄火出鍋。

7、盛入盤中撒入蔥花即可享用。

【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法

老豆腐的做法：大蒜燒老豆腐

材料： 老豆腐200g、青大蒜150g、油適量、生抽適量、醬肉適量。

做法：

1、將大蒜去根去老葉后洗凈。

2、切一寸左右長。

3、壓板老豆腐一塊。

4、切成小方塊。

5、取少許醬肉切成肉丁。

6、坐鍋熱油比炒菜多些。

7、下豆腐塊煎。

8、煎至兩面金黃盛出，撒入少許食鹽入味(趁機吃幾塊剛剛煎好的蠻好吃滴)。

9、鍋里剩下的油留少許。

10、下大蒜根莖煸炒，葉子不要加入。

11、加肉丁煸炒。

12、煎好的豆腐一起拌入。

13、再加蒜葉拌炒

14、加少許生抽調(diào)鮮即可出鍋。

老豆腐的做法：家常老豆腐

材料： 老豆腐250g、紅椒1個、蒜薹2根、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1勺、香油3勺。

做法：

1、豆腐切成小塊待用。

2、蒜薹、紅椒切成小粒待用。

3、鍋里下2大勺油燒熱，放入豆腐塊，撒上鹽，中火慢煎。

4、慢火煎至金黃色，翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出。

5、另起鍋下1勺油燒熱，放入蒜薹、紅椒粒翻炒一會。

6、倒入生抽和加入少量清水拌開的蠔油，攪拌均勻煮一會即好。

7、把做好的醬汁淋到豆腐上，拌勻即可開吃。

老豆腐的做法：肉末老豆腐

材料： 老豆腐450g、油適量、鹽適量、辣椒1個、老抽適量、豬肉末適量。

做法：

1、準備所需主料。

2、鍋中放入食用油，油溫高放入豆腐煎。

3、煎至一面金黃換另外一面。

4、全部煎好后，留少許食用油，放了辣椒。

5、放入肉末煸炒。

6、煸炒至肉末變色，放入豆腐，老抽。

7、放入鹽，適量水。

8、等到湯汁基本收干即可。

老豆腐的做法：紅燒小排骨老豆腐

材料： 小排骨500g、老豆腐200g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、生姜片適量、料酒適量、生粉適量、蔥花適量。

做法：

1、小排骨用清水泡去血水洗凈瀝干水分，用鹽、生粉、料酒腌制2小時。

2、老豆腐切片。

3、準備調(diào)料。

4、先熱鍋后倒入油，油溫5分熱倒入排骨。

5、煎炸至變色馬上撈起。

6、再下入豆腐煎至兩面金黃撈起。

7、鍋內(nèi)留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化。

8、倒入排骨反復煸炒至全部上色加入料酒。

9、倒入豆腐，加入生抽和老抽。

10、加入開水，要一次加足。

11、蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火半小時。

12、之后轉(zhuǎn)大火一直打開燒至汁水濃稠熄火。

13、盛入碗中，撒上蔥花。

老豆腐的做法：牛肉豆腐夾

材料： 老豆腐適量、牛肉200g、辣椒醬適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、老抽適量。

做法：

1、準備好老豆腐，用模具將豆腐做成心形，剩余的豆腐留下備用，再切開形成豆腐夾。

2、姜切末、將牛肉剁成泥，加入適量老抽、姜末、剩余的豆腐，抓拌均勻，然后將牛肉餡塞入豆腐夾中。

3、鍋中放入油，將豆腐夾放入鍋中，輪流煎至兩面金黃，盛出。

4、鍋留底油，倒入一勺辣椒醬，炒出紅油，加入少量清水，再將豆腐夾放入鍋中，淋入適量料酒、生抽，加少許白糖，來回晃動均勻，燜煮一分鐘，即可出鍋裝盤，最后將剩余的醬汁澆入豆腐夾之上，就可以愉快的享用啦。

老豆腐的做法：脆皮茄汁水豆腐

材料： 老豆腐1塊、鹽適量、水淀粉適量、陳醋適量、白糖適量、番茄汁適量、面包糠適量、面粉適量、雞蛋2個。

做法：

1、老豆腐切厚片。

2、碗里打入兩個雞蛋，打至蛋液蓬松。

3、準備好面粉和面包糠。豆腐裹上面粉，再裹上蛋液，放入面包糠中裹勻。

4、小半鍋油燒至六成熱，下入豆腐，炸至兩面金黃、酥脆，撈出裝入盤中。

5、鍋留底油，倒入番茄汁、兩勺白糖、半勺鹽、適量陳醋 攪拌均勻，煮開后，加入適量水淀粉、少量食用油，拌勻，淋在豆腐上即可。

豆腐的10種家常做法

豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?具有益氣、補虛等多方面的功能，你喜歡吃嗎?下面為大家推薦豆腐的10種家常做法，歡迎閱讀。

【1.家常豆腐】

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收干的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

【2.魚香豆腐】

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

做法：

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

【3.脆皮豆腐】

材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

【4.白菜豆腐鍋】

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽。

做法：

1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。

【5.鍋塌豆腐】

材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

做法：

1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

【6.肉末燒豆腐】

材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。

5、起鍋前加點味精，用水淀粉收汁即可。

【7.家常麻婆豆腐】

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

【8.豆腐蔬菜盅】

材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

【9.香蔥煎豆腐】

材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，淀粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。

做法：

1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散;香蔥切末。

3、將蔥姜片放入碗中，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。

5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。

【10.鮮肉豆腐】

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥。

做法：

1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。

2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。

3、撈起豆腐放著，備用。

4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。

6、倒上生抽、鹽，即可食用。

家常老豆腐13種做法

家常老豆腐13種做法如下：

1、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量。

2、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿卜半根、面粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蠔油1湯匙。

3、【蟹黃豆腐】所需材料：大閘蟹（母）2只、豆腐1塊、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。

4、【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量。

5、【雞刨豆腐】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、油鹽適量、蔥1段、白胡椒粉1茶匙。

6、【過橋豆腐】所需材料：豆腐1塊、雞蛋4個、豬肉100克、香菜1棵、油適量、料酒半湯匙、蒸魚豉油3湯匙、老抽少許。

7、【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、醬油2湯匙、水淀粉適量。

8、【豆腐燒木耳】所需材料：北豆腐1塊、木耳（干）50克、尖椒1根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水淀粉適量。

9、【白菜燉凍豆腐】所需材料：白菜半棵、凍豆腐1塊、粉條1把、五花肉1斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個、料酒1湯匙、醬油1湯匙。

10、【砂鍋豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙。

11、【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙。

12、【小白菜豆腐丸子湯】所需材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙。

13、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉適量。

家常老豆腐的做法 老豆腐怎么做

1、食材：老豆腐適量，蔥適量，小米辣適量，蒜適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，雞粉適量。

2、老豆腐切成小方塊，蔥白和蔥葉分開切碎，小米辣切圈，蒜切片。

3、冷油熱鍋，加豆腐塊，炸至兩面金黃，夾出裝盤備用，鍋留底油。

4、下入蔥白蒜片爆香，加入小米辣增加辣度，加入炸好的豆腐翻炒幾下。

5、倒入適量清水，大火燒開，加入老抽、生抽、鹽、白糖、雞粉。

6、大火收汁，盛處裝盤，撒上蔥花。