今天凡太百科給各位分享田雞的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)田雞怎么煮才好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

田雞怎么做好吃

田雞怎么做好吃

爆炒田雞所需主要食材：一斤的田雞，我們需要處理其內(nèi)臟外皮所以只會(huì)留下大約半斤的肉，一大塊仔姜，4瓣大蒜，8個(gè)青椒，1個(gè)紅辣椒。不需要太多的配料，防止影響了肉質(zhì)的原來的鮮美準(zhǔn)備上料酒和生抽老抽即可。

1、清理好田雞的內(nèi)臟以及外表皮，這我們可以在購(gòu)買時(shí)讓老板加工下幫忙清理一遍，然后回家只需要清水清洗上一遍就可以了，把肉剁小塊放碗里，用生姜片伴一下，腌制下。青辣椒和紅辣椒斜刀切成細(xì)條，姜切成絲，大蒜拍碎。

2、鍋里放油燒至油溫八成熱度，加入幾片生姜進(jìn)去熗鍋，然后撈出丟棄。放入準(zhǔn)備好的田雞肉油炸一會(huì)。待田雞肉炸至外表出現(xiàn)略黃的時(shí)候，加入料酒和老抽翻炒幾下后再加入大蒜和仔姜生抽，繼續(xù)翻炒一會(huì)，后全部盛出來備用。

3、接下來鍋里放油準(zhǔn)備炒辣椒，大火炒至辣椒斷生之后，加入適量的食用鹽，均勻翻炒下后加入之前加工好的田雞肉一起翻炒。最后沿著鍋邊倒上一圈的清水，煮大概一分鐘，等鍋里的湯汁煮干入味后，就可以出鍋了。

田雞的做法

田雞的做法

用田雞做成的一些美食，經(jīng)常會(huì)成為餐桌上面的焦點(diǎn)，因?yàn)樘镫u做成的菜肴口味確實(shí)非常的鮮香，是屬于上等的美味佳肴，那么田雞的做法到底都有哪些呢?接下來不妨讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。

1、爆炒田雞

田雞最為常見的一種做法就是爆炒田雞，這種做法也是很多飯店比較常做的，非常受食客們的歡迎。首先需要準(zhǔn)備幾只鮮活的田雞，把田雞宰殺后去除內(nèi)臟，把外皮盡量撕掉，然后徹底的洗干凈，切成塊備用，鍋里面放入油燒熱，再把處理好的田雞放進(jìn)去翻炒，翻炒片刻后撒入少量的鹽和料酒，接著再準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒切好以后放進(jìn)去一同翻炒，炒香后滴入水燜一燜就可以了。

2、水煮田雞

水煮田雞也是值得推薦的一種美味做法，水煮田雞的做法也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活田雞將其宰殺處理干凈切成塊，然后放入鍋中，加入適量的鹽和適量的味精先進(jìn)行翻炒，最后倒入一碗清水，盡量淹沒田雞，然后用大火將其煮開，在撒入少量的蔥花和少量的生姜絲，煮沸后，改用小火慢煮大概10分鐘后即可。

3、油炸田雞

田雞還可以用來油炸，油炸田雞的話味道是比較特別的，一般年輕人會(huì)比較喜歡這種做法，首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活的田雞將其宰殺，處理干凈，然后放入碗里面加入一些五香粉進(jìn)行攪拌，再灑入少量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后備用，鍋里面放入油燒熱，再把處理好的田雞放進(jìn)去，炸成金黃色后撈出來，放溫即可食用。

田雞的各種做法都是獨(dú)具特色的，不管是哪一種做法，做出來的田雞味道都是比較濃香的，如果喜歡吃田雞的話，那么這幾種做法一定要嘗試一下。

爆炒田雞的做法

田雞的做法多種多樣，可以選擇把田雞用來爆炒，這種做法絕對(duì)是非常受大眾歡迎的，但很多人不知道爆炒田雞的具體做法是怎樣的，接下來就讓本文來為大家做出具體的介紹說明，希望能對(duì)大家提供有效參考。

1、爆炒田雞用料

首先需要準(zhǔn)備三個(gè)左右的田雞，要確保田雞是鮮活的，這很重要，只有鮮活的田雞用來烹調(diào)菜肴，才能夠確保其菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)，另外還需要準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒和適量的油，食用鹽以及適量的醬油，料酒。要做出正宗的爆炒田雞，那么對(duì)于食材的選擇是不可以馬虎的，只有優(yōu)等的材料才能夠做出正宗的菜肴。

2、爆炒田雞做法步驟

首先需要把田雞進(jìn)行處理，將田雞直接宰殺，開膛破肚，將里面的內(nèi)臟清理干凈，然后將其徹底的洗凈后切成塊狀備用，鍋里面放入準(zhǔn)備的油，燒至八成熱，再把切好的田雞放進(jìn)去翻炒，接著把調(diào)味料一起倒進(jìn)去，一同翻炒，翻炒至聞到香味后，準(zhǔn)備半碗清水倒進(jìn)去，然后將鍋蓋蓋起來，用中火燜，大概一刻鐘后即可。

3、爆炒田雞特色

爆炒田雞絕對(duì)是一道非常令人滿意的美味佳肴，做好以后的口感吃起來非常的鮮爽，不僅清香，而且營(yíng)養(yǎng)也很充足，這道爆炒田雞給人的感覺是非常舒適的，吃了以后會(huì)讓自己的胃口得到改善，讓自己的食欲大增，非常適合那些食欲不振的人制作這道爆炒田雞來享用，絕對(duì)會(huì)讓自己的胃口大開的。

爆炒田雞制作起來其實(shí)并不是很復(fù)雜，如果你想吃這道美味佳肴卻無從下手的話，那么可以參照上文講述的方法自己進(jìn)行制作，不僅能夠品嘗美味，還可以體驗(yàn)制作帶來的樂趣。

家常田雞的做法

田雞一般人都被人們做成美食來享用，雖然它是屬于青蛙的一種，但是它的食用價(jià)值非常高。田雞有很多種做法，家常田雞是最常見的一種做法，但是許多人不知道具體的做法是怎樣的，下面我們就來詳細(xì)了解一下。

1、家常田雞的用料

家常田雞確實(shí)是很多人都非常喜歡的一種做法，用這種做法做出來的田雞口感相當(dāng)不錯(cuò)。制作這道家常田雞需要準(zhǔn)備好充分的材料。主要的原材料就是田雞，大概在一斤左右，另外還要準(zhǔn)備20克泡椒，100克花生油，15克醬油，20克料酒，以及15克醋和10克精鹽，另外還要準(zhǔn)備少許的大蔥和生姜。

2、家常田雞做法步驟

首先把準(zhǔn)備的田雞清洗干凈，然后從中間切開來，把里面的內(nèi)臟掏空，徹底清洗干凈以后，放入碗中，加入醬油，精鹽和料酒腌制5分鐘左右。再把準(zhǔn)備的泡椒，生姜以及大蔥全部都切成碎末備用，在鍋里面放入油燒熱然后把田雞放進(jìn)去翻炒，再把調(diào)料也倒進(jìn)去，一同翻炒片刻，入味后加入水煮沸即可。

3、家常田雞的功用

家常田雞是一道非常美味的田雞菜肴，這道菜要做好以后給人的感覺是相當(dāng)鮮美的，不僅能夠讓人們品嘗到田雞帶來的美味佳肴，而且這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，能夠溫補(bǔ)強(qiáng)身。如果自己的體質(zhì)是屬于虛寒體質(zhì)，免疫功能比較差，那么可以通過吃這道菜肴來進(jìn)行改善調(diào)理，具有良效。

如果大家喜歡吃田雞的話，那么可以試一試家常田雞這種做法，這種做法只要能夠掌握好操作步驟，選擇好用料的話，都是可以自行操作的，具體的方法可以借鑒上文的講述來進(jìn)行。

水煮田雞怎么做

田雞有很多種非常特殊的做法，如果能夠把田雞用來水煮的話，那么應(yīng)該是眾多朋友都比較喜歡吃的，水煮田雞的做法有很多人不知道該怎么進(jìn)行，接下來就讓本文來為大家講述具體的制作方法，希望能給各位提供參考。

1、水煮田雞做法步驟

首先需要準(zhǔn)備一斤左右的田雞，先把田雞進(jìn)行必要的處理，就是要將其宰殺，把它開膛破肚，里面的內(nèi)臟一定要掏干凈，然后用清水反復(fù)的沖洗，確保潔凈很重要，洗干凈以后再把它放到碗里面，用鹽和生姜以及料酒腌制幾分鐘，然后在鍋里面放入植物油燒熱，再把腌好的田雞放里面翻炒片刻，再注入一碗清水，用大火將其煮開，煮開以后燜大概一刻鐘后即可。

2、水煮田雞做法要求

水煮田雞雖然制作起來比較方便但是大家制作知道才有的時(shí)候也是需要注意一些事項(xiàng)的對(duì)于田雞的選擇一定要確保新鮮，因?yàn)橹挥行迈r的田雞才能夠確保它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來才更加的鮮美可口。田雞在水煮的過程中一定要注意控制好火候很重要，煮的時(shí)間也不可以太長(zhǎng)。

3、水煮田雞的功用

水煮田雞做好以后給人的感覺是非常濃香的，吃起來非常美味，這絕對(duì)稱得上是一道上等的美味佳肴，而且是這道水煮田雞可以起到很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者是皮膚暗黃，粗糙的人是非常適合食用的，食用水煮田雞不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以美白肌膚，美容養(yǎng)顏。

關(guān)于水煮田雞的做法就介紹到這里，如果你不知道該如何操作的話，那么上文介紹的方法是可以作為參考的，希望本文的一番介紹能夠幫助大家在制作水煮田雞時(shí)提供幫助。

擴(kuò)展閱讀： 田雞

田雞的做法？

田雞有多種做法，比如爆炒田雞、干鍋田雞、泡椒田雞、紅燒田雞等，制作方法如下：

1、爆炒田雞

準(zhǔn)備食材：田雞250克,蔥1根,蒜5瓣,青椒5個(gè),麻椒2克,干辣椒5個(gè),料酒2湯匙,生抽2湯匙

制作方法：蒜片，青椒切段備用，鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色，加入料酒，生抽，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻，加入鹽，蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

2、干鍋田雞

準(zhǔn)備食材：田雞3只，料酒3湯匙，紫蘇適量，小洋蔥6個(gè)，辣椒干10個(gè)，青椒1根，紅椒1根，生抽3湯匙，鹽1茶匙

制作方法：把洋蔥切小塊，放干鍋墊底，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營(yíng)養(yǎng)的可以不用去，不愛吃的就去掉，+加鹽，料酒腌制10分鐘，腌制好之后把水瀝干，放入油鍋里炸，油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動(dòng)，一面金黃后，翻面，田雞炸好后，裝起備用，把辣椒，辣椒干，紫蘇切小，鍋里留一點(diǎn)油，放入小洋蔥，辣椒干煸香，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續(xù)翻炒，最后放入紫蘇翻勻，再轉(zhuǎn)移到干鍋邊燒邊吃！

3、泡椒田雞

準(zhǔn)備食材：田雞750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生姜1塊，小米椒5個(gè)，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升

制作方法：準(zhǔn)備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞，（宰殺工程，可以請(qǐng)水產(chǎn)老板代勞的哈）田雞，清洗干凈后剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻后腌10分鐘，所有的配菜，全部洗凈改刀，炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味后加入辣椒醬，炒出紅油后加入適量清水，大火燒開湯汁后開始調(diào)味，先加生抽，加胡椒粉，根據(jù)湯汁的咸淡加精鹽，再下腌好的田雞，中小火煮約5分鐘左右，下芹菜，香蔥段，煮約1分鐘后加入原味鮮提味，翻炒均勻，再煮2分鐘左右，關(guān)火盛出即可。

4、紅燒田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個(gè)，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，大蒜3瓣，生姜1塊，胡椒粉1茶匙，淀粉1湯匙

制作方法：將生姜和大蒜切片備用，青紅椒切塊，洋蔥切塊，買回來的田雞清洗干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆中，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少許食鹽，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制30分鐘備用！再起鍋加入寬油，油溫8成熱時(shí)，將田雞放入鍋中炸至焦黃，撈出控油，鍋內(nèi)留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香后下豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入田雞，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊和蒜塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！

田雞的做法推薦

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。你知道田雞怎么做嗎?下面我告訴你田雞的做法。

田雞的做法一、泡椒田雞

主料 田雞500克

輔料 油適量 鹽1勺 生粉2勺 姜適量 蒜適量 五香粉1勺

泡椒50克 料酒1勺 蔥適量

1.田雞肉洗凈切塊。

2.鍋加水，放入田雞。

3.焯水煮一下。

4.撈出田雞肉。

5.加鹽，料酒，姜。

6.加五香粉，生粉。

7.拌勻腌一下。

8.鍋熱油。

9.放入田雞。

10.翻面炸一下。

11.撈出田雞肉。

12.準(zhǔn)備點(diǎn)泡椒。

13.鍋熱油，下姜蒜。

14.下泡炒香。

15.加入田雞。

16.翻炒幾下。

17.砂鍋抹點(diǎn)油。

18.倒入田雞肉。

19.加半碗水燜一下。

20.燜到水份變干。

21.上桌，撒上蔥和香菜末。

田雞的做法二、炸田雞

主料 田雞500克

輔料 油適量 鹽1勺 料酒1勺 五香粉1勺 姜適量 生粉2勺

油

1.準(zhǔn)備好田雞肉

2.切塊洗凈

3.鍋加水

4.放入田雞肉

5.焯水煮一下

6.撈出

7.加料酒、鹽和姜

8.加點(diǎn)五香粉、雞精和生粉

9.拌勻腌一下

10.鍋加菜油

11.放入田雞

12.一面炸定型后，翻面

13.翻動(dòng)幾次，炸到田雞變干

14.撈出田雞肉

　 　田雞的做法三、田雞吊片煲飯

白米155公克，田雞100公克，吊片40公克，魚板2片，姜片少許，蔥段3段，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，醬油1/4小匙

1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

2.吊片洗凈切條狀、田雞洗凈剁小塊，一起放入碗中加入魚板、姜片及腌料拌勻腌一下。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開，待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。

4.沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋排入蔥段及燙好的青菜即可。

田雞的做法四、辣子田雞

材料

田雞肉350克(去頭去腿后的重量)，調(diào)味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，細(xì)鹽1/4茶匙，紅椒30克，生姜30克，大蒜30克

1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。

3.至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起鍋。

小訣竅

田雞不用炒太久，但一定要炒熟，否則里面的寄生蟲不能殺死。

紅椒加的越早越容易入味，也越辣。