今天凡太百科給各位分享田雞的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)自貢仔姜田雞的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

田雞的不同做法整理

田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蠢友蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。你想了解好吃美味笑檔仿的田雞要怎么做嗎?下面是我給你精心整理田雞的不同做法，僅供參考。

一、辣爆田雞的做法

材料

田雞腿260g，炒辣椒醬2大匙，蔥段35g，辣椒絲5片，檸檬葉2片，九層塔少許，高湯少許，蠔油1大匙，醬油1/2茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。

2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。

3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。

4.再放入田雞腿塊、所有調(diào)味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。

5.用大火快炒到湯汁收干后，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。

二、豉香田雞的做法

材料

田雞3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，姜，鹽，米酒，雞精

做法

1.田雞殺好洗干凈，田雞皮加入少許米酒和鹽腌好后反復(fù)搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜腌一個(gè)小時(shí)。

2.洋蔥辣椒洗干凈切好備用，豆豉和2，3小個(gè)蒜剁碎備用。

3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。

4.少許油燒熱后下豆豉茸炒出香味后下田雞和爆炒幾分鐘后加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調(diào)味翻炒片刻即可。

三、泡椒田雞的做法

材料

活田雞5只、紅泡椒幾個(gè)、姜3片、蔥頭3個(gè)、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量

做法

1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟，一定要翻出里面來(lái)洗，然后放鏤空籃子里瀝干水。

2、將田雞斬塊，用鹽、生抽、雞精、淀粉少許、雞蛋清少許偶用了約1/3個(gè)雞蛋清、白胡椒粉一起抓勻腌20-30分鐘左右。

3、紅泡椒碰纖洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片;另用少許淀粉、鹽、老抽、雞精、醋、糖及水調(diào)個(gè)汁待用。

4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒上漿后的田雞塊碗里有很多水份，下面的水不要

5、翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會(huì)一定要煮一會(huì)放心一些，因?yàn)閾?dān)心田雞有寄生蟲

6、略煮了一會(huì)的田雞也會(huì)入泡椒的味道，起鍋裝盤即可。

四、香辣田雞腿的做法

材料

主料：田雞200克，

輔料：花生仁生50克，玉米淀粉100克，雞蛋清50克，

調(diào)料：鹽10克，味精2克，醬油30克，白砂糖5克，辣椒紅，尖，干25克，大蔥5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克

做法

1.將田雞腿剁去小爪，洗凈裝碗內(nèi)，加鹽、味精拌勻腌漬片刻，放入蛋清、淀粉少許抓勻掛糊;辣椒去籽、蒂，切成小片;

2.用碗加入鹽、醬油、味精、淀粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用;

3.鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱時(shí)，將田雞腿下鍋滑散滑透，撈出;

4.將花生米放入油內(nèi)炸熟撈出;

5.原鍋留底油，放入蔥、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再將田雞腿、花生米，倒入兌好的芡汁推勻，淋香油，出鍋裝盤即可食用。

田雞的烹飪做法

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水敬敏分和少量脂肪，因?yàn)槿馕鄂r美而被人們喜愛(ài)，不過(guò)大家知道田雞的做法大全嗎？下面百科就來(lái)告訴大家田雞的.做法大全，大家學(xué)會(huì)后在家中就可以自己動(dòng)手烹飪啦！

干鍋田雞

原料：田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥。

做法：

1、四只田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮，回來(lái)之后洗干凈。

2、用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘。

3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。

4、鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。

5、下紅辣椒圈、青辣椒。

6、最后把田雞倒入，翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽和干貝素。

7、干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。

8、再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉即可食用。

燒田雞

原料：凈田雞400克、五花豬肉75克、青椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、料酒與沙茶醬各10克、醬油5克、精鹽3克、味精2克碧稿灶、胡椒粉0.5克、濕淀粉10克、湯200克，油25克。

做法

1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治凈，下入沸水鍋中焯透撈出。

2、鍋內(nèi)放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻。下入悔扮田雞，加湯燒開(kāi)，至田雞微熟，收濃湯汁。

3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。 ...

田雞粥的做法

田雞粥能夠利水消腫、解熱毒，對(duì)容易上火的人是非常不錯(cuò)的食物，并且田雞粥清香爽口，也深受大家的喜愛(ài)，可是大家知道田雞粥的做法嗎？下面百科就來(lái)告訴大家田雞粥的做法吧！

方法一

原料：材料白米1杯、田雞4只、嫩姜絲少許、蔥花少許、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、鹽1茶勺、胡椒粉少許。

做法：

1、白米洗凈，加水8杯浸泡1小時(shí)，移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮到熟軟。

2、田雞殺好洗凈，切下四肢，拌入調(diào)味料略腌，將背部肉層較薄部位用開(kāi)水汆燙過(guò)，放入粥內(nèi)同煮。

3、待米粒軟爛時(shí)，加入田雞腿同煮，并加入姜絲和鹽調(diào)味，5分鐘后熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。

溫馨提示：

1、田雞背加入粥內(nèi)同煮可以增加鮮味，但是因?yàn)槿鈱颖∷圆缓贸浴?/p>

2、田雞要買活的現(xiàn)殺肉質(zhì)才鮮甜，可請(qǐng)商家代為處理。

方法二

原料：粳米100克、田雞100克、玉米淀粉30克、大蔥3克、香菜3克、鹽2克、姜5克、色拉油10克。

做法：

1、粳米洗凈，用少許鹽腌拌。

2、鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后，改小火燜煮。

4、田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi)。

5、蔥、香菜分別洗凈切末，姜洗凈切片。

6、田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻。

7、將田雞放入粥鍋中，再次燒開(kāi)，加入香菜、蔥末即可食用。 ...

田雞的做法

田雞的做法

用田雞做成的一些美食，經(jīng)常會(huì)成為餐桌上面的焦點(diǎn)，因?yàn)樘镫u做成的菜肴口味確實(shí)非常的鮮香，是信行蔽屬于上等的美味佳肴，那么田雞的做法到底都有哪些呢?接下來(lái)不妨讓本文來(lái)為大家做出相關(guān)的介紹說(shuō)明。

1、爆炒田雞

田雞最為常見(jiàn)的一種做法就是爆炒田雞，這種做法也是很多飯店比較常做的，非常受食客們的歡迎。首先需要準(zhǔn)備幾只鮮活的田雞，把田雞宰殺后去除內(nèi)臟，把外皮盡量撕掉，然后徹底的洗干凈，切成塊備用，鍋里面放入油燒熱，再把處理好的田雞放進(jìn)去翻炒，翻炒片刻后撒入少量的鹽和料酒，接著再準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒切好以后放進(jìn)去一同翻炒，炒香后滴入水燜一燜就可以了。

2、水煮田雞

水煮田雞也是值得推薦的一種美味做法，水煮田雞的做法也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活田雞將其宰殺處理干凈切成塊，然后放入鍋中，加入適量的鹽和適量的味精先進(jìn)行翻炒，最后倒入一碗清水，盡量淹沒(méi)田雞，然后用大火將其煮開(kāi)，在撒入少量的蔥花和少量的生姜絲，煮沸后，改用小火慢煮大概10分鐘后即可。

3、油炸田雞

田雞還可以用來(lái)油炸，油炸田雞的話味道是比較特別的，一般年輕人會(huì)比較喜歡這種做法，首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活的田雞將其宰殺，處理干凈，然后放入碗里面加入一些五香粉進(jìn)行攪拌，再灑入少量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后備用，鍋里面放入油燒熱，再把處理好的田雞放進(jìn)去，炸成金黃色后撈出來(lái)，放溫即可食用。

田雞的各種做法都是獨(dú)具特色的，不管是哪一種做法，做出來(lái)的田雞味道都是比較濃香的，如果喜歡吃田雞的話，那么這幾種做法一定要嘗試一下。

爆炒田雞的做法

田雞的做法多種多樣，可以選擇把田雞用來(lái)爆炒，這種做法絕對(duì)是非常受大眾歡迎的，但很多人不知道爆炒田雞的具體做法是怎樣的，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家做出具體的介紹說(shuō)明，希望能對(duì)大家提供有效參考。

1、爆炒田雞用料

首先需要準(zhǔn)備三個(gè)左右的田雞，要確保田雞是鮮活的，這很重要，只有鮮活的田雞用來(lái)烹調(diào)菜肴，才能夠確保其菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)，另外還需要準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒和適量的油，食用鹽以及適量的醬油，料酒。要做出正宗的爆炒田雞，那么對(duì)于食材的選擇是不可以馬虎的，只有優(yōu)等的材料才能夠做出正宗的菜肴。

2、爆炒田雞做法步驟

首先需要把田雞進(jìn)行處理，將田雞直接宰殺，開(kāi)膛破肚，將里面的內(nèi)臟清理干凈，然后將其徹底的洗凈后切成塊狀備用，鍋里面放入準(zhǔn)備的油，燒至八成熱，再把切好的田雞放進(jìn)去翻炒，接著把調(diào)味料一起滑州倒進(jìn)去，一同翻炒，翻炒至聞到香味后，準(zhǔn)備半碗清水倒進(jìn)去，然后將鍋蓋蓋起來(lái)，用中火燜，大概一刻鐘后即可。

3、爆炒田雞特色

爆炒田雞絕對(duì)是一道非常令人滿意的美味佳肴，做好以后的口感吃起來(lái)非常的鮮爽，不僅清香，而且營(yíng)養(yǎng)也很充足，這道爆炒田雞給人的感覺(jué)是非常舒適的，吃了以后會(huì)讓自己的胃口得到改善，讓自己的食欲大增，非常適合那些食欲不振的人制作這道爆炒田雞來(lái)享用，絕對(duì)會(huì)讓自己的胃口大開(kāi)的。

爆炒田雞制作起來(lái)其實(shí)并不是很復(fù)雜，如果你想吃這道美味佳肴卻無(wú)從下手的話，那么可以參照上文講述的方法自己進(jìn)行制作，不僅能夠品嘗美味，還可以體驗(yàn)制作帶來(lái)的樂(lè)趣。

家常田雞的做法

田雞一般人都被人們做成美食來(lái)享用，雖然它是屬于青蛙的一種，但是它的食用價(jià)值非常高。田雞有很多種做法，家常田雞是最常見(jiàn)的一種做法，但是許多人不知道具體的做法是怎樣的，下面我們就來(lái)詳細(xì)了解一下。

1、家常田雞的用料

家常田雞確實(shí)是很多人都非常喜歡的一種做法，用這種做法做出來(lái)的田雞口感相當(dāng)不錯(cuò)。制作這道家常田雞需要準(zhǔn)備帶跡好充分的材料。主要的原材料就是田雞，大概在一斤左右，另外還要準(zhǔn)備20克泡椒，100克花生油，15克醬油，20克料酒，以及15克醋和10克精鹽，另外還要準(zhǔn)備少許的大蔥和生姜。

2、家常田雞做法步驟

首先把準(zhǔn)備的田雞清洗干凈，然后從中間切開(kāi)來(lái)，把里面的內(nèi)臟掏空，徹底清洗干凈以后，放入碗中，加入醬油，精鹽和料酒腌制5分鐘左右。再把準(zhǔn)備的泡椒，生姜以及大蔥全部都切成碎末備用，在鍋里面放入油燒熱然后把田雞放進(jìn)去翻炒，再把調(diào)料也倒進(jìn)去，一同翻炒片刻，入味后加入水煮沸即可。

3、家常田雞的功用

家常田雞是一道非常美味的田雞菜肴，這道菜要做好以后給人的感覺(jué)是相當(dāng)鮮美的，不僅能夠讓人們品嘗到田雞帶來(lái)的美味佳肴，而且這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，能夠溫補(bǔ)強(qiáng)身。如果自己的體質(zhì)是屬于虛寒體質(zhì)，免疫功能比較差，那么可以通過(guò)吃這道菜肴來(lái)進(jìn)行改善調(diào)理，具有良效。

如果大家喜歡吃田雞的話，那么可以試一試家常田雞這種做法，這種做法只要能夠掌握好操作步驟，選擇好用料的話，都是可以自行操作的，具體的方法可以借鑒上文的講述來(lái)進(jìn)行。

水煮田雞怎么做

田雞有很多種非常特殊的做法，如果能夠把田雞用來(lái)水煮的話，那么應(yīng)該是眾多朋友都比較喜歡吃的，水煮田雞的做法有很多人不知道該怎么進(jìn)行，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家講述具體的制作方法，希望能給各位提供參考。

1、水煮田雞做法步驟

首先需要準(zhǔn)備一斤左右的田雞，先把田雞進(jìn)行必要的處理，就是要將其宰殺，把它開(kāi)膛破肚，里面的內(nèi)臟一定要掏干凈，然后用清水反復(fù)的沖洗，確保潔凈很重要，洗干凈以后再把它放到碗里面，用鹽和生姜以及料酒腌制幾分鐘，然后在鍋里面放入植物油燒熱，再把腌好的田雞放里面翻炒片刻，再注入一碗清水，用大火將其煮開(kāi)，煮開(kāi)以后燜大概一刻鐘后即可。

2、水煮田雞做法要求

水煮田雞雖然制作起來(lái)比較方便但是大家制作知道才有的時(shí)候也是需要注意一些事項(xiàng)的對(duì)于田雞的選擇一定要確保新鮮，因?yàn)橹挥行迈r的田雞才能夠確保它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來(lái)才更加的鮮美可口。田雞在水煮的過(guò)程中一定要注意控制好火候很重要，煮的時(shí)間也不可以太長(zhǎng)。

3、水煮田雞的功用

水煮田雞做好以后給人的感覺(jué)是非常濃香的，吃起來(lái)非常美味，這絕對(duì)稱得上是一道上等的美味佳肴，而且是這道水煮田雞可以起到很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者是皮膚暗黃，粗糙的人是非常適合食用的，食用水煮田雞不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以美白肌膚，美容養(yǎng)顏。

關(guān)于水煮田雞的做法就介紹到這里，如果你不知道該如何操作的話，那么上文介紹的方法是可以作為參考的，希望本文的一番介紹能夠幫助大家在制作水煮田雞時(shí)提供幫助。

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田雞怎么做好吃

田雞怎么做好吃

爆炒田雞所需主要食材：一斤的田雞，我們需要處理其內(nèi)臟外皮所以只會(huì)留下大約半斤的肉，一大塊仔姜，4瓣大蒜，8個(gè)青椒，1個(gè)紅辣椒。不需要太多的配料，防止影響了肉質(zhì)的原來(lái)的鮮美準(zhǔn)備上料酒和生抽老抽即可。

1、清理好冊(cè)禪田雞的內(nèi)臟以及外表皮，這我們可以在購(gòu)買時(shí)讓老板加工下幫忙清理一遍，然后回家只需要清水清洗上一遍就可以了，把肉剁小塊放碗里，用生姜片伴一下，腌制下。青辣椒和紅辣椒斜刀切成細(xì)條，姜切成絲，大蒜拍碎。

2、鍋里放油燒至油溫八成熱度，加入幾片生姜進(jìn)去熗鍋，然后撈出丟棄。放入準(zhǔn)備好的田雞肉油炸一會(huì)。待田雞肉炸至外表出現(xiàn)略黃的時(shí)候，加入料酒和老抽翻炒幾下后再加入大蒜和仔姜生抽，繼續(xù)翻炒一會(huì)，后全部盛出來(lái)備用。

3、接下來(lái)鍋里放油準(zhǔn)備炒辣椒，大火炒至辣椒斷生之后，加入適量的食用鹽，均勻翻炒下后加野差入之前加工好的田雞肉一起翻炒。最后沿著鍋邊倒上一圈的清水，煮大概一分鐘，等鍋里的湯汁煮州脊塵干入味后，就可以出鍋了。

田雞的做法？

田雞有多種做法，比如爆炒田雞、干鍋田雞、泡椒田雞、紅燒田雞等，制作方法如下：

1、爆炒田雞

準(zhǔn)備食材：田雞250克,蔥1根,蒜5瓣,青椒5個(gè),麻椒2克,干辣椒5個(gè),料酒2湯匙,生抽2湯匙

制作方法：蒜片，青椒切段備用，鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色，加入料酒，生抽，翻炒均勻，鬧虧襲倒入青椒，翻炒均勻，加入鹽，蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

2、干鍋田雞

準(zhǔn)備食材：田雞3只，料酒3湯匙，紫蘇適量，小洋蔥6個(gè)，辣椒干10個(gè)，青椒1根，紅椒1根，生抽3湯匙，鹽1茶匙

制作方法：把洋蔥切小塊，放干鍋墊底，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營(yíng)養(yǎng)的可以不用去，不愛(ài)吃的就去掉，+加鹽，料酒腌制10分鐘，腌制好之后把水瀝干，放入油鍋里炸，油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動(dòng)，一面金黃后，翻面，田雞炸好后，裝起備用，把辣椒，辣椒干，紫蘇切小，鍋里留一點(diǎn)油，放入小洋蔥，辣椒干煸香，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續(xù)翻炒，最后放入紫蘇翻勻，再轉(zhuǎn)移到干鍋邊燒邊吃！

3、泡椒田雞

準(zhǔn)備食材：田雞750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生姜1塊，小米椒5個(gè)，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升

制作方法：準(zhǔn)備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞，（宰殺工程，可以請(qǐng)水產(chǎn)老板代勞的哈）田雞，清洗干凈后剁小塊，加入料酒和胡椒液兄粉，用手抓勻后腌10分鐘，所有的配菜，全部洗凈改刀，炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味后加入辣椒醬，炒出紅油后加入適量清水，大火燒開(kāi)湯汁后開(kāi)始調(diào)味，先加生抽，加胡椒粉，根據(jù)湯汁的咸淡加精鹽，再下腌好的田雞，中小火煮約5分鐘左右，下芹菜，香蔥段，煮約1分鐘后加入原味鮮提味，翻炒均勻，再煮2分鐘左右，關(guān)火盛出即可。

4、紅燒田雞

準(zhǔn)備食材如下：田雞500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個(gè)，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，大蒜3瓣，生姜1塊，胡椒粉1茶匙，淀粉1湯匙

制作方法：將生姜和大蒜切片備用，青紅椒切塊，洋蔥切塊，買回來(lái)的田雞清洗干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆中，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少許食鹽，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制30分鐘備用！再起鍋加入寬油，油溫8成熱時(shí)，將田雞放入鍋中炸至焦黃，撈出控油，鍋內(nèi)留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香后下豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入田雞，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔空燃油，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊和蒜塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！

田雞做法

田雞做法有很多，下面介紹一款爆炒田雞的做法：

食材：田雞250克。

輔料：蔥5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克段攜舉、握碧生抽10克。

具體步驟：

1．蒜片，青椒切段備用。

2．鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。

3．倒入蒜片，煸炒均勻。

4．倒入田雞，煸炒至變色。

5．加入料酒，生抽，翻炒均勻。

6．倒入青椒，翻炒均勻。

7．加入鹽，蔥段，翻炒均勻隱歷即可。

8．成品圖：