今天凡太百科給各位分享豆腐蝦仁的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆腐蝦仁的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蝦仁豆腐怎樣做？
內(nèi)容如下：
蝦仁處理干凈，加入鹽、淀粉、蛋清上漿。
將淀粉和香油調(diào)成汁。
豆腐切丁，放沸水焯燙撈起。
起鍋燒油，放入蝦仁和豆腐丁。
倒入調(diào)好的湯汁，快速翻炒均勻即可。
蝦仁豆腐蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬于浙菜系。蝦仁鮮豆腐，這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準(zhǔn)備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，做起來(lái)非常的快捷方便，蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
豆腐蝦仁的做法 豆腐蝦仁怎么做
1、主料：豆腐適量，蝦仁適量。輔料：雞蛋清適量，調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，香油適量，水淀粉適量，植物油適量。
2、將豆腐切成小方丁，放入開(kāi)水鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分。
3、將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽，料酒，水淀粉，雞蛋清上漿。
4、將蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
5、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤(pán)。
蝦仁豆腐的做法
今天就給大家介紹一道味道濃郁的蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時(shí)候，也不妨專(zhuān)門(mén)挑些有紅紅的蝦腦的蝦來(lái)買(mǎi)，煉出蝦油，炒菜炒飯炒面，都很香哦～
蝦仁豆腐羹的用料
內(nèi)酯豆腐1盒 ? ?鮮蝦若干 ?
蔥姜末 ? ?料酒 ?
鹽味糖 ? ?白胡椒 ?
香蔥 ? ?芝麻油 ?
生粉 ?
蝦仁豆腐羹的做法
步驟1
紅紅的蝦頭呀，一邊小火煸，一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來(lái)
步驟2
煉出的蝦油紅紅的，蝦頭又香又脆，不要問(wèn)我蝦頭去哪兒了，我吃了。嘎嘣脆，蝦肉味，還補(bǔ)鈣。
步驟3
原料在此～蝦剝皮去蝦線(xiàn)
步驟4
水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘。我坦白我不會(huì)切內(nèi)酯豆腐。。。大家湊合看吧。
步驟5
蝦切粒，切大點(diǎn)
步驟6
蝦切好咱們用少許料酒和白胡椒腌一小會(huì)兒去腥
步驟7
小碗里加入鹽味糖，生粉，約150ml水調(diào)個(gè)芡汁兒
步驟8
有請(qǐng)蝦油君，小火煸香蔥姜末～
步驟9
烹料酒
步驟10
關(guān)小火下入焯燙好的豆腐，務(wù)必要溫柔啊，輕輕的滑進(jìn)去
步驟11
下芡汁兒，
步驟12
下蝦粒，一定要放到有湯的地方，擺在豆腐上熟不了了。
步驟13
用勺背輕輕的推，蝦和豆腐均勻了即可?？梢陨w蓋子小火燜1分鐘。這個(gè)蝦油的效果現(xiàn)在就看出來(lái)了吧，橙黃的湯汁看著就有食欲！
步驟14
講究的您可以跟我一樣勾個(gè)二回芡再出鍋。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要兩回才濃。
步驟15
淋上芝麻油撒上香蔥，齊活！
步驟16
豆腐香，滑，嫩，蝦仁鮮，彈，韌～蝦油燒制，這個(gè)香絕對(duì)是原汁原味呀
步驟17
謝謝大家的觀看！
