本篇文章給大家談?wù)劼萁z肉的做法，以及炒螺絲的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

螺絲肉怎么炒又嫩又入味

做法：

螺絲一斤、姜適量、蒜半個、辣椒適量、鹽2匙、生抽一匙、白糖一匙、雞精一匙、料酒小半碗。

將螺絲倒入盆中并加幾滴油；

鍋內(nèi)盛一半水放入幾片姜和一匙鹽；

水燒開后倒入螺絲燒兩分鐘，再將螺絲倒出控去水份；

準(zhǔn)備好材料并切好；

鍋下油熱后下姜、蒜、辣椒炒出香味；

倒入螺翻炒放入糖、雞精、生抽等調(diào)味品，一分鐘后即可。

螺絲肉怎么做

做法一，爆炒螺螄肉

材料

螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精

做法

1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈；

2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點(diǎn)腸子在上面；

3.準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉；

4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；

5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；

6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～

做法二，生炒螺肉

材料

"醬油膏 2匙","沙茶 2匙","黑醋 1匙","米酒 1匙","蒜頭 適量","辣椒 1支","九層塔 適量","螺肉 1份","五香粉 適量"

做法

1: 準(zhǔn)備醬油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜頭、辣椒、九層塔、螺肉一份。

2: 準(zhǔn)備滾燙的熱水，進(jìn)行川燙螺肉動作。

3: 小火輕炒一下蒜頭跟辣椒

4: 放入剛川燙過的螺肉，一樣小火輕炒一下。

5: 再來就是把醬油膏兩匙、沙茶兩匙、五香粉適量、黑醋一匙、米酒一匙，這時你會注意到鍋內(nèi)的水怎么越來越多不用管它。

6: 當(dāng)全部作料都放進(jìn)后，開始大火進(jìn)行快炒動作，要持續(xù)翻炒，炒到水份快沒有為止。

7: 之后放入九層塔。

8: 迅速翻炒螺肉與九層塔大約兩三分鐘，讓整個味道都融入。

9: 就完成一道在快炒店里常常吃的到的生炒螺肉料理羅~~

做法三，醬炒螺螄

材料

主料：田螺500克，

調(diào)料：豆瓣醬50克，姜5克，黃酒10克，白砂糖3克，味精1克，大蔥5克

做法

1.田螺要放清水中半天，使其吐凈泥沙。

2.取鍋燒熱，入油適量，待油熱后放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3.燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥花，即可起鍋裝盤

做法四，爆炒螺螄

材料

新鮮螺螄，毛豆，玉米，臘腸，大蔥，姜，胡蘿卜，食用油，鹽，料酒，生抽，白糖，雞精

做法

1.螺螄清養(yǎng)干凈，剪去螺尾。

2.大蒜切末，姜切片，臘腸，胡蘿卜切丁備用，毛豆去皮。

3.毛豆，胡蘿卜，玉米焯水撈出。

4.坐鍋熱油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入臘腸丁翻炒兩分鐘。

5.接著下入螺螄翻炒兩分鐘，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，鹽，白糖翻炒。

6.最后，注入少許清水燜煮三分鐘，撒入雞精就可以出鍋了。

小訣竅

小嘮叨:1.買螺螄的時候一定要買新鮮的,夏天溫度高,死螺螄比較多 2.螺螄剪掉螺尾后,放在清水中靜養(yǎng),滴加幾滴色拉油,那樣螺螄?yán)锏哪嗪芸炀蜁?清除干凈了 3.蔬菜丁放的早的話,就會太熟,太晚的話,容易夾生,所以下鍋前先焯水,顏色好看且不影響口感 4.夏天,炒螺螄建議放生抽,老抽顏色太濃,怕太膩影響胃口 5.加點(diǎn)肉類跟螺螄一起炒,兩鮮合并比起單炒味道確實好吃多了 6.最后,收湯的時候別太干,留點(diǎn)湯水,螺螄更入味,吮起來也省力好多吮吮的快樂:

螺絲肉怎么弄才好吃

螺絲肉爆炒好吃，具體做法如下：

主料：螺螄一碗、綠尖椒一根、紅尖椒半根。

輔料：玉米油適量、料酒2勺、蠔油1勺、老抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量、鹽1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜絲一把。

步驟：

1、螺螄提前用清水，加一勺油養(yǎng)干凈，清洗干凈后瀝干水分。紅椒、青椒清洗后切碎備用。

2、干凈無水不粘鍋中，倒入適量玉米油，開大火熱油，倒入青紅椒碎，蒜粒切片放入，姜絲也一起。翻炒爆香。

3、香味出來，倒入螺螄開始翻炒。

4、翻炒1分鐘左右，加2勺料酒去腥。

5、加1勺蠔油，翻炒提鮮。

6、1勺醬油，翻炒上色。

7、再加2勺豆瓣醬。

8、翻炒均勻后，淋入小半碗情隨，微微末過螺螄，大火煮開，小火燉煮2分鐘，一定要煮熟。

9、最后加鹽調(diào)味。

10、一勺白糖，中和咸味。

11、炒勻后悶煮一會就可以關(guān)火，裝盤即可！

去殼的螺絲肉怎么做才好吃螺絲肉的做法

1、平時炒制時需要準(zhǔn)備適量的去殼田螺肉，再準(zhǔn)備適量的辣椒，花椒以及料酒和青椒，最后再準(zhǔn)備適量食用油。

2、把準(zhǔn)備好的去殼田螺，用清水洗凈以后，去掉水分，把辣椒切成碎末，青椒切成小丁狀備用，在炒鍋中放油加熱以后，放入花椒和辣椒炒出香氣，隨后把青椒丁入鍋炒勻，然后放入準(zhǔn)備好的田螺肉，快速翻炒。

3、炒勻以后，加適量料酒，去除腥味，然后加少量食用鹽和雞精調(diào)味，炒熟以后直接出鍋裝盤就可以。

螺絲肉的做法是什么？

主料：田螺1000g、韭菜250g

輔料：鹽適量、剁椒適量、糖少許、蒜子適量、料酒適量、蔥少許、姜適量、花生油適量

螺絲肉炒韭菜的做法：

1、又大又肥的螺絲。

2、剛割的韭菜。

3、螺絲焯熟。

4、挑肉洗凈。

5、配料爆香。

6、倒入螺螺肉。

7、加適量糖、老抽、料酒炒勻。

8、加入蒜子炒勻盛出待用。

9、熱油倒入切好的韭菜。

10、加鹽炒勻。

11、韭菜盛出。

12、韭菜上加入炒好的螺絲肉，又香又好吃。

螺螄肉的做法 家常

主料：螺螄1000g。

輔料：食鹽適量、茶油適量。

步驟：

1、將螺螄買回來養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。

2、鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。

3、炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗凈。

4、鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。

5、待螺絲肉炒的變成微微的黃色，加入姜片、蒜末、白酒。

6、放入青椒、放入鹽、料酒。

7、最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開一會就可出鍋。