本篇文章給大家談?wù)劷鸾z卷，以及金絲卷饅頭的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
速凍金絲卷怎么吃
蒸著吃。
先解凍，然后把餳發(fā)好的金絲卷放入燒開的蒸鍋里，大火蒸15分鐘，關(guān)火即可。這樣就可以吃了。
金絲卷銀絲卷是以面粉、南瓜泥為主料制作的食品。
金絲銀卷做法指導(dǎo)？
做法一：（家常版)
銀絲卷：（其實(shí)也算金絲卷了，畢竟里面的絲加了雞蛋顏色是金黃的~）
原料：、中筋面粉（外皮）220克、中筋面粉（里面的絲）200克、白糖20克、雞蛋一個(gè)（小的）、酵母4克（兩個(gè)面團(tuán)的量，里面的少一點(diǎn)，外皮多一點(diǎn)）、純牛奶20克、適量的水。
1、將酵母，糖，雞蛋，牛奶，和入200克的中筋面粉（里面的絲）中，加適量水。外皮的面也和好。
2、把兩塊面活好后用保鮮膜包好，夏季發(fā)15一20分鐘，冬季時(shí)間長(zhǎng)一些。
3、把放雞蛋的面放面板搟越薄越好，放些面粉(以防粘上）就跟平常切面條那樣切成細(xì)絲，切絲越細(xì)越好。
4、把切好的面條弄成一把然后刷一些食用油，再切成7厘米左右的小段。
5、把外皮的面搟一片，把內(nèi)料放在中間，用搟面杖把四周的邊搟薄。
6、包好后再餳發(fā)一會(huì)，用手拿起感覺發(fā)輕了就可以上鍋蒸了，中火蒸15一18分鐘即可，關(guān)火后等3，5分鐘再開鍋蓋。
做法二：（《新版糕點(diǎn)配方》中的做法）
銀絲卷
原料：
強(qiáng)筋粉1kg、麻油6g、老酵面70g、熟豬油40g、白糖100g、水350g、食堿5g。
步驟：
（1）和面：老酵面撕碎放在盆中，用涼水約300g化開，加入糕點(diǎn)粉700g和成面團(tuán)，蓋上濕布使其發(fā)酵。待面團(tuán)脹發(fā)后，取糕點(diǎn)粉150g鋪在案板上，將發(fā)面放在上面，并在面團(tuán)中間扒一個(gè)圓坑，放入白糖、食堿、水50g，待溶化后與面團(tuán)揉搓均勻即可。
（2）拉面絲：將面團(tuán)在案板上搓成約67cm長(zhǎng)、3.5cm粗的面條，雙手拿著兩端離開案板，用勁向空中甩面，甩三次后面條即被拉長(zhǎng)（此時(shí)面條中段較細(xì)，兩端較粗）。然后兩手交叉，使面條兩端搭在一起，將面條擰成麻花狀。雙手拿著面條的兩端，將面條溜二三十下，直到均勻?yàn)橹?。緊接著面條對(duì)折放在案板上，撒上糕點(diǎn)粉，使各條之間不粘連。再用左手握著兩根面條的一端，右手手指套在兩根面條的另一端，拿起來兩手往外甩送，將面條拉長(zhǎng)。再于案板上再次對(duì)折，撒上干糕點(diǎn)粉，將并攏后的粗頭去掉，照上述方法再將面條抻長(zhǎng)、對(duì)折，如此連續(xù)九次。面拉好后，橫放在案板上松散開，將熟豬油和麻油混在一起拌均勻，細(xì)致地刷在面絲上，隨即把面絲整理好，切成10個(gè)約5cm長(zhǎng)的面絲段，逐個(gè)裝在盤中。把拉面時(shí)揪下的面頭和余下的糕點(diǎn)粉糅合在一起，制成每個(gè)20g的面劑10個(gè)。
（3）成型：將面胚逐個(gè)搟成5cmx4cm、四周薄中間厚的橢圓形面皮，每個(gè)上面橫放一綹面絲段，將面皮左右兩邊翻起蓋在面絲上，再把前后兩邊折卷起來，將面絲全部包嚴(yán)，放置醒發(fā)10min取出。
（4）熟制：生胚上籠蒸15min即熟。
南瓜金絲卷應(yīng)該怎樣做？
主料：面粉800克。、紅蘿卜汁100g、南瓜100g、枸杞菜汁100g、清水100g；
輔料：鹽4小勺、白糖4小勺
彩絲卷
1
紅羅卜去皮榨汁，枸杞菜洗凈榨汁。南瓜去皮蒸熟壓成泥。
2
構(gòu)杞葉打成汁100g，面粉200g，鹽糖各一小勺，酵母三克。和成面團(tuán)（綠色）
3
南瓜隔水蒸熟壓成泥100g，面粉200g，酵母3g，鹽糖各一小勺，（黃色）。倒進(jìn)面包機(jī)和面。
4
紅蘿卜榨汁100克，200克面粉。鹽糖各一小勺，酵母3克。（紅色）。面粉200克，水100克，鹽糖各一小勺，酵母3克，（白色），各和成面團(tuán)。
5
隔熱水發(fā)酵，40分鐘。
6
面團(tuán)各自發(fā)成兩倍大即可。
7
取其中一色，搟成薄片。
8
將另外三種就搟成薄片，然后切成面條粗壯的條。
9
在每一根面條上都要均勻刷過油。
10
取白色面皮，搟成餃子皮的厚度，長(zhǎng)約18厘米，寬約16厘米。中間放彩絲的地方刷上油。
11
將彩絲切十厘米長(zhǎng)，放在面皮刷油處。
12
將面皮的上部分往下折。
13
用筷子蘸少許水面皮上，左右兩邊，對(duì)折，將下部分面皮用搟面杖搟薄，抹清水，向上翻折包緊。依次完成余下面皮。
14
水熱至70一80度，隔水二次發(fā)酵。
15
大火蒸12分鐘，關(guān)火后5分鐘取出。將面皮剪開，條條彩絲漂亮極了。（上面小花是模具壓的，可無）
金絲卷怎么做好吃，金絲卷的家常做法
主料面粉215g玉米面粉35g輔料水175g白砂糖15g油適量酵母1.5g
步驟
金絲卷的做法步驟11.溫水加酵母溶解，倒入65g面粉和35g的玉米面粉，放入白糖。
金絲卷的做法步驟22.揉成光潔面團(tuán)。醒上20分鐘。
金絲卷的做法步驟33.白面團(tuán)依次也揉成光潔面團(tuán)。醒上20分鐘。
金絲卷的做法步驟44.將醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
金絲卷的做法步驟55.刷上一層食用油。
金絲卷的做法步驟66.切成長(zhǎng)條。
金絲卷的做法步驟77.將長(zhǎng)條卷起。
金絲卷的做法步驟88.面團(tuán)也搟成長(zhǎng)方形。
金絲卷的做法步驟99.將卷好的玉米面團(tuán)放在白面團(tuán)中間。
金絲卷的做法步驟1010.將玉米面團(tuán)包住，卷起。
金絲卷的做法步驟1111.切成等分的劑子。
金絲卷的做法步驟1212.放入紙托中。
金絲卷的做法步驟1313.30度水溫醒30分鐘，中火蒸20分鐘即可。
金絲卷的做法，金絲卷怎么做好吃，金絲卷的家常
食材用料
面粉125克
白糖1克相克食物
鹽1克
酵母1克
水60克
面粉60克
玉米粉30克
水45克
金絲卷的做法
金絲卷的做法圖解11.兩種面團(tuán)揉好后，分別發(fā)酵至兩倍大
金絲卷的做法圖解22.然后將兩種面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)方形
金絲卷的做法圖解33.白色的面團(tuán)放在底部
金絲卷的做法圖解44.黃色的面團(tuán)刷上油，然后切成面條狀
金絲卷的做法圖解55.將黃色面條放在白色面片上面
金絲卷的做法圖解66.然后將白色面片包住黃色面條
金絲卷的做法圖解77.切成六份
金絲卷的做法圖解88.放入蒸籠醒30分鐘后，中火蒸20分鐘，關(guān)火后三分鐘開蓋
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
1、面團(tuán)剛開始揉的時(shí)候不一定要揉很光滑，但壓成面片一定要光滑，做出來的饅頭才光滑。
2、黃色面條多刷些油，蒸的時(shí)候面條不容易沾在一起。
