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紅燒雞翅的簡單做法
紅燒雞翅的簡單做法
雞翅又名雞翼，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。雞翅的做法簡單多樣，下面我為大家介紹雞翅的幾道家常做法，一起看看吧!
紅燒雞翅的做法一
食材明細(xì)：
雞中翅250克(五只);生姜1小塊;大蒜2粒;蔥1根;八角1粒;蠔油1湯匙;紅燒汁1湯匙;黃酒3湯匙;花生油1湯匙
1、 將雞翅用水沖洗干凈，冷水入鍋氽去血水后撈出瀝水。
2、 將生姜、大蒜切片，蔥切成段。
3、 平底鍋放水許油，將雞翅放入鍋中煎至兩面微黃。
4、 起炒鍋放一湯匙油，油熱后加入生姜、大蒜、八角、蔥段炒香。
5、 將雞翅投入鍋中翻炒20秒。
6、 在鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒炒30秒。
7、 注入清水，以剛剛淹沒雞翅為準(zhǔn)，然后蓋上蓋，小火燜燒，中途翻面。
8、 查看鍋內(nèi)水份，將干時(shí)，以大火收汁即可。
小貼士：
因?yàn)榧t燒汁與蠔油本身有咸味，也特別鮮，所以這個(gè)過程不用另行放鹽和雞粉。雞翅不用煎太老，不然皮收得太緊，不容易使里面的肉入味，當(dāng)然也可以省略煎的步驟。
紅燒雞翅的做法二
主料：雞中翅 450G
輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水
步驟
1、將雞翅用水沖洗干凈。
2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3、蔥切段，姜切片。
4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。
5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。
7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8、煎至皮色金黃后翻面再煎。
9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。
10、倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。
11、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
雞翅的做法三：
主料：雞中翅 450G
輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水
步驟
1、將雞翅用水沖洗干凈。
2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3、蔥切段，姜切片。
4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。
5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。
7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8、煎至皮色金黃后翻面再煎。
9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。
10、倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。
11、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
紅燒雞翅的做法四
材料：雞翅、刀，蔥姜蒜，干的辣椒，花椒，八角，香葉，鹽，雞精，料酒，白砂糖老抽，生抽。
1、在雞翅正反面劃兩刀，然后在開水鍋中焯水，三分鐘撈出，吸干水備用
2、蔥姜蒜，干辣椒都處理好，備用
3、炒鍋中放油，油七分成熟時(shí)放入冰糖，待白砂糖溶化，變成淡黃色時(shí)，放入雞翅，先煎的一邊上色，再翻到另一面。兩邊都上完色，放入蔥姜蒜干辣椒，翻炒，然后加入料酒，老抽，生抽，繼續(xù)翻炒
4、加入開水，沒過雞翅即可，水開之后，放入花椒，八角，香葉等，小火燉煮
5、八成熟時(shí)，放入少許鹽，大火收汁，放入雞精即可出鍋
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紅燒雞翅怎么做才好吃？
紅燒雞翅先腌制再紅燒才好吃！
【紅燒雞翅】
食材：雞翅500克、姜一小塊、蔥一根、鹽1克、冰糖5顆、老抽半勺、生抽半勺、料酒兩勺，胡椒粉半勺。
烹飪過程：
1、雞翅洗凈在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)去掉血水，兩面切花刀方便入味。
2、把姜洗凈切成姜絲備用。
3、把蔥去根，洗凈切成蔥花備用。
4、把雞翅裝盤，加入姜絲，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽和鹽調(diào)味，然后給雞翅按摩，讓調(diào)味料和雞翅相互的融合，腌制15分鐘以上，讓其入味。
5、鍋里倒入少許底油，把腌好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃的狀態(tài)就可以。
6、放入生抽、老抽、料酒大火炒兩分鐘，加入冰糖，清水沒過雞翅就可以了，蓋上鍋蓋，等大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20至30分鐘。
7、大火收汁，待汁液濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤就可品嘗！
小貼士：
1、雞翅中一定要清洗干凈，而且要充分去除血水，這樣做出的雞翅中才能肉質(zhì)鮮嫩。
2、燉煮雞翅中的時(shí)候一定要加足熱水，以免中途加水影響口感。
3、在燉煮雞翅的時(shí)候，一定要勤翻動(dòng)雞翅，以免糊底粘鍋，也能讓雞翅中能夠受熱均勻。
紅燒雞翅的家常做法
紅燒雞翅的家常做法 紅燒雞翅的做法大全
做法一
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大
制作紅燒雞翅的材料（20張）料、咸鹽少許，尖辣椒幾個(gè)，海米幾粒。） 2. 將燉熟的雞翅撈出控干。 3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準(zhǔn)）。 5. 淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
做法二
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法： 1.所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）。 4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
做法三
主料： 雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個(gè) 輔料： 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個(gè) 桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 制作步驟： 1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時(shí)候就會(huì)入味些； 2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發(fā)起來； 4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個(gè)人口味可加入干辣椒炸一下； 5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時(shí)候?qū)⑼炼箟K加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
不能再簡單的紅燒雞翅怎么做
紅燒雞翅的做法步驟：
1.將雞翅用水沖洗干凈。
2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3.蔥切段，姜切片。
4.將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。
5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。
7.煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黃后翻面再煎。
9.煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。
10.倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。
11.大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
12.用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
小貼士
1、 第一遍煮時(shí)雞翅要涼水入鍋，煮好后溫水沖洗，這樣肉質(zhì)不緊。
2、 放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。
3、 生抽與糖的總體比例約為1:1，最后放少許糖可以提鮮味，具體量可根據(jù)口味自行調(diào)整。
4、 煎制時(shí)油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會(huì)出油，這樣口感不會(huì)油膩。煎時(shí)火要小，避免煎糊。
家常美味的紅燒雞翅怎么做？
好吃簡單的自創(chuàng)紅燒雞翅做法：1.將雞翅洗凈，（腌制之前我是在上面劃了幾道，這樣在燉的時(shí)候就會(huì)入味些）放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘，土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發(fā)起來，2.鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個(gè)人口味可加入干辣椒炸一下，將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水，水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇（可將發(fā)香菇的水倒入鍋中，這樣更香些~）加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸3.燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時(shí)候?qū)⑼炼箟K加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻，再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下。
即可大功告成~出鍋！。
誰知道紅燒雞翅怎么做？（還有什么好吃的做法呀）
紅燒雞趐
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
蒜香雞翅！
原料：雞翅、蔥、蒜
調(diào)料：鹽、味精、醬油各少許
做法：
1、先將雞翅從各各關(guān)節(jié)處剁開，能方便入味也方便吃。
2、將蔥切段，蒜切成沫（要多多的蒜喔?。?/p>
3、將處理好的雞翅放入盆里，再加入鹽、味精、醬油（根據(jù)自己的口味加，本人喜歡在里面放一點(diǎn)糖，這樣吃起來就會(huì)更好吃！嘻嘻），淹半個(gè)小時(shí)。
4、把淹好的雞翅入油鍋里炸，炸至金黃即可。在裝盤的時(shí)候再點(diǎn)綴一點(diǎn)香菜，那就更好了。
雞肉外焦里嫩，吃起來有濃郁的蒜香。
紅燒雞翅怎么做
紅燒雞翅的做法
原料：
雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
紅燒雞翅中的做法
雞翅一斤（翅中最好），姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。
做法：1、雞翅洗凈，劃兩刀，加入鹽、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中；3、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；4、放入一些熱水（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。
水量到淹沒雞翅就行；5、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味），用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
紅燒雞翅尖的家常做法
秘制雞翅尖
“現(xiàn)在外面店很多為了所謂的大眾口味，做出來又辣又咸，吃了一次就不想再吃了，還有些雖然好吃，可是看到很多的香料殘?jiān)?，看起來就覺得不夠干凈。所以想要吃到干凈又好吃的，就只能在家自己動(dòng)手做了”
用料
主料
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雞翅尖500克
輔料
油
適量
姜
5片
花椒
5克
干辣椒
7個(gè)
料酒
10克
老抽
10克
冰糖
8克
老干媽油辣子
20克
米醋
5克
鹽
4克
小米椒
適量
秘制雞翅尖的做法
1.
雞翅尖加水沒過雞翅尖，燒開即可，撇去浮沫，撈出。
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2.
熱鍋倒油，放姜，花椒，干辣椒，料酒，老抽，冰糖，倒入雞翅尖炒勻。
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3.
倒入老干媽油辣子，加水沒過雞翅尖，倒入米醋，大火收汁，加入鹽，小米椒中火煮15分鐘，撒上蔥花。
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秘制雞翅尖成品圖
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