本篇文章給大家談?wù)劦案獾淖龇ù笕?，以及蛋糕?#21046;作方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
幾種美味蛋糕的做法
一、日式蒸蛋糕
用料： 低筋面粉70g，雞蛋一個(gè)，玉米粉/紅薯粉10g，植物油兩匙，白砂糖25g，泡打粉2g。
做法：
1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi)，打至硬性發(fā)泡（即倒盆不落，紋路清晰）。
2、將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過(guò)篩的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式攪拌至順滑。
3、加入之前打好的蛋白糊，繼續(xù)上下翻覆至均勻。
4、將面糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開(kāi)后中火蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜一分鐘。
5、脫模，晾涼，開(kāi)吃。
二、抹茶蛋糕
用料： 100g低筋面粉、3個(gè)雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蛋黃和蛋白分開(kāi)，把蛋黃打散。蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3、分次加入融化的黃油攪拌。
4、分次加入清水?dāng)嚢鑴颉?/p>
5、篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6、自上而下用刮刀攪拌好。
7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖。
8、先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。
9、蛋白分次加入蛋黃糊
10、自上而下用刮刀攪拌好。
11、把攪拌好的`面糊倒入干凈無(wú)水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來(lái)。
12、按下煮飯鍵，自動(dòng)跳閘以后就可以打開(kāi)蓋子看啦！如果這時(shí)候蛋糕表面還有少許粘稠，就再次按煮飯按鈕，等待再次跳閘。插入牙簽沒(méi)面糊就可以了。。蛋糕做好以后立刻倒扣過(guò)來(lái)20分鐘，放涼脫模。
三、杏仁小蛋糕
用料： 低粉60克，杏仁粉50克食用油90克，牛奶40克，糖65克，全蛋2個(gè)，表面裝飾杏仁片適量
做法
1、全蛋加糖隔水加熱打發(fā)至乳白色濃稠（提起打蛋頭滴落的蛋液不會(huì)馬上消失），將蛋盆拿離熱水，以流水般加油邊打邊加，打至油與蛋液乳化后再以流水般加入牛奶邊打邊攪拌均勻。
2、分次加入過(guò)篩的粉類從底部往上拌合（過(guò)篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是團(tuán)狀即可）。
3、將混合物裝入紙杯中，撒上杏仁片，預(yù)熱烤箱上下管180度20分鐘左右。
蛋糕的做法大全
蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黃10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打發(fā)蛋白：將70克蛋白加入50克糖，攪打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黃，攪拌均勻，再加入300克面粉，攪拌均勻，做成蛋糕狀。
4、烤蛋糕：將蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分鐘取出，抹上100克奶油即可。
蛋糕的簡(jiǎn)易做法
導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道要做好一個(gè)蛋糕沒(méi)有那么的容易，那么有沒(méi)有它的一些簡(jiǎn)易點(diǎn)的做法呢，下面我來(lái)分享幾個(gè)它的做法大全給大家吧。
蛋糕的簡(jiǎn)易做法大全
蛋糕的簡(jiǎn)易做法大全：蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個(gè)雞蛋、蔓越莓干
做法：
1)首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對(duì)沒(méi)有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加
3)加入150克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))
4)將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài))
5)蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來(lái)就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖
8)繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(打蛋器提起時(shí)，蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了)
10)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈，說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走)
11)電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13)然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓
14)電飯煲打開(kāi)煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?/p>
15)等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛(ài)的蛋糕就出爐了
蛋糕的簡(jiǎn)易做法大全：電飯鍋巧克力蛋糕
食材：雞蛋4個(gè)、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺
做法：
1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出后將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用
4、三支筷子開(kāi)始攪拌蛋清，當(dāng)攪拌的蛋清有很多小泡泡的時(shí)候，放入第一勺糖，并放入少許鹽
5、繼續(xù)攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鐘)
6、蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個(gè)方向攪拌。然后再分兩次與蛋清混合，攪拌時(shí)采用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋?zhàn)鰺嵋环昼?，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進(jìn)電煲中，按下開(kāi)關(guān)，并在鍋上放一個(gè)潮濕的毛巾，20分鐘左右即可
蛋糕的簡(jiǎn)易做法大全：抹茶蛋糕
食材：100g低筋面粉、3個(gè)雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1)準(zhǔn)備材料。
2)蛋黃和蛋白分開(kāi)，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水?dāng)嚢鑴颉?/p>
5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的面糊倒入干凈無(wú)水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來(lái)。
12)按下煮飯鍵，自動(dòng)跳閘以后就可以打開(kāi)蓋子看啦!如果這時(shí)候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒(méi)面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣過(guò)來(lái)20分鐘，放涼脫模。
