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蟹粉豆腐湯的做法

蟹粉豆腐的用料

螃蟹（母） 1只內(nèi)酯豆腐 1盒姜末 1小勺蔥花 1小勺花雕酒 5g鹽 適量糖 一點點提鮮白胡椒粉 一點點去腥淀粉 適量（勾芡使用）豬油 1大匙

蟹粉豆腐的做法：

步驟 1

將螃蟹蒸熟放冷后取肉和蟹黃（如有）分開存放~ 內(nèi)酯豆腐切成1.5cm見方的塊狀~ 蔥姜切末~

步驟 2

炒鍋燒熱，加入豬油。待油溫溫熱時放入姜末炒香，而后放入碾碎的蟹肉炒香。烹入花雕酒去腥。加入一小碗清水，煮滾后放入豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮至豆腐稍微膨脹。放入鹽，糖和白胡椒粉調(diào)好味道。放入蒸好的蟹黃，如太大用手掰成小塊。稍微煮一下后用水淀粉勾芡，最后撒上蔥花即可~

蟹粉豆腐怎么燒竅門

蟹粉豆腐做法介紹

大閘蟹中的蟹粉是很營養(yǎng)的美味，在今天的這道蟹粉豆腐的家常做法中，我們將為大家介紹怎么把豆腐與蟹粉進行搭配和調(diào)味做出好吃又有賣相和口感的蟹粉豆腐。蟹粉因為會有腥味兒，所以一定要先去腥才能做得更美味。一起來看好吃的蟹粉豆腐如何做的吧。

蟹粉豆腐的做法教程 ：

1、先將幾只大閘蟹鍋中蒸熟。

2、將蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。

3、嫩豆腐切小塊備用。

4、起油鍋，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒。

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5、加小碗水、調(diào)入適量的鹽、料酒、一點醋。

6、加入豆腐蓋上鍋蓋，中火再煮三分鐘左右。

7、倒入調(diào)好的水淀粉勾芡，裝盤，在上面撒點香蔥即可。

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蟹粉豆腐的做法小技巧：

1、這道菜一定要選用嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐。

2、料酒是為了去掉蟹粉的腥氣，沒有的話可以直接用白酒。

做好的蟹粉豆腐看上去白嫩鮮美，吃起來爽口嫩滑，特別適合孩子和年紀大的老人們吃。

蟹粉豆腐怎么做竅門

蟹粉豆腐

材料：內(nèi)脂豆腐（或嫩豆腐）750克、蟹粉（包括蟹黃，蟹肉）75克

調(diào)料：黃酒3匙、蔥花姜末各半匙、細鹽、味精各適量、雞油、40°水生粉各2匙、胡椒粉少許、豬油50克

制法：

1、把豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入沸水鍋燙一下，立即倒出瀝去水。

2、原鍋洗凈、加少量油燒熱，將蔥花姜末放入煸出香味，再放蟹粉煸去腥味，烹黃酒、加細鹽、味精、胡椒粉燒沸，再放豆腐，用中火燒沸后下水生粉勾流利芡，淋上雞油搖勻，裝入大平盤即成。

營養(yǎng)價值：

豆腐的營養(yǎng)價值豐富，內(nèi)含多種維生素以及礦物質(zhì)，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，對于增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質(zhì)，能夠預(yù)防和治療一些低蛋白血癥所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等癥狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對于一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。

蟹粉豆腐怎么做

豆腐是公認的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。現(xiàn)在就跟著我一起來看一看蟹粉豆腐，資料僅供參考。

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐的材料：內(nèi)脂豆腐1盒，蟹粉50克，蝦仁50克，青豆20克，鹽、味精、濕淀粉、植物油、上湯、香油各適量。

蟹粉豆腐的做法：

1、將內(nèi)脂豆腐切成0.5厘米見方的丁。

2、將青豆、蝦仁、豆腐一塊焯水。

3、鍋中燒油，下蟹粉炒香，加上湯燒開，放入鹽、味精調(diào)味放入原料燒透，勾芡、淋香油即成。

豆腐的作用

加海帶紫菜，能多補碘

豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

放青菜、木耳，更防病

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

蟹粉豆腐怎么做？

蟹粉豆腐的制作材料：主料：蟹粉200

克,豆腐1000

克,細鹽5

克,白糖5

克,味精5

克,黃酒25克,蔥段,姜末各3

克,胡椒粉少許,香醋少許。鮮湯200

克,濕淀粉50克,熟豬油100

克。

蟹粉豆腐的特色：特點：色澤淡黃，鮮嫩滑潤。

功效：潤肺止咳。

教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃1.將豆腐切成4

厘米長、2

厘米寬、1

厘米厚的長方塊，下沸水鍋汆一下，撈出侍用。

2.將鍋燒熱，加豬油60

克，下蔥段開鍋，將蟹粉、姜未放入鍋中煸炒幾下，烹黃酒，加湯、細鹽、白糖、味精攪勻，待燒沸后下豆腐，繼續(xù)燒至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用濕淀粉勾芡，淋上豬油、香醋推勻，盛起裝入湯盆便成。

蟹粉豆腐是什么地區(qū)的美食，是怎么制作的？

蟹黃豆腐是華南地區(qū)最著名的菜肴之一。傳統(tǒng)上，豆腐被切成小塊并在油中煎炸。加入炸好的蟹肉和調(diào)味料。蟹粉是蒸完螃蟹后去掉肉，大閘蟹刷干凈，鍋爐水燒開，肚皮蒸15分鐘，全程大火。蟹黃豆腐是華南地區(qū)的特色菜之一。用油炸小塊豆腐，加入炸好的蟹肉和調(diào)料，然后用水淀粉勾芡。菜肴特點是蟹肉1/2杯，豆腐1長塊，面包蟹、黃金蟹是俗稱，人稱普通生肖蟹，也叫食用生肖蟹。

面包蟹廣泛分布于歐洲大西洋沿岸，從摩洛哥北部沿歐洲大西洋海岸延伸到大西洋群島和挪威北部。主要的捕魚區(qū)在北大西洋的西海岸，特別是愛爾蘭。蟹黃豆腐是著名的江南地區(qū)特色美食之一，更多的是指 "蟹黃湯"，其色澤黃白如玉，且酒味鮮美，入口軟滑，香味特殊，蟹黃、腐乳、內(nèi)脂融合的蟹黃豆腐是著名的江南地區(qū)特色美食之一，小塊油炸豆腐黃，加入炒好的蟹黃和調(diào)味料，淀粉粉后加水。

取出蟹粉，油炒姜片，加入蟹粉 第二步 將一碗水倒入放有蟹粉的鍋中，煮沸。最后加入豆腐的調(diào)味料。大壩母蟹、嫩豆腐、生姜、細蔥、中蔥、大蒜、料酒、醋、鹽、糖、玉米粉 將大閘蟹清洗干凈，在蒸鍋中燒開水，將蟹肚朝上蒸15分鐘，整火。蟹粉炒豆腐是華南地區(qū)最有名的菜肴之一。用油炸豆腐，加入蟹肉、蟹黃和調(diào)料，然后加入生粉水勾芡。這種 "蟹粉豆腐 "不需要用香料調(diào)味。

每當秋風起，廣東人開始尋覓蛇的蹤跡時，江南人民早就拿出網(wǎng)兜、蟹籠，準備來一場舌尖上的鮮、甜旅行。

中華絨螯蟹，即大閘蟹，主要分布于我國長江中下游，就是概念中的江南地區(qū)。

在所有食用蟹中，大閘蟹的肉質(zhì)最細嫩，近年受追捧程度與日俱增。記得18年11月，在昆明的菜市場里，還看到售賣“江蘇大閘蟹”的攤位。