今天凡太百科給各位分享紅燒雞腿做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒雞腿怎么燒好吃又嫩視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
三種紅燒雞腿的家常做法推薦
雞腿最常見的做法就是紅燒，紅燒雞腿，不僅味道非常的鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，工人都特別喜歡吃紅燒雞腿，但是對(duì)于紅燒雞腿的家常做法，可能并不了解，下面將為大家推薦三種紅燒雞腿的家常做法，不會(huì)制作的朋友不妨參照這些方法來(lái)制做。
紅燒雞腿做法一
材料：準(zhǔn)備半斤雞腿肉，適量的醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。
做法：
1、先在鍋中放入適量的水，燒開后把雞腿放進(jìn)去；
2、把另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放入適量的油把超過(guò)水的雞腿放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖，繼續(xù)煸超，直到雞腿出現(xiàn)顏色。
3、最后把準(zhǔn)備好的蔥、姜、花椒、大料一起放進(jìn)去蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了，紅燒雞腿就完成了。
特點(diǎn)：鮮香可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，而且能夠增強(qiáng)食欲。
紅燒雞腿做法二
材料：準(zhǔn)備適量的雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法：
1、先把準(zhǔn)備好的雞腿清洗干凈，切幾刀放入涼水鍋中煮五六分鐘后，放入放姜片去肉腥味，撈出備用。
2、在鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，先用中火開鍋再轉(zhuǎn)小火燉。
3、過(guò)二十分鐘后收汁，出鍋。出鍋前可以放少量鹽和香蔥翻炒一下即可。
特點(diǎn)：這種做法做出來(lái)的紅燒雞腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情況，并能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身。
紅燒雞腿做法三
材料：適量的新鮮雞腿，適量的蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、白糖、鹽、料酒。
做法：
1、先把洗干凈的雞腿剁成塊，放入鍋中加入開水煮至有血沫浮出，撈出待用。
2、在熱鍋中放入適量的油和白糖，用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，翻炒幾下后加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，沒(méi)過(guò)雞塊，放入鹽，用中火燉。
3、在此過(guò)程中應(yīng)要注意不停的攪拌，以防粘鍋，等鍋里的湯到粘稠時(shí)，即可出鍋食用。
特點(diǎn)：用這種做法來(lái)做紅燒雞腿是比較簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。可以享受美味，并能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身。
如果大家想吃紅燒雞腿，而又不會(huì)做的話，那么上文介紹的這些方法，大家是可以作為參考的，根據(jù)這些方法來(lái)制作，紅燒雞腿的話是非常美妙的，不僅方法比較簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)的紅燒雞腿口感也相當(dāng)稱贊，希望本文的介紹能給不會(huì)制做紅燒雞腿的朋友提供參考。
紅燒雞腿怎么燒好吃又簡(jiǎn)單
紅燒雞腿做法：
1、雞腿是雞從腳到腿的部位，雞腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。所需要的食材：雞腿、大蔥、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油、食鹽、小蔥。
2、先把洗干凈的大雞腿斬成塊，放入盆中，再放入涼水清洗干凈，多洗兩遍。洗去里面的血水。大蔥切片、生姜蒜子同樣切片。小米辣去蒂以后切辣椒圈。
3、再把大雞腿腌制一下，先放入切好的小料、生抽、料酒、老抽、兩勺白糖，上手揉抓均勻，抓勻后腌制20分鐘。
4、熱鍋倒入多一些的食用油，放入腌好的雞肉，開大火翻炒炒到變色，再加少許蠔油、食鹽一勺，翻炒入味，再倒入涼水，涼水跟雞肉平齊就可以了，然后蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉20分鐘
5、燒得時(shí)間到時(shí)，湯汁也收得差不多了關(guān)火裝盆。最后撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了，美味的紅燒雞腿就做好了。
紅燒雞腿的做法
紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
小訣竅
因?yàn)槲蚁矚g吃辣的，每次做的時(shí)候還喜歡往里放幾個(gè)紅辣椒，這個(gè)菜做出來(lái)，一定要有顏色，不然沒(méi)有食欲，這是我的看法，所以每次我都會(huì)多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時(shí)候都不放。
紅燒雞腿
材料
主料：雞腿，調(diào)料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒
做法
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時(shí)油濺的比較厲害，要注意保護(hù)自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時(shí)放入土豆塊)沒(méi)過(guò)雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的.攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時(shí))
4.等鍋里的湯到粘稠時(shí)，即可出鍋.
香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，淀粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋里煮1-2鐘，過(guò)濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下（辣椒依個(gè)人口味適量，紅尖椒還是很辣的）
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個(gè)時(shí)候注意下，不小心就容易沾鍋，適當(dāng)加一點(diǎn)水。
5、把雞腿放入鍋中，上色后加入清水燜至五分鐘后翻動(dòng)一下。直到水熬的差不多了，這個(gè)時(shí)候撈起雞腿。
6、把淀粉加入湯滋里熬1-2分鐘。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。
紅燒雞腿
材料
雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。撈出
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。
3.20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥就ok了！
紅燒雞腿怎么做
制作方法如下：
主料：雞腿400克。
輔料：生抽適量、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角10克、桂皮10克、香葉10克、冰糖20克、蔥段10克。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將雞腿表面斜切出紋理，便于入味。
3、焯出血沫撈出，清洗干凈備用。
4、鍋中留油加入冰糖，小火炒制棗紅色。
5、加入雞腿蔥姜蒜，八角桂皮，香葉，翻炒上色，再加入3勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，翻炒均勻。
6、加入適量溫水，煮沸，改中火燉熟，最后加鹽，大火收湯即可。
注意事項(xiàng)說(shuō)明
炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好后，加入的雞腿、蔥姜蒜等水份要瀝干，以防熱油遇水外濺燙傷。因雞腿在腌制的時(shí)候已經(jīng)放鹽，醬油等，視個(gè)人口味決定是否要再放鹽。
最后收汁的時(shí)侯，要在旁邊看著，以免把湯汁收的太干，見著冒泡泡的時(shí)侯，再翻炒幾下就可以了，留點(diǎn)湯汁吃米飯很香的。
