今天凡太百科給各位分享蛋餅的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎樣攤雞蛋餅進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
自制蛋餅的家常做法？
食材：雞蛋適量、面粉適量、白糖適量
方法/步驟
1、我們首先就是在碗里面放入一鐵勺的面粉，在里面倒入適量的冷水，不斷攪動(dòng)面粉，調(diào)到最稠的狀態(tài)。
2、在鍋里面刷上一些層油，然后用大火燒熱了。
3、將面糊倒入倒過(guò)里面，用鏟子將面糊攤平了。
4、等到面糊成型了之后，我們就將餅翻到另一面進(jìn)行炕。
5、大家可以提前在碗里面打一個(gè)雞蛋，將蛋液打均勻了。
6、我們?cè)陲炆厦嫱磕ㄉ弦粚泳鶆虻牡耙?，在撒面撒上一些均勻的白砂糖?/p>
7、我們可以用筷子把面餅的一角拉起來(lái)，然后多倒入一些油，用大火進(jìn)行燒，這樣是會(huì)更加容易脆的。
8、等到餅炕的兩面金黃了，我們就是可以出鍋裝盤(pán)了，吃起來(lái)是非常的香脆甜蜜，非常的好吃。
做蛋餅用什么面粉
生活中的面粉按照蛋白質(zhì)的含量多少是可以分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。對(duì)于高筋粉來(lái)說(shuō)，主要是用來(lái)做面包，而中筋粉很適合做面色，而低筋粉很適合來(lái)做菜肴和點(diǎn)心，對(duì)于蛋餅來(lái)說(shuō)，建議大家可以用低筋粉來(lái)制作。
雞蛋餅怎么做好吃，攤雞蛋餅的家常做法
雞蛋餅怎么攤
雞蛋餅怎么攤:1 1準(zhǔn)備好面粉，香蔥，雞蛋。
攤雞蛋餅步驟:2 2將面粉、水、鹽、油混合均勻，靜置15分鐘左右。
蛋餅怎么攤:3根3根小蔥洗凈，切小蔥，小蔥備用。
雞蛋餅怎么攤:4 4平底鍋刷一層薄薄的油，加熱，倒入一湯匙面糊，攤成面團(tuán)，撒上蔥花。
蛋餅怎么攤:面團(tuán)凝固后，打入一個(gè)雞蛋。
蛋餅怎么攤:6 6用鍋鏟攪拌雞蛋，讓蛋液均勻地覆蓋在面團(tuán)上。
蛋餅怎么攤:7 7蛋液快凝固的時(shí)候把餅卷起來(lái)。(一定要在蛋液還沒(méi)有完全凝固之前把它卷起來(lái)，這樣可以包裹成型。)
蛋餅怎么攤:8 8卷起來(lái)用小火煎，讓蛋液完全凝固定型。
蛋餅怎么攤:9 9蛋卷略涼，切塊，上桌。
雞蛋餅怎幺做
普通面粉140g ，水190g，雞蛋3個(gè)，鹽2g，小蔥2棵
【制作步驟】
1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個(gè)雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。
5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。
8. 停一會(huì)卷起，關(guān)火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開(kāi)吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 面粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米面粉
【制作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時(shí)不容易薄薄的攤開(kāi)。
3、鍋中加黃油化開(kāi)，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開(kāi)；
4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因?yàn)榧尤肓饲嗨?，所以使雞蛋餅有了一種獨(dú)特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點(diǎn)青蒜。
雞蛋餅
雞蛋餅
【材料】：雞蛋、油、生粉、面粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、面粉按 3個(gè)：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，里面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分?jǐn)噭颉?/p>
2、平底鍋加少量油微熱，倒入面糊攤開(kāi)成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時(shí)候。
4、切好裝盤(pán)，煎餅的火一定不要太大，否則會(huì)影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋
【制作方法】：
雞蛋餅
雞蛋餅(5張)
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨松），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一起反復(fù)攪勻，攪的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪，不要來(lái)回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來(lái)太油膩，不好吃），燒至溫?zé)釙r(shí)，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
【特點(diǎn)】：紫甘藍(lán)的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來(lái)口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發(fā)，解放初期的味精是用糧食做的，而當(dāng)今的味精都是化學(xué)合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無(wú)需放味精。
【注意事項(xiàng)】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因?yàn)槿龢邮卟酥械木S生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi)。
香橙雞蛋餅
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經(jīng)活絡(luò)
【材料】：橙子1個(gè) 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
【調(diào)料】：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 淀粉適量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）雞蛋打入碗中；
3）打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、淀粉打勻；
4）拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
5）平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
雞蛋餅做法
煎雞蛋餅
材料：平底鍋一個(gè)，雞蛋，面粉，榨菜絲，香菜，蔥，油，甜面醬
做法：1：用清水，將面粉調(diào)開(kāi)，先在面粉里面里面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然后慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將面粉調(diào)開(kāi)，將面粉調(diào)成糊狀，稀一點(diǎn)，最好是用筷子挑起來(lái)后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將榨菜絲和香菜切成末子，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫?zé)?，然后倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開(kāi)文火稍稍熱油，倒入調(diào)好的面粉糊，運(yùn)開(kāi)面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到面粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個(gè)雞蛋加入蔥花，用一個(gè)鐵湯勺，戳開(kāi)蛋黃，然后盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續(xù)小火煎直到雞蛋也慢慢結(jié)起。
5：下面是一個(gè)技術(shù)活，用一個(gè)平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然后翻鍋，讓餅翻一個(gè)身，如果技術(shù)過(guò)硬的朋友，可以翻鍋，技術(shù)不行的話就老老實(shí)實(shí)，用鏟子小心翼翼的翻，繼續(xù)小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬和菜末子，均勻圖開(kāi)，稍許再烘烤一小會(huì)兒，好了餅可以出爐了
