今天凡太百科給各位分享攤煎餅的做法的知識，其中也會對山西攤煎餅的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
攤煎餅的方法
將50g面粉加酵母抓勻，調(diào)成糊，發(fā)酵成老面。剩下的面粉和雜糧粉混合加雞蛋調(diào)成面糊。以甜面醬為主，加白糖、芝麻醬等調(diào)勻。油燒熱，將云吞皮炸好。不粘鍋燒熱倒面糊，把面糊攤開。面糊攤勻后，轉(zhuǎn)中火，餅皮熟了倒雞蛋液攤勻。蛋液熟后，涂上煎餅醬，放薄脆，撒上榨菜，卷起來切好即可。
攤煎餅的方法
面粉250g，雜糧粉50g，雞蛋2個，榨菜適量，小蘇打，酵母，水，甜面醬，白糖，芝麻醬，花生醬，耗油，云吞皮，食用油
煎餅的做法：
1.將50g面粉加上0.5g酵母抓勻，再加水調(diào)成糊狀，發(fā)酵成老面；
2.將剩下的面粉和雜糧粉混合起來，加入老面和一個雞蛋，加水調(diào)成粘稠的面糊，靜置一個小時；
3.以甜面醬為主，加白糖，芝麻醬，花生醬，耗油和一點開水調(diào)勻；
4.鍋里油燒熱后，將云吞皮放進去，炸成金黃色，這就是薄脆；
5.取一個不粘鍋，先開中小火，把鍋燒熱，調(diào)成小火，倒進幾勺面糊，用勺子底部由內(nèi)到外畫圈圈，把面糊攤開；
6.面糊攤勻后，轉(zhuǎn)成中火，等餅皮熟了，微微鼓起來的時候，倒進兩勺雞蛋液，用勺子底部把雞蛋液攤勻；
7.蛋液熟之后，邊緣的餅皮翹起，涂上煎餅醬，放上薄脆，撒上榨菜；
8.把餅皮卷起來，然后切好裝盤即可。
小貼士：
1、面團發(fā)酵，一般夏天室溫下放半天，冬天需要放一天;
2、調(diào)面糊的時候，面糊最好調(diào)的稀一些，這樣好攤餅;
3、如果家里沒有不粘鍋，要先用油把鍋子給刷一下倒入面糊。
煎餅的做法
煎餅就是用兩種不同色的蘿卜，配上雞蛋，火腿粒，即養(yǎng)眼又有營養(yǎng)，用心也可以做出如此美味可口金黃燦燦糕點。每咬一口，都有一絲絲的蘿卜絲在里面，即營養(yǎng)又健康。下面就和我一起去看一下煎餅的做法吧。
煎餅的做法1
食材：
主料：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個、雞蛋1個、火腿肉25g
輔料：油適量
做法：
1、將白蘿卜和胡蘿卜擦細絲。
2、放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。
3、火腿肉切細粒備用。
4、洗凈蘿卜絲，抓干水份，打入一個雞蛋 。
5、加入已經(jīng)切好的火腿粒。加適量的玉米淀粉、鹽油，攪拌均勻。
6、用小勺量好每個煎餅的份量，放入已經(jīng)熱好的不沾煎鍋內(nèi)。
7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8、裝盤食用。
煎餅的`做法2
菜譜簡介
又到了把冰箱剩下的東西加一點面粉， 假「異國料理」之名， 行「清冰箱」之實的周末早餐時間。 這次要清的是上次買來做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。
材料
面粉適量糯米粉適量泡菜1/2罐蔥2~3支鹽適量
做法
面粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（約七、八分滿）。另一個碗，打兩個蛋，加入泡菜湯汁，加到和面粉那一碗等量。（泡菜湯汁不夠可加水。）
將上述材料混合，加入蔥花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入適量鹽巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再決定加多少。我加一匙。若不夠咸之后還是沾醬料補救。）
起鍋、熱油。面糊到進去以后，搖晃一下使面糊變成圓形?；蛴缅佺P整理一下，使之變成圓形。（此為28cm平底鍋，份量剛剛好。）
煎到金黃色翻面。
取出切好，調(diào)醬料。
煎餅的做法3
食材用料：
面粉80克、泡菜50克、鹽5克、油5毫升、雞蛋1個、清水適量
泡菜煎餅的做法步驟
1、準備主要食材。
2、面粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽。
3、清水逐步加入，和成稍微濃稠些的面糊。
4、電餅鐺抹適量油，熱后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。
5、兩面定型后即可取出，改刀裝盤食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以輕松享用了美味早餐了。
泡菜煎餅的做法小貼士
1、調(diào)面糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。
2、因為泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加鹽了。
3、這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的基礎(chǔ)上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想象無極限，自由發(fā)揮吧。
煎餅的做法4
做法一：
食材準備：雞蛋、面粉、蔥末、姜末、調(diào)味品
制作步驟：
1、將面粉加入清水拌勻，調(diào)成面糊，隨后加入雞蛋繼續(xù)攪拌。
2、在面糊中再加入蔥末和姜末，根據(jù)個人口味放入食鹽，攪拌均勻。
3、小火，鍋中熱油，把雞蛋面糊用勺子舀入，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。
4、小火煎制，雞蛋面糊凝固成形后翻面。
5、兩面都煎好即可出鍋。
做法二：
食材準備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、清水、調(diào)味品
制作步驟：
1、將面粉加水、鹽和淀粉調(diào)成面糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒備用。
2、平底鍋加熱，隨后倒入面糊，并撒下蔥粒，煎成面餅。
3、面餅成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固時卷成卷，將兩面煎至金黃。
4、盛出放涼即可。
做法三：
食材準備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、鹽、清水
制作步驟：
1、將面粉加入水、鹽和淀粉混合，攪拌均勻成為面糊。
2、將蔥切成粒，雞蛋打散成蛋液備用。
3、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入部分面糊，加入蔥粒攤成面餅。
4、面皮凝固成型后打入蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在面餅上。
5、待蛋液即將凝固時將餅卷起。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黃色即可。
煎餅的做法5
材料：
小麥面粉200克、食鹽3克、水100克、玉米油20克、白芝麻10克
面皮：面粉200克、溫水100克、玉米油10克、鹽3克
餡料：可放入自己喜歡的各種餡料
其余：白芝麻10克、玉米油10克
做法：
1、所有面皮材料裝入容器中，加入溫水用筷子成疙瘩狀。
2、用手揉成光滑面團，靜置30分鐘，面團分成8等份。
3、取一份搟圓，包入餡料（可隨意搭配餡料）。
4、捏成包子狀，按扁，依次把所有的都包好。
5、表面沾一點點水，沾上白芝麻，放入盤子內(nèi)。
6、鍋內(nèi)放少許玉米油，中小火煎至兩面金黃即可。
煎餅的做法6
雜糧煎餅的做法
材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細玉米面、普通面粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子里，然后加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才面漿，要稠稠的才好哦；
2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤薄，打進一個雞蛋，繼續(xù)用鏟抹勻；
3、等到雞蛋定型后，用毛刷涂抹上一層甜醬，再涂抹上一層豆瓣醬，然后撒上蔥花和香菜末；
4、將油條和生菜放進煎餅上，然后卷起來就可以了。
雜糧煎餅配方
主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細玉米面20g、普通面粉20g
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量
調(diào)料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油
當然，上面還沒有提及到要加入多少分量的清水 。這個比例需要你慢慢調(diào)。值得注意的是，我們在調(diào)面漿加水的時候，要注意分量，寧愿少點也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加。
煎餅的做法7
1、面粉加入1勺子鹽，加入水拌均，和成面團。靜止半個鐘
2、1面團搓長條，分成小劑子，弄圓按扁
3、2瘦肉，蔥洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，1小勺糊椒粉腌制一下
4、按扁后用搟面杖搟薄一點，放入肉餡，然后像包包子那樣捏起來。口朝下按薄點
5、平底鍋預(yù)熱，放入少量油，油溫?zé)岷蠓畔乱粔K餅，中火慢煎兩面黃
6、煎兩面黃，反復(fù)煎熟即可
雖然肉餡煎餅這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
農(nóng)村老式攤煎餅的配方
農(nóng)村老式攤煎餅的配方如下：
準備材料：雞蛋150克、香腸50克、綠豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黃豆30克、油條1根、醬適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜50克、黑芝麻適量、蝦皮適量。
1、首先將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯里。
2、安裝好機器，用DIY鍵磨成粉。
3、磨好的粉需要過篩一下，更細膩一些。
4、將面粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗里。
5、拌成無顆粒的面糊 然后再過篩一下，靜止十五分鐘。
6、將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎。
7、將甜面醬和老干媽辣醬加冷開水兌換均勻。
8、將三勺面糊倒進薄餅機里。
9、之后將面糊慢慢攤開。
10、等到略有凝固時加入幾顆芝麻、再打入一個雞蛋。
11、用勺子底把雞蛋打碎，均勻的分布在面餅上。
12、等餅?zāi)毯笕錾舷悴?、香蔥。
13、再翻面涂上醬料。
14、再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮。
15、加入油條一根，卷起來。
16、最后切成兩半裝盤即可食用。
煎餅的制作方法有哪些
煎餅的制作方法與步驟：
用料：雞蛋2個、面粉100克、純牛奶適量、小蔥1根、火腿腸1根、鹽2克、白胡椒粉1克。
步驟：
1、準備兩個雞蛋，100克面粉，火腿腸，小蔥，純牛奶。
2、火腿腸和小蔥切碎。
3、先把兩個雞蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。
4、朝著一個方向攪拌上勁，如圖。
5、放小蔥火腿丁，加入適量的牛奶，攪拌成光滑細膩的面糊，面糊呈流動狀態(tài)，再放鹽，白胡椒粉粉調(diào)味。
6、平底不粘鍋刷少許油，倒入粘糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，攤成圓餅。
7、一面凝固后刷少許油翻面（全程小火）。
8、等15秒左右再翻過來，餅就熟了。
9、很簡單，香軟的小蔥雞蛋牛奶軟餅就做好了。
