今天凡太百科給各位分享肉絲湯的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)肉絲湯的家常做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
家常肉絲湯怎么做好吃
食材
主料
瘦豬肉
400克
大蔥
4根
木耳
30g
西紅柿
3個(gè)
輔料
花生油
150
醋
30mL
鹽
18克
老抽
一茶匙
料酒
10ml
香油
少許
雞精
少許
姜
一小塊
水淀粉
適量
步驟
1.肉切絲，用料酒、老抽、鹽、姜腌制20分鐘
2.蔥、木耳切絲，西紅柿切條
3.鍋內(nèi)倒花生油100g，將肉絲炒至斷生盛入碗中備用
4.鍋洗凈，放少許花生油，下蔥絲，煸炒出香味，下西紅柿、木耳絲煸炒
5.將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒
6.另取一湯鍋，燒2L水
7.水燒開(kāi)后將炒鍋的肉絲等倒入湯鍋中，加陳醋、雞精、鹽、水淀粉、香油，出鍋
8.一個(gè)饅頭，一碗肉絲湯，不錯(cuò)。喜歡吃香菜的還可以撒上香菜末
家常肉絲湯的做法大全竅門(mén)
朋友，先把買來(lái)的新鮮肉洗干凈切絲備用，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花姜絲，自己動(dòng)手做面條，然后開(kāi)火做鍋，油熱蔥花姜爆香，放入肉絲，肉變色后加水，水開(kāi)之后下面條，加鹽味精香油即可出鍋了，放一些香菜，這樣做家常肉絲湯面就做好了，可好吃了，試試吧。
瘦肉絲湯怎么做更鮮更嫩
瘦肉湯是比較常見(jiàn)的一種家常做法，喝起來(lái)比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也是不錯(cuò)的，尤其是對(duì)于腸胃比較虛弱的人士來(lái)說(shuō)，既能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，同時(shí)也有很好的調(diào)理保健腸胃的作用，要想瘦肉湯做的比較鮮美，首先要加入一些新鮮的蔬菜，這樣能夠提升整道菜品的鮮味，當(dāng)然也可以加入適量的海鮮，都是不錯(cuò)的選擇。
瘦肉湯怎么做更鮮更嫩
純?nèi)鉁珪?huì)覺(jué)得有點(diǎn)膩，可以搭配一些蔬菜更好，大家可以隨自己喜歡搭配各種蔬菜一起烹飪。這次我加入了干黃花菜，黃花菜有“健腦菜”的美稱，干黃花菜還是干菜“四大金剛”之一，總之黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被視作“席上珍品”。今天做的這道黃花菜肉湯，據(jù)說(shuō)這道菜是兒童流鼻血食療方，不論是否有效，總之是一道營(yíng)養(yǎng)美味的肉湯，吃吃也是有益的。
那么做肉湯，如果肉里面不加點(diǎn)什么，肉的口感就會(huì)有點(diǎn)老，您家的寶貝太小的話，是嚼不動(dòng)的。能夠使肉變嫩的小竅門(mén)，我的經(jīng)驗(yàn)是兩種，一種是在肉里面加入淀粉，使每片肉沾滿淀粉后再燒湯，肉的口感嫩滑。還有一種方法是在肉里面加入一個(gè)雞蛋，使肉沾滿雞蛋液，這樣肉也會(huì)嫩滑。這樣的經(jīng)驗(yàn)很多做飯的親們都知道，希望能對(duì)不知道的親們，有一點(diǎn)點(diǎn)作用哈！不知道的親們下次可以試試哦！
黃花菜瘦肉湯做法【主料】：瘦肉200克、干黃花菜50克、蔥2根?！据o料】：油適量、鹽3克、芝麻油1茶匙、醬油1/3茶匙、淀粉1湯匙?！咀龇ā浚?、準(zhǔn)備好主料。
2、干黃花菜提前溫水泡發(fā)，洗凈摘去硬梗。
3、肉切絲，蔥切段。
4、肉中加入鹽和淀粉拌勻，這里一定要加入淀粉，這樣肉才會(huì)嫩滑，如果沒(méi)有淀粉，加入雞蛋液攪拌，也可以使肉嫩滑。
5、鍋燒熱倒入油，油燒至六成熱，加入蔥翻炒。
6、蔥香味炒出后，加入黃花菜。
7、翻炒幾下加入食鹽。
8、加入適量清水。
9、待水燒開(kāi)，再煮一分鐘。
10、用筷子夾肉絲加入，燒開(kāi)再煮2分鐘即可。
11、裝盤(pán)，滴入幾滴醬油，淋入芝麻油，撒上碎蔥葉。
度娘溫馨小貼士1、使肉嫩滑的方法可以加入淀粉或者雞蛋液。2、肉湯本身鮮美，不用加味精或者雞精了。3、如果希望肉湯濃稠，也可以在肉湯中加入水淀粉勾芡一下。
這才是“榨菜肉絲湯”家常做法，湯鮮味美，清淡爽口，好喝接地氣
榨菜肉絲湯是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常湯品，以榨菜和豬肉為主要食材，配上食鹽，香菜等輔料制作而成，口味鮮香，清淡爽口，好喝接地氣。
這款靚湯做法簡(jiǎn)單，餐前餐后都適宜，今天就給大家分享一道榨菜肉絲湯的制作方法，喜歡自己動(dòng)手做 美食 的朋友，就一起來(lái)試試吧。
【 榨菜肉絲湯 】
下面是所用到的食材和調(diào)料
食材：榨菜，瘦肉，紅椒，大蔥，黃瓜
調(diào)料：料酒，食鹽，雞粉，胡椒粉
具體做法請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備榨菜一小塊，先切成薄片，再切成絲，放入盆中。
豬瘦肉一塊，先切成肉片，用手碼平，再切成肉絲，放入盆中備用。
黃瓜兩小段切成黃瓜絲，放入小盆中。
大蔥白一段，去掉內(nèi)芯，切成蔥絲，和黃瓜絲放在一起。
準(zhǔn)備紅椒半片，切成紅椒絲，一起放入盆中，用來(lái)配色，盆里加入清水，把黃瓜絲和蔥絲清洗一邊，放入盆中備用。
等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作:
起鍋添入適量清水，依次下入肉絲和榨菜絲，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，加入料酒少許去腥，用勺子攪拌幾下，使肉絲受熱均勻，等水燒開(kāi)后，撇去浮沫，半分鐘后倒出控水拔涼。
然后把肉絲和榨菜絲倒入盆中備用。
鍋內(nèi)燒水，加入 食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克 ，攪拌化開(kāi)，等水燒開(kāi)后關(guān)火，把湯汁倒入裝肉絲的盆中。
再淋入少許芝麻油，放上一朵香菜用來(lái)點(diǎn)綴。好了，到這里，這道簡(jiǎn)單美味的榨菜肉絲湯就做好了，清淡營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)胃，有空就試試吧。
如何做肉絲湯 肉絲湯的做法
1、主料：瘦豬肉400克，大蔥4根，木耳30g，西紅柿3個(gè)；輔料：花生油150，醋30mL，鹽18克，老抽一茶匙，料酒10ml，香油少許，雞精少許，姜一小塊，水淀粉適量。
2、肉切絲，用料酒、老抽、鹽、姜腌制20分鐘。
3、蔥、木耳切絲，西紅柿切條。
4、鍋內(nèi)倒花生油100g，將肉絲炒至斷生盛入碗中備用。
5、鍋洗凈，放少許花生油，下蔥絲，煸炒出香味，下西紅柿、木耳絲煸。
6、將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒，另取一湯鍋，燒2L水。
7、水燒開(kāi)后將炒鍋的肉絲等倒入湯鍋中，加陳醋、雞精、鹽、水淀粉、香油，出鍋即可。
榨菜肉絲湯的做法
榨菜肉絲湯
榨菜肉絲湯是一道家常湯品，制作原料主要有榨菜和豬肉等，主要烹飪工藝是煮，應(yīng)注意榨菜較咸，湯中用鹽需謹(jǐn)慎。
中文名
榨菜肉絲湯
主要食材
榨菜，豬肉
分類
大眾菜，家常湯品
口味
咸香
制作工藝
煮
快速
導(dǎo)航
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
做法
食材準(zhǔn)備
共18張
有關(guān)榨菜肉絲湯雜圖
榨菜、豬里脊肉各150克，蔥1支，姜2片。
制作步驟
1、豬里脊肉洗凈，切絲，榨菜洗干凈，姜去皮，均切絲；蔥洗凈，切末備用。
2、鍋中倒入6杯水燒開(kāi)，放入姜絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
食材準(zhǔn)備
榨菜60克，肉絲60克，番茄1只（去籽切塊）料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉適量。
共17張
其他榨菜肉絲湯圖片
制作步驟
1、榨菜洗凈切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開(kāi)，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開(kāi)即可。[1]
食材準(zhǔn)備
肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
制作步驟
1、將肉絲放在碗內(nèi)，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時(shí)，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內(nèi)，加適量豬油即可。
榨菜肉絲湯
注意事項(xiàng)
1、當(dāng)肉絲變白后隨即撈出，及時(shí)打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時(shí)火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
注意事項(xiàng)
1．湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
2．如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜肴熟后再放，因?yàn)獒u油在高溫下，顏色會(huì)變成灰褐色。但其缺點(diǎn)是，具有一定的生醬油味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。[2]
食物相克
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
榨菜肉絲湯
2、牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，只有此時(shí)互相促進(jìn)吸收
