今天凡太百科給各位分享鯉魚湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鯉魚湯的做法簡(jiǎn)單又好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鯉魚湯的熬制方法 鯉魚湯的做法

1、清洗鯉魚，注意去魚腮，以及內(nèi)部黑色粘膜也要清理干凈，然后控水。

2、洗干凈小白菜切斷備用，豆腐切塊備用。

3、鍋內(nèi)熬油，八成熟后放花椒與蒜末，爆出香味。

4、放入鯉魚，煸片刻，煸出魚香后，翻魚身繼續(xù)煸。

5、大約三兩分鐘后，添開水沒(méi)魚，一定要添開水啊，冷水不易出白湯。

6、魚湯內(nèi)加入白醋（不影響魚湯顏色）、姜片、燉肉料等。

7、燉20分鐘左右，魚湯變成奶白色，加入豆腐，再燉3~5分鐘后，將魚撈出擺盤，魚身撒鹽、香菜、香蔥、干辣椒絲或蒜苗，備用。

8、魚湯繼續(xù)煮，加入小白菜與鹽后關(guān)火，翡翠（小白菜）白玉（豆腐）湯出鍋。

9、另起鍋，熬油，多放油，熬好后，自魚頭澆至魚尾，油潑大鯉魚和翡翠白玉湯就可以上桌啦。

魚湯怎么做好喝 鯉魚

鯉魚湯的材料

鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙，米酒2大匙，鹽1小匙。

鯉魚湯的做法

首先我們需要把食材都準(zhǔn)備好，把新鮮的鯉魚處理好，先把鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，把鯉魚的魚線去除掉，可以讓腥味解決掉。當(dāng)然我們也可以買料理好的鯉魚回來(lái)更省事。姜去皮，洗凈，切片。選擇在鍋中燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)，就可以出鍋了。

鯉魚湯的食用功效

鯉魚湯是非常美味的食物了，我們完全可以通過(guò)吃鯉魚湯來(lái)促進(jìn)身體健康，這樣對(duì)我們是非常有幫助的，而且養(yǎng)生的效果也是同樣非常強(qiáng)的，首先鯉魚湯有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫，對(duì)于我們的內(nèi)臟健康是非常有幫助的，可以很好的改善一些腎臟的不適情況，同時(shí)我們還可以通過(guò)吃鯉魚湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w增強(qiáng)身體素質(zhì)了，特別是對(duì)水腫的人群來(lái)說(shuō)，吃鯉魚湯就可以解決不適。

簡(jiǎn)單的鯉魚湯做法大全

主料3人份

鯉魚1100克

輔料

五花肉20克

香菜30克

蔥花30克

姜5克

白胡椒粉2克

白糖10克

白醋10克

白酒8克

味精1克

料酒5克

食鹽1茶匙

步驟1鯉魚湯的做法大全

魚洗凈控干（這條魚太大了，翻鍋都費(fèi)勁，買小的就行）冷凍的魚不行

步驟2鯉魚湯的做法圖解

切斷控干，表面可以抹點(diǎn)料酒

步驟3鯉魚湯的家常做法

鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛(ài)粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋

步驟4鯉魚湯的簡(jiǎn)單做法

五花肉煸出油

步驟5鯉魚湯怎么吃

下入魚

步驟6鯉魚湯怎么做

煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋

步驟7鯉魚湯怎么炒

只要制作帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質(zhì)驟然收縮

步驟8鯉魚湯怎么煮

蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘

步驟9鯉魚湯怎么燉

轉(zhuǎn)小火，加胡椒粉，湯色濃白時(shí)，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精，裝湯碗中，香菜蔥花

成品圖

烹飪技巧

煎魚，兩面煎到金黃，魚一定是新鮮的，冷凍的不可以

加熱水，這很重要，一定要加開水

燉，大火開后小火慢燉8-10分鐘

加輔料，可以加豆腐，這樣湯更容易燉白，而且營(yíng)養(yǎng)更好，當(dāng)然不喜歡的話就算了

催，最后出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯，就像上面那樣，不會(huì)失敗的

鯉魚怎么燉湯好？

鯉魚燉湯做好吃的方法如下：

1、準(zhǔn)備食材：香菜20克，蔥絲20克，鹽10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鯉魚100克。

2、姜切片，香菜切段。

3、鍋中倒油，放入蔥絲，姜片爆香，放入鯉魚煎一下。

4、加水燉30分鐘，出鍋前放鹽，胡椒粉，香菜調(diào)味即可。

怎樣做鯉魚湯

新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。

做法：1、鯉魚去鱗，內(nèi)臟。

2、豆腐切塊，盡量厚而且大。

3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。

4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。

5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。

主料：鯉魚900克。

輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步驟

1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。

2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，

放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開。

3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據(jù)說(shuō)可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉

4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5-6分鐘，然后放醋，

再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。

蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。

制法

將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈利，拍破待用。

把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成

鯉魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生姜2片，陳皮5克。

制作方法

1．鯉魚去腮及內(nèi)臟，洗凈抹干水；紅棗、生姜、陳皮用清水洗凈；

糯米用清水浸透，淘洗干凈，用少許燒酒、生油拌勻。

2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內(nèi)， 用線縫好，與生姜、陳皮一齊放入燉盅內(nèi)，

加水適量，加蓋，隔水燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。

制作方法

1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質(zhì)；鯉魚洗凈，去腮、鱗 及內(nèi)臟；姜拍松。

2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時(shí)后，放入燉鍋內(nèi)，

加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘后，加入鯉魚，再燉煮20分鐘即成。