今天凡太百科給各位分享芽菜怎么做好吃的知識，其中也會對豬血豆芽菜怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
宜賓芽菜怎么做好吃
問題一：宜賓芽菜，怎么做出來好吃？ 用料：宜賓芽菜、午餐肉、胡蘿卜、玉米粒、青雞眼豆、干辣椒、蔥蒜。
做法：
1：各種配料切成相仿大小的粒；
2：熱鍋溫油炒香蔥蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；
3：倒入其它配料，翻炒2分鐘；
4：中途可以“點(diǎn)”少許的水或者高湯，繼續(xù)翻炒1-2分鐘起鍋即可。
小貼士：
1：芽菜最好選用四川宜賓的碎米芽菜，味香正宗；
2：除芽菜外，各種配菜可以根據(jù)個人愛好添加或更改；
3：芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外調(diào)味，可以加少許白糖提味；
4：中途可以“點(diǎn)”少許的水，不僅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易滲透到其它配菜里。
關(guān)于芽菜
乾隆年間，川蜀之地宜賓的小城里，有一對恩愛夫妻。
因為家貧如洗，所以天天以青菜度日，好在妻子為人手巧賢惠，為了使青菜易于保存，妻子琢磨出一套腌制青菜的方法：取青菜嫩莖切成細(xì)條，用紅糖、鹽等腌制后放入瓷壇保存。因為此菜嫩似幼芽，故夫取名“芽菜”。
后來為支持丈夫上京趕考，妻子在城里開了一個小吃攤，每道食物里筆輔以芽菜提味，味道鮮美、甘甜適中、回味悠長，令人唇齒留香，所以小攤生意十分紅火，一時間全城婦人皆前往學(xué)習(xí)腌制芽菜的手藝。
再后來，丈夫好才高中狀元，宜賓芽菜從此聲名遠(yuǎn)播，全國聞名。
宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜賓的特產(chǎn)：香、甜、脆、嫩、鮮。
宜賓芽菜不僅味道香美，而且用處廣泛，可以說任何一樣食物里只要加入一點(diǎn)宜賓芽菜，那種香美，一定會讓你唇齒留香、狠狠扒下3碗大米飯！
芽菜不僅讓世界各地的老饕們念念不忘，最重要的芽菜可以百搭，所以稱它為：四川人最驕傲的一味“超人菜”，一點(diǎn)也不為過哈！jingyan.baidu/...e
問題二：四川芽菜的做法，四川芽菜怎么做好吃，四川芽菜 食材
主料
雪里葒
5000g
輔料
鹽
300g
花椒
200g
味精
50g
白酒
50ml
步驟
1.把菜風(fēng)干后洗凈
2.切成粒
3.先放鹽腌制，擠干水份，放花椒、味精，白酒，揉進(jìn)味。
4.放入壇中腌制一個月即可
小貼士
制作時間很長，需要耐心等待
問題三：芽菜的做法，芽菜怎么做好吃，芽菜的家常做法 四川宜賓特產(chǎn),是一種特質(zhì)的腌菜。 芽菜品種：芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。
問題四：四川宜賓芽菜肉末（臊子）怎么做如何做好吃 四川宜賓芽菜肉末（臊子）的做法步驟
1. 將買的豬肉切成小丁，然后再弄成肉碎顆粒（顆粒大小隨意，看自己喜歡）
2. 熱鍋冷油，將油倒入鍋中，加熱
3. 將肉末倒入鍋中，大火翻炒，直至所有肉的顏色變色。
4. 根據(jù)自己的習(xí)慣倒入醬油（根據(jù)自己能不能吃咸），最好老抽。
5. 繼續(xù)翻炒，直至肉末顏色變深。
6. 倒入準(zhǔn)備好的宜賓碎米芽菜，大火翻炒均勻。
7. 翻炒到肉末變干，即可起鍋了！
8. 完成的臊子味道一絕，下飯或者做調(diào)料都是很好的選擇！
問題五：四川正宗芽菜燒白怎么做如何做 材料：五花肉、芽菜（四川宜賓芽菜）
配料：醬油、鹽、白糖、八角、姜絲、花椒粒
做法：五花肉焯水后撈起，趁熱抹上汁（少許醬油＋少許白糖）
炒鍋里放少許油，燒熱，火扭小，然后把抹好汁的肉放入鍋中，記住肉皮朝下，蓋上鍋蓋，不然油會濺到你身上，我一般是一手拿肉，一手拿蓋，放下肉立馬蓋上，動作要快，若是第一次做可先練練功夫再實(shí)際操作哈……，這時就聽鍋里劈哩拍啦的一陣亂炸……
兩分鐘左右關(guān)火，等沒聲了，再打開鍋蓋
待肉稍涼切成片，我喜歡切薄片，這樣入味也不膩
然后再鋪一層碎米芽菜，同樣在上面澆上汁，放幾小粒八角，姜絲，再然后就上鍋蒸，我一般用高壓鍋，高壓二十五分鐘……
一會就從高壓鍋里透出誘人的香味來，這時就開始想著香香的扣肉了，好，出鍋……
別急哈，這樣不能上桌的，先拿個盤子扣在上面，然后………
然后，手碗輕輕用力一翻（好象不是啥大挪移功），倒過來了，功力不夠千萬別試，不然肉飛汁撒了……
這時，把碗慢慢的提起來，看，出來了，一盤美味的燒白………
問題六：芽菜燒排骨的做法，芽菜燒排骨怎么做好吃，芽菜 尖椒芽菜燒排骨的做法
用“適量”那一欄的佐料把排骨腌一個小時
少量油爆香姜蒜，把腌好的排骨放入炒變色，撈出放一邊。
把尖椒、芽菜、番茄醬依次放入炒香，放入排骨翻炒，加入適量熱水，燜燒二十分鐘左右。
問題七：芽菜肉包的家常做法大全怎么做好吃視頻 食材用料
面粉
五花肉
宜賓碎米芽菜
蔥相克食物
甜酒相克食物
姜相克食物
鹽
菜籽油
醬油
胡椒粉
香油
味精相克食物
芽菜肉包的做法
1.將選好的五花肉剁成肉餡，不用很碎，成小顆粒狀即可。再將蔥姜洗凈，切好，備用。
2.鍋熱上油，油溫?zé)桨顺墒鞎r把豬肉餡放入鍋中炒，改中火將肉餡中的水分炒干以后加入少量鹽、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市買的宜賓碎米芽菜繼續(xù)翻炒，炒到香味濃了以后加入翻適量胡椒面，味精，香蔥，香油炒均勻出鍋，包子餡就做好啦。
3.炒好的包子餡兒。
4.發(fā)面。倒入面粉，適量的甜酒，溫水和面。將揉好的面，靜置兩個小時發(fā)酵。
5.當(dāng)面粉發(fā)酵至原來的兩倍大的時候?qū)⒚嫒〕隼^續(xù)揉面，揉至光滑以后將面搓成圓條，用手扯成小塊，用搟面杖搟成薄薄的小圓餅后就可以包包子啦。
6.放入肉餡。沿包子皮邊緣開始捏制，首尾重合。
7.包好的包子。
8.將包好的包子上鍋蒸，蒸以前將包好的包子醒二十分鐘在蒸，水開后蒸十五分鐘包子就可以出鍋了。
9.包子出爐。
問題八：芽菜肉末燃面怎么做 這個問題我太懂了。我就是賣然面的。步驟很復(fù)雜。簡單點(diǎn)說就是把芽菜洗干凈炒香，肉剁碎和姜末一起放鍋里炒，炒到一定程度放醬油，香料粉（香料粉我們是自己按比例配好的香料然后打成粉末的），味精，炒好起鍋。然后準(zhǔn)備紅油辣椒，芽菜和辣椒油是最重要的，如果辣椒油沒做好那燃面就一定不好吃。做油辣椒需要放很多香料，一般家庭里香料都是不齊的，所以很難做出好油辣椒，可以在外面買一瓶。辣椒油準(zhǔn)備好了還需要花生碎。調(diào)料都被齊全了就開始煮面，最好是買鮮面，煮面不宜超過2分鐘（根據(jù)面值定，質(zhì)量差的面時間更短）。撈面時適當(dāng)過濾下水分。然后淋上紅油先拌勻，再加醬油，味精，肉末，蔥花，花生碎，芽菜再拌勻就可以吃了。
問題九：九芽菜怎么做好吃法 我是宜賓的人，芽菜的吃法很多，可以放在面里面做佐料，也可以和肉一起蒸?？傊苑ê芏?，但是基本都是輔助，應(yīng)該算是佐料吧，不是主菜，所以說你覺得好吃的話，可以吃什么東西都放一點(diǎn)
芽菜炒什么好吃
芽菜必備配菜，炒肉末超好吃，營養(yǎng)爽口，下飯拌面樣樣行
人們常常覺得價格貴的食品，其營養(yǎng)必定比普通食品要好，只要吃得好必定營養(yǎng)好。但是吃得好就一定吃得營養(yǎng)嗎？其實(shí)營養(yǎng)好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否。
都有其自身的營養(yǎng)特點(diǎn)和局限性，不會含有人體所需的全部營養(yǎng)素。所以要充分發(fā)揮生活中很常見的食材的價值，所以不管吃得好不好，只要吃的全面，吃著多樣化少量話，那就非常的好啦。
準(zhǔn)備需要的食材：五花肉、 芽菜、蔥姜、香蔥花、青紅線椒。
步驟一：首先把大蔥切成蔥花，姜切成姜末，線椒切成圈，紅線椒也切成圈，五花肉先切成片，再切成丁。
步驟二：下面開始上火制作，鍋上火，加適量的清水，水開后下入芽菜汆水，水再次燒開后把芽菜倒出控水備用。
步驟三：鍋上火加適量的植物油滑一下鍋（熱鍋涼油滑鍋主要是讓炒菜的時候不粘鍋）。鍋內(nèi)留少許底油，把肉末下入鍋內(nèi)炒香，炒出油，然后下入蔥姜，再下入芽菜煸炒，把水分炒干香。
步驟四：下青紅線椒，可以加少許植物油潤滑一下鍋，加適量的醬油調(diào)一下顏色。
步驟五：然后加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前加香蔥花翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的吃法眾多哦，它可以是窩窩頭的內(nèi)餡，也可以是小籠包、大包子的內(nèi)餡。更是炒菜、炒飯，燃面的美味，這樣好的餡料食材，不管是炒出來，拌這飯吃，還是拌著面吃，味道都超級棒的呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
芽菜肉末就是一大下飯絕味，炒菜拌飯，吃著非常的可口，喜歡吃的朋友呀，都喜歡將其炒出一大盆。慢慢地拌著飯吃，用來做面條的臊子吃，味道很是不錯的。
芽菜在四川，與涪陵榨菜 、南充冬菜、內(nèi)江大頭菜，并稱“四川四大腌菜”。芽菜有莖有葉，咸香鮮美，可以燒湯味道鮮美，也可以做扣肉，個人感覺類似梅菜。
芽菜還是一道經(jīng)典川菜的必備配菜，那就是燒白，燒白用芽菜打底最完美。所以芽菜就是一道非常完美的百搭食材，炒菜做飯，都能用上它，味道下飯還好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
準(zhǔn)備需要的食材：雞蛋4個，芽菜50克，香蔥1根，小米辣2根，鹽1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克）。
步驟一：將雞蛋打散，香蔥，小米辣洗凈后分別切成蔥花和辣椒圈。
步驟二：然后鍋中倒入稍微多一點(diǎn)的油，油要熱一點(diǎn)，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。
步驟三：炒雞蛋后剩余一點(diǎn)油，中火，爆香蔥花，辣椒圈，放入芽菜，炒至芽菜成熟，接著放入雞蛋，加鹽，糖，炒勻即可。
這樣宜賓芽菜在超市就有賣，是一種腌制的小菜，挺便宜的。炒雞蛋時油要多一點(diǎn)，熱鍋熱油，這樣炒出的雞蛋才香。不能吃辣的話，也可以不放辣椒哦，喜歡的朋友試試吧
芽菜分別都有什么做法？
芽菜有清炒、涼拌、做沙拉、做烤肉卷等多種不同的做法，它用這些做法烹調(diào)做好以后都特別好吃，口感鮮嫩，而且有淡淡的清香，吃下去還能吸收豐富營養(yǎng)也能去除油膩預(yù)防肥胖，更能保持大便通暢。
清炒芽菜
清炒芽菜是它的常見做法，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮芽菜500克，青紅椒各一個，把準(zhǔn)備好的青紅椒切成細(xì)絲，準(zhǔn)備好的芽菜，洗凈以后控干水分，在炒鍋中放適量食用油加熱后放適量蔥花，再把青紅椒入鍋炒軟，隨后把芽菜入鍋快速翻炒，加少量生抽和食用鹽調(diào)味，兩分鐘以后直接出鍋就可以。
涼拌芽菜
用芽菜做涼拌菜，也特別好吃在做的時候需要準(zhǔn)備適量的芽菜和黃瓜，把準(zhǔn)備好的黃瓜洗凈以后去皮切成細(xì)絲再把準(zhǔn)備好的芽菜洗凈以后入沸水焯燙一下，取出以后與黃瓜絲放在一起，再準(zhǔn)備一個干凈的碗，放生抽，蠔油，白糖，雞精，食用鹽和香醋，麻油調(diào)成料汁，直接把料汁澆在準(zhǔn)備好的芽菜和黃瓜絲上，吃的時候調(diào)勻。
芽菜沙拉
芽菜做蔬菜沙拉也很好吃，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮的芽菜200克，苜蓿芽100克堅果適量在準(zhǔn)備適量的蘋果醋花生芽溫葡萄干，把準(zhǔn)備好的芽菜和苜蓿芽提前用沸水焯一下，過冷水降溫放在干凈的盤子中，再放入其他食材，最后放入蘋果醋，再淋上適量的沙拉醬，調(diào)勻以后就能得到美味的蔬菜沙拉。
芽菜烤肉卷
芽菜做烤肉卷也特別好吃，因為烤肉吃起來有點(diǎn)油膩，搭配適量的芽菜，能緩解它的油膩，會讓它的口感更好，在做的時候需要先把肉切成薄片，提前加調(diào)味料腌制腌好以后入烤箱，或者把它放在電餅鐺中烤熟，烤好以后的肉片取出敷在盤子上，放入適量洗凈以后的芽菜，用肉片把芽菜卷起來，用牙簽固定好，擺放到盤子中，吃的時候把烤肉和芽菜一起吃下去。
芽菜的做法
芽菜分為好幾種，平時吃得最多的怕是黃、綠豆芽了吧，花生芽、蘿卜芽也比較好想象，就是花生發(fā)芽后得到的芽菜咯，蘿卜發(fā)芽后得到的芽菜唄，那么這些芽菜要怎么做才好吃呢。如我們所想，芽菜都是嫩嫩的.，長得十分嬌羞，一般用來涼拌、熬湯或者爆炒也是蠻好吃的，尤其吃黃豆芽的時候，吃起來口感很豐富有木有。好吧，下面就貼出幾種比較大家比較熟悉的芽菜做法，想要吃得清淡點(diǎn)，芽菜是首選喲。
【干煸黃豆芽】
食材：黃豆芽、干辣椒、花椒、蔥、姜末等。
步驟：
1、黃豆芽去根，截成兩節(jié)，洗凈泥沙。
2、干辣椒去蒂，切成小節(jié)，去籽，蔥切段待用。
3、鍋里倒入適量油，油熱后放進(jìn)花椒、蔥花，生姜絲爆香。
4、等花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。
5、鍋里倒入黃豆芽，大火爆炒后改小火翻炒。
6、炒至黃豆芽變色，變軟后調(diào)入適量的醬油，灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發(fā)干，鍋里沒有水分后即可出鍋。
【韓式黃豆芽湯】
材料：綠豆芽、牛骨高湯、大蔥、蒜泥、醬油、鹽、胡椒粉。
步驟：
1、將綠豆芽洗凈去根須，并瀝干水分。
2、將牛骨湯放入沙鍋內(nèi)。
3、放入豆芽在牛骨湯內(nèi)。
4、放入蒜泥和醬油煮開一次。
5、黃豆芽煮熟，湯入味后放入鹽和胡椒粉調(diào)味，放入蔥花再煮開一兩次即可。
