本篇文章給大家談?wù)匋S骨魚怎么做好吃，以及黃骨魚怎么做好吃又簡單對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
黃骨魚的做法家常做法
新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃
黃骨魚又叫昂刺魚，今天我就跟大家分享一道簡單的家常菜——黃燜黃骨魚，新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃。
一起來看看是怎么做的吧!
用料：
黃骨魚，青線椒，紅線椒，大蒜，生姜。
做法：
青線椒和紅線椒清洗干凈，去蒂，切成小段。
生姜和大蒜洗凈，分別切成絲和片。
黃骨魚是沒有魚鱗的，去腮去內(nèi)臟，清洗干凈即可。
鍋內(nèi)倒油，油燒熱后，放入切好的姜絲和蒜片炒香。
倒入洗凈的黃骨魚煎制，煎到魚皮變色、蜷縮，給魚翻個面，將另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把紅椒段倒入鍋內(nèi)，用油稍微煎制一下，加水與魚肉齊平，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜制。
燜到鍋內(nèi)湯汁還剩一半，魚肉全部熟透，加鹽調(diào)味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段斷生。
最后加一點濃縮雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。
這道簡單的黃燜黃骨魚就做好了，鮮嫩的魚肉吃起來帶點辣辣的，很開胃，不需要過多的調(diào)味料，做出來的魚肉也很好吃。
黃骨魚的做法怎么做好吃
黃骨魚可紅燒與燉煮。紅燒魚步驟：1、黃骨魚處理干凈；2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌5分鐘，去腥味；3、鍋中下油，燒到冒青煙時，下魚煎；4、將魚煎直兩面金黃，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水蓋魚身，放入鹽燜煮；6、等鍋內(nèi)湯汁快燒干時，開鍋放入蔥，稍燜一下即可出鍋。
燉煮黃骨魚步驟：
輔料：八角1顆、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油適量、桂皮1片、小紅尖椒3個、大蒜3瓣、生姜3片、大蒜葉3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水適量。
做法：
1、魚洗干凈后用料酒、鹽、生姜腌幾分鐘。將配料洗干凈切段備用。
2、熱鍋燒油，燒紅后放入八角、桂皮、生姜、大蒜、尖椒翻炒一下，再把魚放進去。
3、將魚輕輕翻一下面，再放鹽，倒啤酒，加水，水沒過魚身，再放大蒜葉，蓋鍋煮8分鐘。4、開蓋，放味精，放胡椒粉，最后將煮好的魚裝盤。
黃骨魚怎么弄好吃?
水煮黃骨魚（飄香黃骨魚）
材料：黃骨魚3斤，大蒜30克、生姜10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣醬，生抽、胡椒粉、適量鹽、少許白糖，香菜或蔥
做法：
1、黃骨魚讓買魚的老板處理好，回家直接清洗干凈即可。做這道魚有人喜歡腌制入味，但是我喜歡直接下鍋煮，覺得肉質(zhì)更加鮮嫩。
如果想要腌制一下的話可以在魚身上用鋼針扎小孔，加少許鹽巴，胡椒粉，料酒拌勻，腌制15分鐘。扎孔的目的是為了更好入味。
2、將泡椒、生姜、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜歡酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗凈切段備用。
3、起鍋倒油，油不用太多，因為后面會潑油，放太多也是浪費。油燒至5成熱，放入泡椒、生姜、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和豬油混著，味道更香。只是我個人喜歡使用純菜籽油，覺得不油膩。
4、加入1勺豆瓣醬，少許花椒炒香炒出紅油色
5、加入適量的清水，若過有骨頭湯更好，大火熬制濃香撲鼻
6、加少許鹽，適量的胡椒粉和一勺生抽，點點白糖提鮮。
7、把黃骨魚放入鍋中燒制8~10分鐘，用筷子能扎透就可以出鍋了。煮黃骨魚的時間也是根據(jù)魚的大小來定，時間也不能太短，短了魚肉不脫骨，時間長了魚肉又不完整，這個度需要靠個人去領(lǐng)悟。
8、煮好的黃骨魚倒入大盆中，放入干辣椒、青紅花椒和蔥花，潑上一大勺滾燙的熱油，放上香菜段即可。
一道香辣撲鼻，味道醇厚的家常水煮黃骨魚就做好了。味道微辣微麻特別適合不怎么吃辣的朋友。
黃骨魚怎么做好吃？
食材：黃骨魚4條，酸菜50g，大蒜20g，香蔥3根，食用油20ml，豬油10g，食鹽2g，胡椒粉1g，料酒20ml，白糖2g，辣椒醬20g，蒸魚豉油20ml，生姜10g。
1、準備好主要食材黃骨魚，并把魚內(nèi)臟處理好，就像這樣，見圖。
2、清理干凈內(nèi)臟后，用刀刮掉魚身上的粘液，放菜藍中瀝干水份。
3、各式配料準備。
4、辣椒醬倒入碗中，加入蒸魚豉油，白糖，食鹽，胡椒粉和適量清水，攪成醬汁備用。
5、坐鍋開火，加入豬油和食用油，下姜絲熗鍋。
6、7成熱時下瀝干水份的黃骨魚。
7、中小火煎至兩黃略焦黃時沿鍋邊淋入料酒除腥氣。
8、加入酸菜和大蒜，淋入辣椒水。
9、再加入適量清水，水量跟食材大約持平。
10、湯汁煮開后調(diào)小火慢燒。這個時候可以拿勺子不停的往魚身上澆湯汁。
11、煮約10分鐘左右，湯汁快干的時候，下香蔥段，關(guān)火即可出鍋吃啦啦。
黃骨魚怎么做著好吃？
黃骨魚也叫黃辣丁，昂刺魚，黃骨魚煮湯是很有營養(yǎng)的哦，黃骨魚的做法有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來做，黃骨魚可以和豆腐煮湯，可以直接蒸著吃，也可以做成紅燒魚，也可以直接炒香來吃，也可以用酸辣椒來燜香吃，下面我來分享一下酸辣椒悶黃骨魚的做法。
酸辣椒悶黃骨魚具體做法：
食材配料：黃骨魚，酸辣椒，蒜，姜
操作步驟：
1：首先把黃骨魚處理好，把魚鰓和內(nèi)臟去除，內(nèi)臟黑色的東西一定要去除干凈，然后在處理好的黃骨魚背上劃幾刀。
2：給黃骨魚撒上一點面粉打入一個雞蛋攪拌均勻。
3：鍋中加入適量的油和鹽，放幾片姜，把黃骨魚放進去煎至兩面金黃，然后把魚裝盤備用。
4：另起鍋放入適量的油和蒜蓉，炒香后放入酸辣椒繼續(xù)炒，炒兩分鐘后加入適量的水，少許的醬油，然后把煎好的黃骨魚放入鍋中一起燜。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
5：黃骨魚燜三分鐘后翻面再燜三分鐘，加入少許的蠔油，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
總結(jié):以上就是酸辣椒燜黃骨魚的做法，這道菜吃起來酸辣鮮香，非常的下飯，需要注意的是黃骨魚一定要提前先煎好，這樣吃起來更香。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
黃骨魚怎么做好吃 黃骨魚的家常做法
食材明細
黃骨魚2條
青椒1個
紅椒1個
姜適量
蒜適量
蔥適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
花椒適量
白糖適量
雞精適量
白胡椒適量
微辣口味
燒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
紅燒黃骨魚的做法步驟
1
黃骨魚處理干凈
2
用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3
調(diào)料圖
4
青紅椒洗凈切塊備用
5
鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
6
將魚煎至兩面黃色
7
然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8
加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適量白糖
9
當鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
小竅門
據(jù)前人經(jīng)驗，因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
