本篇文章給大家談?wù)勎餮蟛说淖龇?，以及西洋菜湯對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

西洋菜的做法

蒜蓉西洋菜 原料：西洋菜，大蒜，鹽，雞粉，生粉 西洋菜 作法： 1、將西洋菜整把散開，輕輕抖落，將菜棵里的雜草抖掉。泡水，洗凈。 2、大 蒜去皮，將蒜肉用刀拍碎，并剁細成蒜蓉。將鹽、雞粉、生粉調(diào)和成味芡。3、炒鍋燒開水，將西洋菜放入開水中焯一下，時間約30秒，撈出，控水。放入西洋菜的同時在鍋中加入少許鹽和色拉油，目的是保持菜的顏色更加翠綠。 4、炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。 5、迅速將炒好水的西洋菜倒入鍋內(nèi)，快速翻炒幾下，勾味 芡，出鍋即成。小貼士： 1、挑西洋菜時，以嫩而粗壯的為上選。如果莖太細太長意味著已經(jīng)變老，最好不要購買。

西洋菜怎么煮?

介紹幾種做法. 1.西洋菜250克，蜜棗5個，生魚500克，豬瘦肉50克 生魚去鱗，去腸臟，洗凈，干水，生油起鍋，稍煎；豬瘦肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短度。把上料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味食。 2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少許、蒜肉八粒，先將咸旦原只蒸熟去殼切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、鹽、雞粉、油拌勻；燒熱油鍋，下三十克油將蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入適量開水滾至湯色轉(zhuǎn)白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜軟滑調(diào)味即可。也可按個人愛好將菜燙至斷生。 3、 蒜茸少許，油鍋爆香，下西洋菜翻炒至斷生，放鹽、雞精調(diào)味。也可以放廣東腐乳汁調(diào)味，風(fēng)味獨特。 4.先把買回來的排骨放入裝有冷水的鍋中,煮沸后去除雜質(zhì),取出排骨晾干,把排骨裝入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸騰后,開中小火煲一個小時;放入洗好的西洋菜,煮大概5分鐘,最后放鹽即可出鍋食用. 西洋菜營養(yǎng) 西洋菜營養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。 功效 味甘，性微寒。 因其含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。同時中醫(yī)認為，由于西洋菜的營養(yǎng)成份能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合，并可刺激結(jié)腸內(nèi)細胞，使之恢復(fù)常態(tài)，故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾患。 功用主治 清熱、解渴、潤肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。

西洋菜怎么做好吃？

西洋菜在我國南方沿海城市是一種比較常見的蔬菜，價格也很便宜，所以深受人們的喜歡。那么你知道怎么做出營養(yǎng)美味的西洋菜嗎？下面就跟隨小編一起去了解一下吧！

西洋菜是一種綠葉菜，單單看西洋菜的顏色已經(jīng)就很養(yǎng)眼了。很多時候，人們在吃火鍋的時候都會搭配西洋菜，一下鍋就撈起來的西洋菜非常爽口，吃在嘴里非常滿足。特別在冬天人容易肺熱咳嗽，此時多吃一些西洋菜有緩解的作用哦。西洋菜是營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，而且有多種烹飪方法。西洋菜的口味迎合了男女老少，幾乎沒有人不喜歡。初冬至春末時為西洋菜的盛產(chǎn)期，肥嫩可口，最上等的水種西洋菜，更被稱為“白骨西洋菜”。

它口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，有清燥潤肺、化痰止咳和利尿等功效，是治療肺熱咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的湯素有“天然清燥救肺湯”之美譽，對慢性咽喉炎、咳嗽有一定的輔助治療作用，西洋菜適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品。說西洋菜營養(yǎng)價值高，我們看看以下數(shù)據(jù)：西洋菜每一毫克鮮嫩莖葉中含超氧化物歧化酶147微克，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，包括還原糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素，常吃有利于補充人體所需物質(zhì)，有利于身體健康。

西洋菜的功效很多，可以清燥潤肺以抵抗冬天的寒冷干燥天氣，可以化痰止咳用于治療肺熱咳嗽，可以利尿，還可以用來治療鼻出血；西洋菜煲出來的湯鮮甜可口，對于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的治療作用。提高智力：因西洋菜含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。清燥潤肺；西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷干燥時，食用西洋菜，能夠起到清燥潤肺的作用，能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干，喉痛的頻率?；抵箍龋何餮蟛擞兄己玫臐櫡沃箍鹊墓δ?，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

西洋菜的清新味道是無人能敵的，就好像西瓜一樣，一陣撲鼻的清香把你從老遠招惹過來。西洋菜的做法不少，常見的是清炒或者是熬湯，放入豬骨、蜜棗，又或者放入瘦肉熬湯，味道都是杠杠的。秋季的日子不好過，太干燥了，除了吃雪梨潤肺之外，別忘了還有西洋菜。西洋菜煲湯的味道真是杠杠的，尤其當西洋菜遇上蜜棗豬?，喝上一碗，也不負這個秋天了。貼秋膘必吃的洋菜蜜棗豬?怎樣做，快來研究一下。

秋天干燥多風(fēng)，人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，而且天氣變化反復(fù)無常，較難保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，易致生理機能失調(diào)而致上火癥狀，如咽喉干燥疼痛、牙齦腫痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、口舌生瘡、食欲不振、大便干結(jié)和小便發(fā)黃等?？偸呛葲霾枰彩遣缓玫模赃@時候，西洋菜陳腎湯就是個很好的選擇。西洋菜為應(yīng)時的蔬菜，它具清肺熱、潤肺燥的功效，所以廣東人在秋末冬初常用它煲湯以清燥熱、潤肺氣，化痰止咳，利尿，治口乾咽痛，煩躁胸悶。用它配以中藥南杏、北杏煲豬展，其湯味清潤可口，處有潤肺燥的作用外還能補脾胃，正是時下的家庭靚湯。

西洋菜瘦肉生滾粥。西洋菜浸泡，去除過老的下段再洗干凈，然后切小段。瘦肉切小片或剁碎，用豆粉，醬油，砂糖，鹽腌制15分鐘。大米，糯米洗干凈瀝干水份，用鹽一點點油腌制15分鐘。首先將大米,糯米放壓力煲里煮將煮好的粥放砂鍋里，開大火，煮開后放入瘦肉，煮至九成熟再放入西洋菜和適量的鹽即可。食用時放點胡椒粉味道會更好哦！一向講究生活質(zhì)量的港澳人，如此鐘情西洋菜，足見其保健價值之高。港澳冬春時令，氣候寒冷干燥，人體上呼吸道粘膜防御機能相對減弱，易受細菌、病毒侵襲，出現(xiàn)咽干、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便秘等癥狀，此時恰有良好潤肺止咳功能的西洋菜應(yīng)市，食之可助人安度年終歲首，被譽為"天然的清燥救肺湯"。

以上就是小編整理的內(nèi)容，喜歡可以點關(guān)注！

西洋菜的家常做法

做法1：豬骨西洋菜湯

準備食材如下：豬大骨頭500，克西洋菜1把，胡蘿卜1根，蜜棗2個，食鹽2茶匙，姜1塊，水適量

具體做法如下：豬骨焯血水，胡蘿卜去皮切塊，全部材料放入湯煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火3小時，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可！

做法2：西洋菜豆腐湯

準備食材如下：西洋菜200克，豆腐180克，油適量，鹽2茶匙，姜1塊，雞精1茶匙

具體做法如下:西洋菜去黃葉和老莖，嫩豆腐切塊，西洋菜清洗干凈，起鍋加水和姜絲，水開后放入豆腐，加鹽煮上兩三分鐘，加入西洋菜，加雞精調(diào)味，加點香油即可。

做法3：清炒西洋菜

準備食材如下：西洋菜1把，食鹽1茶匙，食油適量

具體做法如下：將西洋菜去根去黃葉后清洗干凈，然后起鍋加入適量的食油，大火燒熱，然后倒入清洗干凈的西洋菜，大火翻炒至斷生，然后加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！備注：炒青菜要夠油夠火候才好吃

做法4：蒜蓉炒西洋菜

準備食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油適量

具體做法如下：將西洋菜去根去黃葉后清洗干凈，將大蒜拍扁，然后起鍋加入適量的食油燒5成熱，加入大蒜，小火炒香，然后倒入清洗干凈的西洋菜，大火翻炒至斷生，然后加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！備注：炒青菜要夠油夠火候才好吃

西洋菜怎么吃？西洋菜怎么做好吃

西洋菜也叫做豆瓣菜，具有解熱利尿的功效，是春夏之際不可多得的一道菜肴。那么，西洋菜怎么吃呢？西洋菜燉湯還是清炒更好吃更營養(yǎng)呢？一起來了解一下吧。

西洋菜怎么吃

西洋菜老火湯

材料：

豬小排骨（鈣：補骨）：六條,斬塊，過熱水再冷水洗去肉泡沫備用。

淮山（去濕熱）：八條微浸暖水洗凈備用。

枸杞子（明目）：二匙微浸暖水洗凈備用

西洋菜（下火， 清肺）：四束浸冷水去污洗凈備用。

紅蘿卜（也去火）：三條洗凈留皮切成半備用。

姜（久煮暖胃）：三片。米酒：一匙。鹽：一點

做法：

有沙煲最好，如沒有也可以…中鍋放三份之二滿水煮開后，

放小排骨，淮山，枸杞子，姜片，

米酒煮滾再轉(zhuǎn)小火燉二小時，

放西洋菜與紅蘿卜再小火燉二至二個半小時，

加鹽調(diào)味即可。

西洋菜怎么做好吃

西洋菜魚湯

主料：鮮魚（適量）、西洋菜（適量）

做法：

1、將魚開膛去雜，洗凈，控干水分。

2、將西洋菜、枸杞洗凈。

3、鍋燒熱，倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型。

4、將姜片放入，再倒入適量水煮開。煮至湯色發(fā)白。

5、放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。

6、將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。

蒜蓉炒西洋菜

主料：西洋菜（一把）、蒜米（適量）

做法：

1、西洋菜一把清洗干凈。

2、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜米。

3、放入西洋菜入鍋內(nèi)。

4、翻炒西洋菜至變軟后加入適量鹽。

5、加入少許雞精。

6、倒入適量生抽提味即可。

西洋菜食用注意事項

1、煮西洋菜的時候要把水燒開了才能放入菜，否則煮出來的湯據(jù)說是有苦味。

2、西洋菜屬十字花科植物，喜生長于水邊，富于維生素A，C，D，故有營養(yǎng)價值。 其水提取液能抑制大腸桿菌之生長， 做中藥有清熱降噪之功效。全草據(jù)云能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕者。 壓榨之汁液可對抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑。

3、孕婦慎食！

西洋菜做法怎么做

西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 美味粥湯

西紅柿疙瘩湯的制作材料： 主料：面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃 做法：1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復(fù)上述過程，直到全部拌好。2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。 西紅柿雞蛋面的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 私家菜

工藝：煮西紅柿雞蛋面的制作材料： 主料：面條,西紅柿,雞蛋

調(diào)料：鹽,味精,香油,老姜片 ,蔥花,香菜。教您西紅柿雞蛋面怎么做，如何做西紅柿雞蛋面才好吃 做法： 1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； 4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊

鍋內(nèi)留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟

加適量水煮開，放入掛面

面條煮熟后，加鹽，淋入一個打散的雞蛋

這也是一碗飽含愛心的面湯 西紅柿牛腩的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜

工藝：燉西紅柿牛腩的制作材料： 主料：牛腩,西紅柿

調(diào)料：蔥,姜,料酒,鹽教您西紅柿牛腩怎么做，如何做西紅柿牛腩才好吃 做法：

1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味 西紅柿醬的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜

口味：酸咸味 工藝：醬西紅柿醬的制作材料： 主料：番茄5000克

調(diào)料：鹽1000克西紅柿醬的特色： 北方風(fēng)味，色鮮味濃教您西紅柿醬怎么做，如何做西紅柿醬才好吃 1.將西紅柿洗凈晾一天，用刀剁碎，用鹽攪拌腌4-6天，每天倒一次缸。

2.然后將缸口封嚴，自來發(fā)酵，時間越長越好。小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。