今天凡太百科給各位分享燉凍豆腐的知識，其中也會對燉凍豆腐的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

燉凍豆腐的家常做法 怎么做燉凍豆腐

1、北豆腐一塊，切成小塊，放進(jìn)冰箱冷凍室凍兩天，就成了凍豆腐，取出解凍。西紅柿一個，去皮削成小塊。西紅柿去皮有一個很簡單的辦法，就是用一把邊緣比較薄的金屬勺子，把西紅柿用力刮一遍，然后就能很容易地把皮撕下來了。當(dāng)然也可以用開水燙的方法，如果是炒著吃用哪個方法都行，如果是涼拌最好用勺子刮，不會損失營養(yǎng)。剝?nèi)テぶ蟛灰诎赴迳锨校鞯舴浅？上?，在碗里用刀削成小塊就可以了。

2、熱鍋涼油，放入西紅柿塊，加鹽，邊炒邊用鍋鏟切碎，這個方法我們已經(jīng)用過多次了，西紅柿汁加鹽味道鮮美，是天然的調(diào)味品，比味精強(qiáng)多了。等西紅柿化成汁后放入凍豆腐和香菇，翻炒幾下，加入開水，沒過凍豆腐，中火燉十分鐘。

家常燉凍豆腐怎么做

泡椒魚頭燉凍豆腐

【食材】：

魚頭1個、凍豆腐適量

【做法】：

1、提前一天買來新鮮的豆腐，切成小塊，放在冰箱急凍一晚，凍成凍豆腐。

2、另外準(zhǔn)備好泡椒、干辣椒、生姜、小香蔥。

3、魚頭洗凈，切兩瓣。

我家鍋小，所以魚頭要切小一些；如果鍋大的話，就不用分這么小塊啦，直接從中間劈開，兩面煎。

4、取10-12個泡椒切碎，5-6個干辣椒或者小米椒切碎，再準(zhǔn)備一些生姜絲、蔥段。

5、鍋里放適量油燒熱，放入魚頭煎一煎，至兩面微黃。

魚頭最好能切分開兩半煎，我家鍋太小了，只能整個煎了~

6、將魚頭拔至一邊，把泡椒、干辣椒、生姜絲、蔥段炒出香味。

7、把魚頭與配料一起翻炒均勻。

然后倒入半瓶啤酒。

8、大火煮出香味；

然后加入2大勺泡椒水煮開。

9、把凍豆腐倒入鍋里，加入足夠的清水，繼續(xù)大火煮開。

10、加適量鹽，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時。

11、加入一鏟生抽、適量胡椒粉，

最后撒上蔥段或者香菜，繼續(xù)煮好即可。

【小貼士】：

1、千燉的豆腐，萬煮的魚，越燉越好吃，越煮越下飯~

2、除了泡椒，這道菜，大家也可以用東北酸菜來燉，酸爽開胃，很好吃哦。

3、凍過的豆腐不僅可以用來燉魚，也可以放在豬肉里、火鍋里燉著吃，都很美味；趁著天冷，趕緊來試一試吧！

醬燉凍豆腐怎么做好吃

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點(diǎn)成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。下面我給大家?guī)磲u燉凍豆腐的做法，歡迎大家閱讀。

醬燉凍豆腐的做法篇1：

材料：

韮菜花醬，我用的是秋天時自己做的，也可以到超市買

凍豆腐，鮮豆腐沒吃了，剩下的就切成塊凍在冰箱里了

做法

1.姜切末，鍋中放油燒熱，加入姜末、韮菜花醬炒香。

2.加清水燒開，再放入凍豆腐、少許鹽（韮菜花里有鹽）中火燉，最后留汁盛出。

醬燉凍豆腐的.做法篇2：

食材：豆腐2塊、豬肉末60克、蔥姜蒜20克

調(diào)味料：油適量、鹽0.5茶匙、大醬1湯匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然后撈出瀝干水備用。

3.中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥姜蒜。

4.下肉末煸炒。

5.灑少許料酒增香去腥。

6.接著下大醬炒出香味。

7.加入適量開水，并放入豆腐，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

8.當(dāng)豆腐體積明顯膨大，并有浮于面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當(dāng)添加調(diào)味料。

美食小提示

1.豆腐焯水時，放點(diǎn)鹽，以便有些底味，同時焯去豆腥氣，并注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌，以免把豆腐弄碎。

2.大醬足夠咸度，再放咸味調(diào)料就要謹(jǐn)慎。

3.喜歡吃辣味的，可在最后一刻放少許辣椒提味。

凍豆腐怎么燉

凍豆腐做法如下：

1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。

2、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。

3、吃的時候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃