本篇文章給大家談?wù)劅刹葑龇?，以及仙草粉怎么煮成仙草凍?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣做燒仙草?
臺(tái)灣的燒仙草是如何做的？
燒仙草作法：
燒仙草又稱(chēng)涼粉，是華南地區(qū)著名的小吃之一，涼粉的外觀和口味均類(lèi)似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。
制作時(shí)先將仙草干，采人工搓洗干凈，再放入大鍋煮，提煉八小時(shí)，才將仙草所含的膠質(zhì)慢慢熬出來(lái)，濃稠度控制得宜，經(jīng)過(guò)濾后的原汁加少許糖及太白粉，再煮沸保溫。將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就成為一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的人喜歡燒仙草稍回溫半凝結(jié)時(shí)吃，有的趁熱直接喝下汁液。
材料：仙草1/2斤、水8斤、蘇打粉1/2茶匙、桂圓2兩、紅砂糖1/2斤、樹(shù)薯粉1.5兩、水3兩、粉圓、紅豆、軟花生、蒜香花生、果凍粉1大匙、奶球。
作法：
（1）將仙草、水、蘇打粉、桂圓一起熬煮1~2小時(shí)。桂圓和仙草一起熬煮，可以讓桂圓的甜度和香氣釋放到仙草汁中，增加仙草的風(fēng)味。
（2）待水帶有濃稠度，過(guò)濾掉仙草和桂圓，加入紅砂糖拌勻。
（3）將樹(shù)薯粉和水調(diào)勻，加入步驟2的仙草汁中勾薄芡。用樹(shù)薯粉勾芡可以減慢燒仙草凝固的速度，讓燒仙草保持湯水貌的時(shí)間較長(zhǎng)。
（4）將粉圓、紅豆等配料放入杯中，倒入步驟3的仙草汁，撒上蒜香花生。蒜香花生除了可以增加燒仙草的香氣和口感外，因?yàn)閹в邢涛?，也可以解膩?/p>
（5）取部分步驟3的仙草，待降溫至70~80度，放入果凍粉使之凝固，淋上奶球即完成此道料理。
還有一種更簡(jiǎn)單的方法來(lái)制作燒仙草，首先去市場(chǎng)買(mǎi)一塊仙草，買(mǎi)粉圓，紅豆，綠豆，花生，薏仁，涼圓，芋頭等，煮好備用。仙草用冷開(kāi)水沖凈，放入鍋中加一倍到二倍的水，用刀把仙草劃成小塊，上灶中弱火煮至融化，再把自己喜歡的材料放進(jìn)去就大功告成了。
龜苓膏做法 :
材料:
龜苓膏粉40g(金錢(qián)龜, 鮮鱉甲, 土茯苓等)
水 400g
水 1100g
蜂蜜 適量
做法 :
1. 水400g先與龜苓膏粉完全拌勻備用,
2. 水1100g 煮至完全沸騰, 倒入1.一面煮一面攪拌至再次沸騰2分鐘
即可. (也可加入少許冰糖, )
3. 冷卻后, 可加入奶精, 果糖, 蜂蜜一起食用. 冷藏后冰涼食用也很棒.
燒仙草的做法 燒仙草怎么做
食材用料：
黑涼粉40克
紅茶一包
牛奶250ML相克食物
蜜豆適量
葡萄干適量
煉奶適量
蜜蜂適量
菜譜做法：
1.牛奶放鍋中煮至微開(kāi)
2.放入一包紅茶,浸泡30分鐘成奶茶
3.將奶茶倒入碗中
4.放涼至50度左右加入二湯匙蜜蜂攪勻
5.準(zhǔn)備好40克黑涼粉
6.鍋中燒開(kāi)水,水約1000ML
7.用80克清水將涼粉調(diào)成較稀的糊
8.將涼粉糊倒入開(kāi)水中,一邊倒一邊用勺子不斷攪拌
9.煮至稠狀后倒入碗中晾涼后,放入冰箱冰凍1個(gè)小時(shí)
10.準(zhǔn)備好葡萄干及蜜豆
11.將冰凍好的涼粉切小塊
12.加入晾涼后的奶茶、葡萄干及蜜豆
13.加入一湯匙煉奶,攪勻即可
燒仙草怎么做 10分
放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC燒仙草；
將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋?zhuān)?，攪拌均勻?/p>
即速冷卻或隔水加熱?？杉由勰?，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。[3]
古早仙草甘茶
美味燒仙草 (14張)
10人份：
材料： 仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開(kāi)，改以小火煮約40～50分鐘，過(guò)濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘訣：
此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
仙草干在超市、青草行可購(gòu)得；而蘇打粉可在雜貨店購(gòu)得。
營(yíng)養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
原味燒仙草
原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克
芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升
步驟：
將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。
一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續(xù)煮到再次燒開(kāi)。
用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開(kāi)后熄火。
取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。
冬瓜燒仙草
原材：燒仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半塊 、
芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升
步驟：
將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮開(kāi)。
用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開(kāi)后熄火。
取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克
芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升
步驟：
將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。
再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮開(kāi)。
用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。
取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
熱的燒仙草怎么做
古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開(kāi)，改以小火煮約40～50分鐘，過(guò)濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘訣：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可購(gòu)得；而蘇打粉可在雜貨店購(gòu)得。
營(yíng)養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
2.原味燒仙草
材料：
燒仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續(xù)煮到再次燒?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。
3..冬瓜燒仙草
材料：
燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克 (一公克=1g)
水...500c.c
做法：
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料工入即完成。
4.黑糖燒仙草
材料：
燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
燒仙草的配方怎么做
把6000ml純凈水倒入鍋中，燒開(kāi)、
再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g攪勻，沸水燒開(kāi)。
把準(zhǔn)備好的100g生粉用250g的冷水溶解，待桶中的水燒開(kāi)后倒入。
邊倒入邊攪拌，邊攪邊關(guān)火，直到倒完并攪拌均勻停止，去掉表面的泡沫，冷卻放置冰箱保溫即可食用。
取冰箱里的仙草凍1.5勺、珍珠適量，放于奶茶杯中待用。
取雪克杯，裝入6分滿(mǎn)冰塊，并加入25ml果糖，再倒入原味奶茶于400ml刻度，雪克數(shù)次。
將雪克好的奶茶倒入盛有燒仙草的奶茶杯中，封口搖勻即可飲用。
注意事項(xiàng)
燒仙草煮制比例：仙草汁:糖:水:淀粉=8g:5g:30ml:0.5g，比如煮制6000ml燒仙草凍，用仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，淀粉100g，
淀粉需用適量的水（以淹過(guò)淀粉表面為準(zhǔn)）勾成水淀粉
臺(tái)灣燒仙草怎么做？
主料
仙草粉50克
輔料
蜂蜜適量 煉奶適量
紅腰豆80克 紅豆30克
花生40克 綠豆20克
薏仁10克
臺(tái)灣燒仙草的做法步驟
1. 先將所有豆類(lèi)浸泡3個(gè)小時(shí)以上，放入電高壓鍋內(nèi)，壓40分鐘。
2. 50克仙草粉先用150毫升的凈水融化，攪拌成糊狀。
3. 將1.1升的水燒開(kāi)，慢慢淋入糊狀的仙草中，不斷攪拌。
4. 接著放入火上，再次煮至沸騰狀，馬上關(guān)火，等待它自然冷卻。
5. 冷卻到常溫狀態(tài)就會(huì)自然結(jié)凍了。
6. 這時(shí)可以加入煮好的雜豆，淋上蜂蜜，也可以加入鮮奶，最后淋一勺煉奶更添風(fēng)味。
小貼士
夏季冰鎮(zhèn)過(guò)后口感更好，現(xiàn)在的季節(jié)建議配合牛奶，堅(jiān)果，紅豆，花生，蓮子，紅棗食用。
怎么做牛奶燒仙草?
去奶茶店里看他們?cè)趺醋霾痪投?，不過(guò)一般的燒仙草，配好料后，不都是直接倒鮮奶進(jìn)去的嘛
燒仙草奶茶怎么做
材料
仙草干100公克，水2500cc，太白粉水適量，白砂糖80公克
燒仙草的做法
1.仙草干洗凈后瀝干水分備用。
2.將水煮開(kāi)后放入作法1，并攪拌使仙草干完全浸泡于滾水中，轉(zhuǎn)小火持續(xù)熬煮4小時(shí)，使仙草干能釋出其中之膠質(zhì)。
3.將作法2的湯汁過(guò)濾至另一鍋中后，繼續(xù)以小火煮開(kāi)，此時(shí)的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀后，并加入糖調(diào)味。
4.持續(xù)開(kāi)最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。
怎樣做燒仙草又脆又滑
主料
涼粉 (一小包)
輔料
煉乳(純奶，奶粉等) (適量)
涼粉取少許，用涼水調(diào)成糊狀待用。
鍋置于火上，加適量水燒開(kāi)。
把糊狀涼粉邊攪拌，邊倒入開(kāi)水中。
攪拌均勻，燒開(kāi)起鍋。
倒入容器，待涼。
煉乳取少許加開(kāi)水調(diào)開(kāi)，加入適量砂糖。放涼。
把放涼的涼粉切碎塊，加入放涼后的乳液。
小竅門(mén)：
涼粉量和水的比例可以因人而已，弄的涼風(fēng)塊可軟可硬。砂糖，水和煉乳的比例因個(gè)人口味而加。此外，可以加如葡萄乾，蜂蜜等。
怎么用仙草汁做燒仙草
將仙草原汁制作成仙草凍的方法
一.準(zhǔn)備好煮制仙草凍的飲具,煮鍋、鋼盆、細(xì)網(wǎng)勺、大小量杯、稱(chēng)等。
二.用開(kāi)罐器將罐打開(kāi),將仙草原汁按1:4的比例兌水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水?dāng)嚢杈鶆蚝蠓湃脲佒?再按10:1的比例、即將50克的白砂糖同時(shí)加入煮鍋,開(kāi)中火用勺子不停的攪煮。
三.煮滾后便可轉(zhuǎn)換成小火繼續(xù)煮,在煲煮過(guò)程中仙草熱汁的表面會(huì)不斷的涌滲出一些浮沫,可用湯勺輕輕的將浮沫撇出扔掉,直到將其基本清除干凈。
四.用臺(tái)灣產(chǎn)的薯制太白粉或國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上易購(gòu)的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例稱(chēng)量好,再按1:2的比例兌水,調(diào)制成粉漿。如上例煮好的5斤(即2500克)熱仙草汁,應(yīng)稱(chēng)量25克的粟米粉,然后用50克的水來(lái)調(diào)制成粉漿,然后將粉漿徐徐倒入熱仙草汁中,并且邊倒邊快速攪動(dòng),使粉漿盡快均勻的溶入仙草汁中,然后繼續(xù)不停的攪煮,直到煮滾,即可熄火起鍋。
五.將鋼盆放置好, 將煮好的燒仙草慢慢倒入細(xì)網(wǎng)勺中，使之通過(guò)細(xì)網(wǎng)勺濾入鋼盆中，熱仙草汁經(jīng)過(guò)網(wǎng)勺的梳理，冷卻成型后，口感會(huì)變得更加的細(xì)嫩和爽滑，除了做成大塊的凍之外，也可趁熱分裝入碗、盅、盤(pán),或食品模具中，以獲得各種形狀的仙草凍，可以更好的配合美食主題的各種造型，完美的表現(xiàn)美食藝術(shù)，展現(xiàn)仙草料理的美食魔力。
六．倒在鋼盆或其它容器中的仙草汁待放至稍涼，便可入冰箱冷凍，待凍透凍涼便可取用，取用前可用水果刀劃成小塊。
燒仙草做法
燒仙草的做法：
1、先把35克仙草倒入一個(gè)大盆中，加入30克糖攪勻，再加入100克涼水，邊加邊用蛋抽攪勻，攪到?jīng)]有顆粒就可以。
2、把800克水倒入鍋中，水燒開(kāi)之后，倒入前面調(diào)好的仙草糊中，用蛋抽攪勻，剛一開(kāi)始會(huì)有凝膠狀，攪勻后會(huì)變得非常光亮。攪好之后把仙草液全部倒入鍋中，邊燒邊沿著一個(gè)方向攪拌防止結(jié)塊，燒到沸騰之后把仙草液倒入盆中，放一旁晾涼。
3、接下來(lái)調(diào)湯底，盆中加入200克椰汁，200克牛奶，80克酸奶，60克淡奶油，50克白糖，攪勻后放冰箱冷藏。
4、燒仙草冷卻的過(guò)程中，可以煮一些西米和芋圓，首先來(lái)煮西米，鍋里加適量水大火燒開(kāi)，沸騰的時(shí)候下入西米，煮大概15分鐘左右。煮到西米顏色變透明，里面還有一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候，關(guān)火，接著悶20分鐘。悶到顏色完全透明，撈出來(lái)過(guò)涼水，西米就煮好了。接著再煮一些芋圓。
5、燒仙草冷卻后會(huì)凝固，在盆上面蓋上砧板，把凝固的燒仙草從盆中倒扣出來(lái)，然后用刀切成小塊，切好之后裝入碗中，這樣就可以直接吃了，做好的燒仙草光亮嫩滑，入口即化，而且彈性非常好，不易碎。
6、接下來(lái)做仙草水果撈，準(zhǔn)備好燒仙草，西米，芋圓和新鮮水果，碗底放入一些仙草，再放一些西米，芋圓，再擺一些水果，水果用西瓜、芒果和紅心火龍果，上面放一些蜜紅豆。最后倒入冰箱冷藏過(guò)的湯底。
燒仙草的配方是什么
原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 適量
芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升
1將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2取一勺，放入水和黑糖一起混合均勻。
3再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮開(kāi)。
4用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。
6取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
主料：即沖型燒仙草1包，酥紅豆20g，牛奶40ml，細(xì)砂糖20g，水150g
輔料：抹茶粉少許
1準(zhǔn)備好用料。
2將水、仙草粉倒入鍋中。
3攪拌均勻。
4中小火加熱至沸騰，倒入容器中靜置至凝固。
5紅豆煮至酥爛倒出多余水分。
6取20克，加入細(xì)砂糖拌勻。
7放置糖溶化。
8扣出凝固的燒仙草。
9把燒仙草切成小丁。
10放入杯中。
11將抹茶粉放入牛奶中。
12用奶泡器攪打出奶泡。
13將牛奶液體倒入燒仙草中。
14把奶泡舀在表面。
15最后放上紅豆就可以享用了。
