本篇文章給大家談?wù)劧系淖龇ù笕页２?，以及冬瓜怎么做好?冬瓜的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

冬瓜都有哪些好吃的做法？

大家好，我是 美食 領(lǐng)域創(chuàng)做者同姐，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。提到冬瓜，我相信大家對(duì)它并不陌生，無(wú)論是從南方到北方到處都有種殖冬瓜的地方，冬瓜也是人們常吃的一種疏菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠有營(yíng)養(yǎng)。

冬瓜全身都是寶，含有多種維生素和微量元素，清熱去火，化痰止咳，排毒利尿，清火利肺等，平時(shí)多吃一些冬瓜對(duì)我們身體是大有好處的。冬瓜也是百搭食品，根它搭配的食材很多，做法也很多，比如:海米冬瓜，紅燒冬瓜，鴨架燒冬瓜等，想吃什么可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇。我最爱吃冬瓜氽丸子，我家隔三差五就做上一份，特別好吃，越吃越想吃。

這不今天去超市又買(mǎi)回一個(gè)小冬瓜和肉餡準(zhǔn)給家人做上一份冬瓜氽丸子，閑話少說(shuō)，開(kāi)始動(dòng)手操作。

主要食材：冬瓜500克、肉餡250克、淀粉1份、雞蛋1個(gè)、香菜1份。

調(diào)味料：食用鹽3克、料酒少許、十三香2克、胡椒粉2克，雞精2克、香油少許、蔥姜蒜未1份。

【制作方法】

1、冬瓜去皮清洗干凈，切成薄片備用。

2、將香菜清洗干凈，切成小段。

2、把準(zhǔn)備好的肉餡放入盆里，加食用鹽3克、料酒2勺、十三香2克、胡椒粉2克，雞精2克、香油少許、蔥姜蒜未一份、雞蛋、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3、鍋中放水，大火燒開(kāi)將腌制好的肉餡做成大小均勻的丸子放入鍋中，用勺了輕輕推動(dòng)。

4、煮到丸子漂起，在把切好的冬瓜放進(jìn)鍋里燒制5分鐘。

4，做好的丸子放入湯盆里上面放點(diǎn)香菜，在淋上少量香油，就可以食用了。

小提示：

1、到超市買(mǎi)冬瓜時(shí)要挑選質(zhì)量好的冬瓜。

2、要用七分瘦三分肥的肉餡、這樣做出的冬瓜氽丸子，清淡爽口不油膩，好吃有營(yíng)養(yǎng)。

冬瓜的做法有很多種，現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹幾種好吃的冬瓜做法。

紅燒冬瓜

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4.加水淹過(guò)冬瓜，噴醬油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；

5.等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了！

小訣竅

應(yīng)該加肉末的，冰箱里來(lái)不及解凍，你如果要學(xué)著做的話記得加上，那樣味道會(huì)更加贊滴

冬瓜丸子湯

1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

小訣竅

捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。

冬瓜燒排骨

1.排骨洗凈，入開(kāi)水鍋中焯去血沫，再清洗干凈

2.冬瓜去皮切塊

3.鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻

4.加入熱水，燒開(kāi)后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過(guò)肉面即可）

5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可

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一提到冬瓜，我便會(huì)想到冬瓜盅，這是現(xiàn)代宴席上的名菜，在形式和內(nèi)容上都已經(jīng)達(dá)到了藝術(shù)的境界。 冬瓜外皮青綠，肉呈白色，經(jīng)過(guò)廚師們精心雕刻的圖案，其精美程度足以讓我們忘于下箸，內(nèi)容上有葷有素，有咸有甜，別具特色。不過(guò)在早期，冬瓜卻是經(jīng)常被忽視，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樗呐胝{(diào)方法太過(guò)于單調(diào)，家常大多數(shù)都是素燴或者燉湯，盡管它可以配豆腐、粉絲或者肉丸等，也仍然是清湯。

在《隨園食單》中有一道冬瓜燕窩菜，“以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也”。袁枚認(rèn)為此菜“甚佳”，這完全是以清淡取勝啊。而在這本書(shū)的另外一處記載的“冬瓜”卻是完全相反的：“冬瓜之用最多。拌燕窩、魚(yú)、肉、鰻、鱔、火腿皆可。揚(yáng)州定慧庵所制尤佳，紅如血珀，不用葷湯?！边@個(gè)則是重葷的，似乎這樣看來(lái)烹調(diào)冬瓜未必非清淡不可啊。鎮(zhèn)江有道“冬瓜五味鍋”就是現(xiàn)在關(guān)于冬瓜葷菜的典型結(jié)構(gòu)了。

不過(guò)個(gè)人還是喜歡做成冬瓜湯，而且各地也有不一樣的做法。像北京當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)做冬瓜湯氽羊肉片，其做法就是將冬瓜切片煨湯，羊肉切成薄片經(jīng)香油、醬油腌制入味，氽入滾開(kāi)的冬瓜湯鍋中，肉一變白就立即出鍋，另外再根據(jù)口味調(diào)料即可。在江浙一帶則會(huì)做火腿冬瓜湯，火腿需要選用金華火腿，先煨湯，然后取出切片與冬瓜同入原湯再燉，湯味清淡且醇厚，是其他湯不可并列的。當(dāng)然，也可以選擇其他的烹制方法，如腿汁扒冬瓜，燜金錢(qián)冬瓜，煎冬瓜，奶汁冬瓜絲等等。

Cola

大概三四歲的時(shí)候，被父母帶去遠(yuǎn)房姨母家中。那天的情形當(dāng)然記不太清，唯獨(dú)印象深刻的是廣東人的姨父像變戲法一樣，端出一件冬瓜盅，瓜皮上還雕著花呢。

入口，湯清甜，瓜肉一抿即化，真是上乘的食物。我年紀(jì)雖幼，不過(guò)美味當(dāng)前，從不做他想，當(dāng)日大吃大喝，留下畢生難忘的記憶。數(shù)十年后再遇姨父，一講起童年做客的經(jīng)歷，我立刻叫了出來(lái)，“??！冬瓜盅！”

我常說(shuō)自己所有對(duì)于 美食 的幼功皆源于老外婆，也是事實(shí)。但真正捅破窗戶(hù)紙，產(chǎn)生一輩子的興趣，那件冬瓜盅，絕對(duì)是我的啟蒙老師。

冬瓜，原產(chǎn)于中國(guó)南方。小時(shí)候不識(shí)字，以為既然有西瓜和南瓜，就一定有“東瓜”啰。而且冬瓜夏季大量上市，為什么會(huì)讓人聯(lián)想到冬天？原因之一是冬瓜老熟，表面覆蓋一層白霜，猶如冬雪，夏日見(jiàn)之，即生涼意。

老冬瓜在菜市中不怎么容易見(jiàn)到，大部分都是碧綠生青，求賣(mài)一個(gè)好價(jià)錢(qián)。很少看到有人買(mǎi)下整只的冬瓜，這家伙大起來(lái)可有數(shù)十斤，通常豎切一兩塊已夠五口之家炮制兩道小菜了。

最高級(jí)的冬瓜菜當(dāng)屬粵菜的冬瓜盅。我向那位姨父討教，得到做法如下：取肉厚的帶皮小冬瓜一個(gè)，對(duì)切開(kāi)，在瓜口刻成鋸齒狀，挖去瓜瓤。瓜皮雕花就看大師傅的本事了，不雕也行。接著下沸水氽透撈出，過(guò)冷河。另邊廂，將瑤柱、鴨肉、火腿、冬菇、田雞切丁，放入瓜盅內(nèi)，下二湯、紹酒和糖，猛火蒸熟，上桌前撒鹽、胡椒粉和火腿茸即成。

所謂二湯，是粵菜術(shù)語(yǔ)。三十斤肉，得三十斤湯，叫頂湯，十五斤肉，熬四個(gè)鐘頭，還是得三十斤湯，次一等，叫上湯。剩下的湯渣，另加水熬一個(gè)鐘頭，就是二湯，又名毛湯。

冬瓜盅是夏日當(dāng)季菜，以清鮮取勝，未必要用很濃郁的頂湯和上湯，關(guān)鍵是最后來(lái)一把夜香花，香氣襲人，才能把食客的胃口吊將起來(lái)。

田雞和冬瓜的搭配是絕佳的，前者帶甜，可以彌補(bǔ)冬瓜相對(duì)平淡的味道。廣東老饕津津樂(lè)道的“太史菜”中有一道太史田雞，是冬瓜盅的升級(jí)版本，據(jù)說(shuō)燙冬瓜時(shí)，要下一塊陳皮，生青氣即除。

臺(tái)灣手信鳳梨酥，很多是冬瓜代替鳳梨做餡，不算什么新聞。冬瓜價(jià)廉是一方面因素，也怪它毫無(wú)個(gè)性，亂七八糟的添加劑一下，就可以很方便地模仿這個(gè)模仿那個(gè)了。

天底下最有個(gè)性的冬瓜菜，應(yīng)該是寧波人和紹興人的臭冬瓜。當(dāng)?shù)丶壹矣袀€(gè)臭瓫，用莧菜梗發(fā)酵，摳成臭鹵，把生冬瓜片放入浸幾個(gè)鐘頭，撈出蒸熟，淋麻油，可送飯三大碗。但是臭冬瓜的強(qiáng)烈個(gè)性，來(lái)自臭鹵，并非冬瓜本身。

夏季飲食宜清淡，冬瓜湯是最合時(shí)宜的家常菜。下小排同滾甚佳，不想吃得那么葷，切幾篇咸肉或者南風(fēng)肉，照樣能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出鍋淋一大勺麻油。

把冬瓜切成連刀片，夾入火腿蒸熟，是江南常見(jiàn)的小菜。傳說(shuō)寧波家庭做此菜招待客人，會(huì)在廚房中偷偷把火腿吃掉，因?yàn)槔弦惠厡幉ㄈ松?#24615;節(jié)儉，絕不露富的緣故。這么一來(lái)，吃火腿不見(jiàn)火腿，反而顯得高明，身為寧波近鄰海寧人的金庸先生，寫(xiě)出“二十四橋明月夜”菜式，也許是從中得到的靈感吧。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，冬瓜毛豆一鍋炒之，不下醬油皆無(wú)所謂，上海小囡來(lái)得個(gè)歡喜，誰(shuí)說(shuō)上海菜只是濃油赤醬呢？

稍微下一點(diǎn)醬油，但不必很咸，撒一把蝦皮，沈宏非老師說(shuō)，上海人只要聞到紅燒冬瓜的味道，就知道夏天來(lái)了。

冬瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，口味清甜，口感軟糯，適合各個(gè)年齡段的人吃。冬瓜作為的消暑利器，一到夏天，在餐桌上的出現(xiàn)頻率就比較高，所以冬瓜也被叫做夏天消暑第一瓜。冬瓜不需要添加過(guò)多的調(diào)味品，簡(jiǎn)單食材的搭配，少量的調(diào)味品，才能體現(xiàn)冬瓜本身的鮮味。

冬瓜老鴨湯準(zhǔn)備

主要食材：鴨肉一斤，冬瓜一塊，薏米小半碗，荷葉兩大片，大棗3個(gè)，芡實(shí)20粒左右，食鹽1勺，老姜1塊

具體做法如下：冬瓜不去皮，洗凈后切厚塊，其它食材洗凈，老鴨洗切成小塊，將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實(shí)、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內(nèi)，加適量清水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可！

海鮮美冬瓜湯

主要食材：排骨一斤，梭子蟹2只，冬瓜一塊，清水1.5升，老姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞精5克

具體做法如下：梭子蟹處理干凈，然后切成小塊，用黃酒加姜絲腌制一會(huì)，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加清水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹，小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出撒上少許蔥花即可。

娟子來(lái)分享一道冬瓜美味好吃的做法，喜歡的也可試試；

冬瓜、豬肉、蔥姜、生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、鹽、雞精、雞蛋、香菜、香油

1；豬肉洗凈切塊，蔥和姜切碎一起放入料理機(jī)中打成肉糜，倒入容器中

2；加生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、少許鹽、雞精和雞蛋清順一個(gè)方向攪打上勁

3；冬瓜去皮去瓤切成片，香菜洗凈切段

4；把肉糜團(tuán)成肉丸

5；鍋中加水燒開(kāi)放入肉丸煮開(kāi)后改中火煮五分鐘

6；放入冬瓜煮至透明

7；加鹽、雞精、和幾滴香油，撒上香菜段即可出鍋

清炒冬瓜，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

1.冬瓜去皮去瓤洗凈切片。

2.蔥姜分別切末。

3.熱鍋下油，先放入蔥姜末熗鍋。

4.放入冬瓜片。

5.翻炒至冬瓜開(kāi)始變軟。

6.加入清水和剩余的蔥姜末。

7.翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。

小貼士：炒至?xí)r加少許水稍微燉一下味道更香。

冬瓜怎么做好吃？

多年前 ，我當(dāng)時(shí)工作的那家公司，是包午餐的，公司的員工也挺多，去食堂打飯，給我的感覺(jué)好像回到校園，公司的伙食不算太差，而且廚師變著花樣給我們做午餐，將一些平淡無(wú)奇的蔬菜做的都非常美味；

比如 冬瓜，公司的廚師做的非常有水平，看上去好像是一盤(pán)燒魚(yú)塊，入口之后，卻感覺(jué)好像是一塊五花肉，味道鮮美，酥酥的，咀嚼之后，又是水水的，最后，驚喜的發(fā)現(xiàn)，其實(shí)是一塊裹上面糊炸的非常酥脆的冬瓜塊；

冬瓜 含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，同時(shí)還不含脂肪，是非常有益 健康 的優(yōu)質(zhì)食材，夏天天氣炎熱，人體水分流失快，常吃冬瓜對(duì)身體還是有一定的益處，所以，我將公司食堂冬瓜的做法，帶到了我家廚房；

這道 洋蔥炒冬瓜，冬瓜的處理很關(guān)鍵，多次失敗之后，才勉強(qiáng)掌握，用蛋液搭配面粉調(diào)制的面糊給冬瓜穿上一層外衣，炸至酥脆后，再同洋蔥一起炒，爸媽頭一次吃，非常驚訝，原來(lái)冬瓜還可以做得這么酥脆；

冬瓜怎么做好吃？

冬瓜的這種做法，香氣濃郁，成品非常下飯，下面我們通過(guò)圖文的形式，簡(jiǎn)單的給大家介紹一下這道洋蔥炒冬瓜的做法：

1、冬瓜去皮后，切成稍微大一點(diǎn)的冬瓜塊，沸水放入冬瓜，再次開(kāi)鍋后，用過(guò)濾網(wǎng)勺撈出；

2、過(guò)涼水，讓焯過(guò)水的冬瓜塊，快速降溫，之后瀝干水分放入盤(pán)中待用；

3、蛋液中放入2勺的面粉、一勺的食鹽，攪拌均勻后，制作成一碗面糊；

4、將瀝干水分的冬瓜塊放入面糊之中，讓每一塊冬瓜都均勻的裹上面糊；

5、鍋中多放些色拉油，將油溫加熱至6成熱的樣子，轉(zhuǎn)中小火，用筷子夾起裹好面糊的冬瓜塊，逐一放入油鍋之中，炸至兩面金黃即可；

6、將炒鍋清洗干凈之后，放入少量色拉油，微微加熱，放入干辣椒、姜末、蒜泥炒香，之后就可以放入我們切好的洋蔥了；

7、洋蔥入鍋，多多翻炒，將洋蔥炒軟之后，放入生抽和食鹽調(diào)味，之后就可以放入我們剛剛炸好的冬瓜塊了；

8、冬瓜塊入鍋，多多翻炒，由于面糊是有咸味的，所以不用再放其他調(diào)味料，翻炒均勻之后，就可以出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)美味的洋蔥炒冬瓜就做好了；

冬瓜怎么做好吃？

寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，冬瓜的這種做法，香氣濃郁，成品非常下飯，用蛋液搭配面粉調(diào)制的面糊給冬瓜穿上一層外衣，炸至酥脆后，再同洋蔥一起炒，您會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)，原來(lái)冬瓜還可以做得這么酥脆；

看上去好像是一盤(pán)燒魚(yú)塊，入口之后，好像是一塊五花肉，味道鮮美，酥酥的，咀嚼之后，又是水水的，最后，驚喜的發(fā)現(xiàn)，其實(shí)是一塊裹上面糊炸的非常酥脆的冬瓜塊；

在川渝兩地大部分的農(nóng)民家里都會(huì)種冬瓜，比較冬瓜是9月里主要的蔬菜之一。冬瓜在川渝兩地是一種價(jià)格非常便宜的蔬菜，昨天買(mǎi)的一大塊冬瓜花了3塊錢(qián)，0.99元1斤有3斤重。川渝兩地的人都很喜歡吃冬瓜，軟嫩多汁、味道鮮美、口感清香。在四川長(zhǎng)用冬瓜燉排骨湯、燉鴨子湯、炒白油冬瓜。 前幾天在重慶的時(shí)候，到同學(xué)家里去串門(mén)，吃到了一道特別美味的冬瓜小炒菜——番茄炒冬瓜，軟嫩的冬瓜在番茄味的作用下吃起來(lái)別有一番韻味，清香美味、軟嫩酸甜。

經(jīng)過(guò)一定了解才知道番茄炒冬瓜屬于家常菜的一種，以前沒(méi)有這樣做過(guò)，這次在重慶同學(xué)家里吃了以后，覺(jué)得味道不錯(cuò)，難得的百味 美食 ，就想著自己做一做。跟同學(xué)討教一下番茄炒冬瓜的做法，雖然看似做法很簡(jiǎn)單，但也是需要一定技巧才能把這道菜做的好吃的。 回來(lái)之后，試著做過(guò)幾次，感覺(jué)沒(méi)有同學(xué)做的好吃，在幾次失敗之后，才弄明白真正的奧秘所在。愛(ài)吃辣的重慶人能搞出這么一道美味的白味菜，真是太有個(gè)性了。

《番茄炒冬瓜》

準(zhǔn)備食材： 2個(gè)新鮮的大紅番茄、冬瓜一塊（能炒一大盤(pán)就行）。

調(diào)味食材： 番茄汁一勺、一小勺白糖、一小勺食鹽、一小勺雞精、適量的植物油。

制作過(guò)程：

做法技巧分享 總結(jié)

一道味道酸甜、口感軟嫩的番茄炒冬瓜就做好了，清爽鮮香、美味下飯。 這剛在重慶學(xué)回來(lái)的一道美味家常菜，雖然不知道是不是屬于重慶菜，但卻說(shuō)不清是哪個(gè)菜系的 美食 。喜歡的朋友可以試試。

家常菜冬瓜怎么做好吃？

我平時(shí)是很喜歡吃冬瓜的，我感覺(jué)冬瓜這種食材，在做法上海是很簡(jiǎn)單的，它很容易熟，做起來(lái)可以算是很簡(jiǎn)單易學(xué)

我比較喜歡做糖醋冬瓜、檸檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜湯，做法都很簡(jiǎn)單，而且很好吃，大家動(dòng)手制作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對(duì)您有所幫助！

【糖醋冬瓜】

首先將冬瓜去瓤削皮，然后將冬瓜切成小塊，蔥切蔥花

準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中倒上一些番茄醬，再倒入一些白醋和少許醬油，放入食鹽和白砂糖以及一些雞精，倒上一點(diǎn)點(diǎn)白開(kāi)水，將醬澆化攪勻備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入冬瓜塊，煸炒幾下，將冬瓜塊煸炒至表面有些微微發(fā)焦后，放上蔥花，炒出香味后，倒入調(diào)好的醬汁，炒勻后開(kāi)大火收汁，湯汁收好后即可盛出擺盤(pán)

【肉末檸檬蒸冬瓜】

豬肉切成肉末，然后將肉末放入碗中，放入淀粉、食鹽、十三香、味精，倒上少許醬油、蠔油、料酒，將其攪拌均勻備用

檸檬放入鹽水中搓洗幾下，浸泡一會(huì)，然后清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，一半切成薄片，另一片備用

冬瓜削皮去瓤后切成薄片，然后將冬瓜片碼放倒盤(pán)中，然后放上肉餡，然后擠上一些檸檬汁，然后放上幾片檸檬片

蒸鍋中倒水，將鍋燒至上氣后，將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘，將其蒸熟后取出，將盤(pán)中蒸出來(lái)的湯汁倒入炒鍋中，倒上一些醬油、香油，放入一些食鹽，將湯汁燒開(kāi)后再澆入盤(pán)中，撒上蔥花即可

【香菜木耳冬瓜湯】

木耳放入水中泡發(fā)，然后泡發(fā)好后將木耳蒂摘掉，撕成小朵。冬瓜削皮去瓤切片，香菜切段

鍋中倒水，放入冬瓜和木耳，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，撒上一些食鹽調(diào)味，再煮五分鐘，最后放入香菜段，再煮上一分鐘就可以出鍋了

簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)好喝的香菜木耳冬瓜湯就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

冬瓜的家常菜做法,簡(jiǎn)單實(shí)用 吃貨必備（附教程）

冬瓜可以拿來(lái)煮湯，又可以炒食。并且它還有減肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消腫，是很不錯(cuò)的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告訴你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。

冬瓜的做法

一、【排骨冬瓜湯】

材料：排骨 500克，大料、蔥段、姜片和花椒；

調(diào)料：鹽，雞精，香油；

做法：

1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開(kāi)下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；

3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)；

4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。

二、【紅燒冬瓜】

材料：冬瓜300克、細(xì)香蔥1根。

調(diào)料：生抽 5克、老抽 5克、鹽 3克、白糖 3克。

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊；

2.植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒；

3.炒到冬瓜的邊角微黃；

4.調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右；

5.冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

三、【冬瓜燉排骨】

材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，細(xì)香蔥 1根、姜片 兩片。

調(diào)料：鹽 3克、味精 3克。

1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用；

2.排骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開(kāi)煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無(wú)雜物；

3.把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥；

4.把洗好的薏米，枸杞倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽和味精即可。

四、【香菇冬瓜雞湯】

主料：雞中翅 500克、冬瓜300克；

輔料：細(xì)香蔥、姜絲、香菇、料酒、胡椒粉、鹽。

1.將雞翅中洗凈后，清水浸泡幾分鐘；

2.香菇洗凈后，浸泡去蒂；

3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮；

4.準(zhǔn)備小香蔥切粒，姜切絲；

5.將雞翅控干水分后，前后劃兩刀，均勻的抹一點(diǎn)鹽；

6.再灑適量白胡椒粉；

7.再蘸一點(diǎn)料酒；

8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右；

9.取一個(gè)耐高溫可置于微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部；

10.把雞翅放在冬瓜上；

11.香菇擺在雞翅上；

12.撒姜絲，倒入適量的水，沒(méi)過(guò)材料；

13.將容器的專(zhuān)用蓋，蓋上；

14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鐘后，再低火20分鐘左右；

15.湯好后，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出，一鍋美味的雞湯好啦，灑點(diǎn)香蔥開(kāi)喝吧。

冬瓜的食用禁忌

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者忌食。

女子月經(jīng)來(lái)潮期間、寒性痛經(jīng)者忌食。

冬瓜做法大全家常菜

冬瓜好吃的做法如下：

食材：冬瓜、青紅辣椒、大蒜、生姜、清水、油適量、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣醬5克。

1、首先準(zhǔn)備冬瓜一塊，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盤(pán)中備用，青紅辣椒，各半個(gè)切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小塊拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起備用。

2、所有食材準(zhǔn)備后我們開(kāi)始烹飪，鍋中燒水，水開(kāi)后倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控干水分。

3、鍋中燒油，油溫?zé)?成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油。

4、把焯過(guò)水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然后我們開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開(kāi)調(diào)料即可出鍋裝盤(pán)。

冬瓜的做法大全家常菜

炒冬瓜：

準(zhǔn)備材料：

冬瓜300克、肉末120克、蔥5克、蒜7克

具體步驟：

1、蔥末，蒜片，冬瓜去皮切片。

2、鍋中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至變色。

3、倒入冬瓜片，翻炒均勻。

4、倒入水，翻炒均勻。

5、加入蔥花，裝盤(pán)即可。

擴(kuò)展資料：

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐。

礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。

含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸含量較高，還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。

菜譜家常菜做法冬瓜

冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。夏天吃最佳。冬瓜到底該怎樣做才好吃?下面是我整理的一些 菜譜 家常菜做法冬瓜 方法 ，希望對(duì)大家有所幫助!

　 　菜譜家常菜做法冬瓜具體如下：

1、 紅燒冬瓜的做法：

熱鍋熱油下冬瓜塊煎至四面略金黃，放入鹽、適量生抽、老抽。加水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜熟透。加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花。汁不要收得太干。

2、 肉丸蒸冬瓜的做法：

冬瓜切薄片，將肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，攪拌上勁做成肉丸。冬瓜片鋪盤(pán)底，肉丸放在上面，倒點(diǎn)生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花。

3、番茄冬瓜的做法：

番茄切成小塊，冬瓜切成1厘米片。熱鍋熱油放一小塊生姜，倒入番茄塊，改小火翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒。加入少許生抽，蓋上鍋蓋小火燜煮至冬瓜熟透。起鍋前放少許鹽，裝盤(pán)后放少許蔥花。

　 　4、 冬瓜排骨湯的做法：

排骨焯水后放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。倒入切好的冬瓜，燉20分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

　 　5、冬瓜鯽魚(yú)湯的做法：

這個(gè)季節(jié)冬瓜和鯽魚(yú)一起煲湯，不但魚(yú)肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱瀉火。鯽魚(yú)開(kāi)膛去雜，冬瓜去皮切片，姜切片、蔥切段備用。熱鍋熱油入鯽魚(yú)煎至兩面上色定型。把蔥姜放入鍋里爆香，倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘。再放入冬瓜繼續(xù)煮10分鐘左右，最后調(diào)入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。

6、冬瓜蓮子湯的做法：

冬瓜切掉最外層的皮，保留一些綠色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里。蓮子提前用冷水泡1個(gè)小時(shí)。切好的冬瓜和泡好的蓮子還有香菇蒂和香葉一起放入鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘至半小時(shí)。冬瓜呈半透明狀即可，出鍋前加鹽調(diào)味。蓮子養(yǎng)心，冬瓜消暑健胃，用天然香料調(diào)味，清新鮮美。

　 　7、夏日冬瓜茶的做法：

冬瓜外皮洗干凈，切成小塊(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留)，加入紅糖拌勻，靜置30分鐘。冬瓜會(huì)自然出水，加入桂圓干，小火慢熬2小時(shí)，放涼之后用紗布過(guò)濾，裝瓶。每次喝的時(shí)候倒上幾勺冬瓜茶濃縮汁，白開(kāi)水稀釋即可。任何體質(zhì)的人都可以飲用，不用擔(dān)心寒涼，因?yàn)樘砑恿思t糖與桂圓干，平衡了冬瓜的涼性。 紅糖益氣補(bǔ)血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。紅糖也可用冰糖代替。

　 　8、 冬瓜炒毛豆米的做法：

毛豆米先煮一小會(huì)兒，瀝干。熱鍋熱油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火燜一下，加鹽、味精出鍋。