今天凡太百科給各位分享煮排骨的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清燉排骨的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣燉排骨

燉排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒。

調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。

做法：

1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中。

2、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒(méi)過(guò)肉表面為準(zhǔn)。

3、加入三大勺黃豆醬。

4、再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

5、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。

燉排骨的做法和配料

燉排骨的做法和配料如下：

排骨 1000g、姜片 3到4片、蔥段 適量、大料 2顆、花椒 4到5顆、白糖 適量、老抽 三大勺、生抽 兩大勺、料酒 兩大勺、燉肉料 1小包、香葉 2片、小丁香 2到3粒、鹽 適量。

1、把買來(lái)的排骨，浸在冷水里4個(gè)小時(shí)以上，期間換幾次水。鍋里放冷水，排骨下鍋，加料酒，姜片，小火加熱，直到血沫子慢慢浮上來(lái)。期間用筷子攪拌一下，讓排骨受熱均勻，血水都能釋放出來(lái)。

2、把焯好的排骨，放入溫水中洗凈血沫，要過(guò)水三四次。期間用筷子攪打，把血沫子洗凈。需要提前準(zhǔn)備好的燉肉佐料。

3、砂鍋里提前做好溫水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂鍋，再加入三大勺老抽，兩勺生抽，白糖適量，料酒適量。食材都加好后，蓋上鍋蓋大火催開。

4、催開后，改文火燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)。然后用筷子扎一下排骨，感覺(jué)能扎肉了，肉質(zhì)松軟了，就可以依個(gè)人口感加鹽了。加鹽后，再小火燉20到30分鐘，使鹽進(jìn)味兒。再關(guān)火燜一會(huì)兒，一鍋香噴噴的排骨就燉好了。

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1、補(bǔ)鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3、補(bǔ)中益氣，中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4、滋養(yǎng)脾胃，排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5、改善貧血，排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6、強(qiáng)健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7、增強(qiáng)體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9、滋陰壯陽(yáng)，中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

燉排骨的正確做法

燉排骨的美味做法如下:

材料:排骨500克。

輔料:鹽、蔥、姜。

1.準(zhǔn)備排骨，洗干凈。

2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。

3.冷卻后再次沖洗排骨。

4.準(zhǔn)備適量的蔥和姜。

5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。

6.煮沸后，再次去除泡沫。

7.去除浮沫后，湯很清澈。

8.小火慢燉2小時(shí)后的效果。

9.烹飪前撒些鹽。

燉排骨怎么做

好吃的燉排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。

1、準(zhǔn)備排骨，洗凈。

2、冷水如果，回水開后去浮沫答。

3、放涼后再次沖洗排骨。

4、準(zhǔn)備蔥姜適量。

5、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。

6、煮開后再次去浮沫。

7、去除浮沫后湯很清亮。

8、小火慢燉2小時(shí)后的效果。

9、出鍋前可以撒點(diǎn)鹽。