本篇文章給大家談?wù)勊j薺菜怎么做好吃，以及薺薺菜怎么做好吃圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

薺薺菜的十種吃法

一、薺菜拌香干

薺菜適量、豆干適量、胡蘿卜適量、香油適量、涼拌醬油適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量。

二、焯拌薺菜

薺菜適量、小米椒一個、蒜末適量、鹽適量、陳醋適量、生抽適量、香油適量。

三、薺菜炒蛋

薺菜適量、雞蛋適量、蒜適量、植物油適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。

四、薺菜肉絲炒年糕

薺菜50克、年糕200克、豬肉絲50克、油20克、鹽3克。

五、薺菜春筍

春筍1個、薺菜350克、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。

六、薺菜肉末煎蛋

薺菜適量、肉末適量、雞蛋適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、胡椒粉適量、烹調(diào)油適量。

七、蒜泥拌薺菜

薺菜適量、大蒜適量、鹽少許、白醋適量、香油少許、雞精少許、李錦記生抽適量。

八、牛肉扒薺菜

薺菜適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、花生油適量、蠔油適量、料酒適量、小蘇打適量、淀粉適量。

九、薺菜涼拌洋扁豆

薺菜200克、洋扁豆150克、油適量、鹽適量、雞精適量、麻油適量。

十、海米拌薺菜

薺菜適量、海米適量、香油適量、蝦油適量、紅辣椒適量、蠔油適量。

薺薺菜怎么做?薺薺菜的做法

薺薺菜味道鮮美，薺薺菜餃子，薺薺菜春卷也是每家必備的年味。不過除了這些你還知道薺薺菜怎么做好吃嗎？薺薺菜屬于野菜，春節(jié)前后，一家人一起去拔野菜，那也是極好的娛樂活動。

薺菜煎蛋餅

準備材料：薺菜，雞蛋，香蔥

1.薺菜擇洗干凈

2.開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下

3.攥干水分后，切成碎末

4.薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻

6.平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液

7.一面煎熟后翻面煎至金黃色即可

薺菜豆腐湯

準備材料：薺菜，豆腐，香菇，淀粉

1.薺菜洗凈改到成小段，香菇泡發(fā)去根蒂切成小丁，南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘

2.鍋中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少許鹽巴待煮沸后加入少許雞精與薺菜一同下鍋

3.待再次沸騰撒入白胡椒粉，香油，并調(diào)入水淀粉即可

薺菜團子

將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用

2.用刀細細切碎

3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的薺菜

將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用

2.用刀細細切碎

3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的薺菜

邊角壓平，使其受熱均勻

10.蒸鍋倒入水，將玻璃器皿放入(最好用保鮮膜將口封住，防止水蒸氣流入)

11.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

12.鹽、醬油、醋、油潑辣子、香油、味精、白糖，有新下來的蒜最好，特別提味，切末，一起拌勻，調(diào)成蘸汁兒。吃的時候，澆在麥飯上，蘸食即可

小提示

1、薺菜是野菜，油要稍微多一點會更香。

2、薺菜根部很有藥用價值，并且吃起來很香，所以一定不要摘除。

3、薺菜洗干凈后綽水然后冷凍起來，在沒有薺菜的季節(jié)里，也可以品嘗到。

4、薺菜本身有股特殊的清香，所以不建議在烹飪中加過多的蒜、姜、料酒來調(diào)味。

薺薺菜怎么吃

薺薺菜可以炒、燜、煮、煎；可以做成包子、餛飩、餅、春卷；可以做成湯、粥；可以涼拌；可以直接蘸醬吃；可以直接腌著吃。

1、可以炒、燜、煮、煎。

做成薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、香煎薺菜餛飩、薺菜圓子、薺菜雞丁、薺菜炒年糕、薺菜土豆燜面、薺菜筍片、薺菜煮雞蛋。

2、可以做成包子、餛飩、餅、春卷。

做成豬肉薺菜水餃、薺菜肉包、薺菜蝦皮雞蛋餅、薺菜餅、薺菜鮮肉大餛飩、四色薺菜水餃、薺菜千張卷、薺菜百葉包、薺菜魚卷、地米菜春卷。

3、可以做成湯、粥。

做成薺菜湯、雞蓉豆腐薺菜羹、薺菜豆腐羹、薺菜山藥羹、薺菜香菇雞絲粥、薺菜黃魚羹、口蘑薺菜羹、薺菜山藥羹、薺菜百葉蝦仁湯、薺菜大醬湯、苦瓜薺菜豬肉湯、薺菜蛋花湯。

4、可以涼拌。

做成薺菜拌黃豆、涼拌薺菜香干。

5、直接蘸醬吃。

將薺菜摘好，洗凈，切好備用。面醬中添加一些香油、適量的白糖，調(diào)勻后，直接蘸著吃。

6、直接腌著吃。

把薺菜撒上咸鹽和小許味精后，進行揉搓，揉搓后放入玻璃瓶中，蓋好蓋子，第二天就可食用了。

薺菜的營養(yǎng)價值：薺菜營養(yǎng)豐富，含有多種礦物質(zhì)元素及維生素。如芥菜中的維生素C，能增強免疫功能，高血壓患者可以通過吃薺菜，達到降低血壓，穩(wěn)定血壓的功效。消化系統(tǒng)不好的人，通過吃薺菜，能夠增強消化功能?；加形笣?、腸炎等病的人，通過吃芥菜能夠緩解及治療此種病癥。芥菜中含有豐富的胡蘿卜素，眼睛經(jīng)常感覺干澀的人，晚上看不清路的人可以通過吃薺菜，治療干眼病、夜盲癥。

薺菜怎么做好吃

薺菜怎么做好吃

薺菜怎么做好吃，薺菜可以說是人間的美味，薺菜不僅含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時好吃的做法還有很多種，有沒有小伙伴想要知道薺菜怎么做好吃？下面為大家?guī)砹藥追N薺菜做法，一起來看看薺菜怎么做好吃！

薺菜怎么做好吃1

1、清炒薺菜

食材：

薺菜，植物油，食鹽。

做法：

1、將薺菜洗凈，瀝干。

2、鍋中加大量的水，水中加少量的食鹽和植物油，燒開，將薺菜進行焯水，一般燙兩分鐘左右即可。

3、焯水的薺菜整理好，切段，鍋中水倒掉，燒干，加少量植物油，倒入薺菜，翻炒幾分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可出鍋。

注意：薺菜需要進行焯水，直接炒的薺菜帶有苦味。

2、薺菜包子

食材：

小麥面粉（600克)，豬肉（肥瘦)（350克)，薺菜（800克)，竹筍（60克，蝦皮（25克)，大蔥（15克)，姜（10克），鹽（6克)，味精（3克)，白砂糖（6克)，醬油（35克)，料酒（10克)，堿（1克)，豬油（煉制）（25克)，酵母（15克)。

做法：

1、將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將薺菜擇洗干凈，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻；鮮筍切成約0.5厘米見方的筍丁；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。

2、將炒鍋內(nèi)放入蔥末、姜末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃后盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。

3、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3、薺菜炒雞蛋

食材：

雞蛋，薺菜，食鹽，植物油，蒜末。

做法：

1、雞蛋打在碗里，加少量水充分攪拌。

2、鍋中加大量的水，水中加少量的食鹽和植物油，燒開，將薺菜進行焯水，然后瀝干切碎。

3、鍋中放適量植物油，倒入雞蛋，炒成型即可盛出。

4、鍋中加適量油，倒入蒜末爆香，在放薺菜翻炒，倒入雞蛋，加少量食鹽充分翻炒，即可出鍋。

注意：雞蛋和薺菜分開炒，否則容易炒成雞蛋餅，口味倒是不會受到影響，外觀不是很好看。

4、豬肉薺菜餃子

食材：

豬肉，薺菜，蔥，姜，花生油，生抽，料酒，食鹽，雞精，香油。

做法：

1、薺菜洗凈，鍋中加大量的水燒開，水中放適量的花生油和少量的食鹽，放入薺菜驚喜焯水。撈起瀝干。

2、瀝干的薺菜切碎，肉切碎，姜切碎，放入鹽、雞精、生抽、料酒充分攪拌，靜置幾分鐘后放入香油。

3、用買來的餃子皮包餃子，然后蒸、煮、煎都行。

5、涼拌薺菜香干

食材：

薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。

做法：

1、薺菜去雜洗凈，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝干水分，切成細末，放入盤中。

2、豆腐干，冬筍，熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。

特點：薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。

6、薺菜豆腐湯

食材：

薺菜100克，豆腐1塊，油、鹽、芝麻油適量。

做法：

1、薺菜洗凈焯水擠干水份切碎，豆腐切塊。

2、起鍋熱油放豆腐和2碗水燒開。

3、放鹽和雞精調(diào)味，加薺菜燒開即可。

特點：薺菜豆腐羹，味道清淡，顏色青白分明，味道和美觀上都是上等。

薺菜怎么做好吃2

涼拌薺菜

調(diào)料：醬油鹽味精淀粉香油豬油各適量

做法：

將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香干和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調(diào)味道即可；可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好

薺菜雞蛋湯

材料: 新鮮薺菜 240 克、雞蛋 4 個、精鹽、味精、植物油各適量。

做法:

新鮮薺菜去雜洗凈, 切成段, 放進盤內(nèi), 將雞蛋打入碗內(nèi), 用筷子順著 1 個方向拌勻。炒鍋上旺火, 放水加蓋燒沸, 放入植物油, 接著放入薺菜, 再煮沸, 倒入雞蛋稍煮片刻, 加入精鹽, 味精, 盛入大湯碗內(nèi)即成。

薺菜餃子

材料：薺菜、韭菜、豬肉

做法：

薺菜摘洗干凈，特別一提的是不要去根，薺菜根很有營養(yǎng)，老話講：薺菜不挖根，不如家里蹲。韭菜、薺菜趕刀切碎。切好的韭菜、薺菜和入豬肉餡，加鹽、蔥姜末、味極鮮、花椒水和一勺花生油調(diào)餡。餃子皮可以去市場買或者自己涼水調(diào)面做面劑子搟皮。下鍋煮熟開吃。

吃薺菜有什么好處

1、提升醒腦

芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強的還原物質(zhì)，可以參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發(fā)了大腦對氧的'利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當食用。

2、消毒去腫

芥菜中含有很豐富的維生素等，消化吸收后能抗感染，同時預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制一些細菌毒素的毒性，可以用來輔助治療一些感染性疾病，能夠有效的促進傷口的愈合，減少生病周期。

3、開胃

芥菜在腌制后會有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸的消化功能，增進人的食欲，用來開胃，幫助消化的效果極佳，也可在飯前適當食用以便開胃。

4、明目利膈、寬腸通便

芥菜的組織較為粗硬，并含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此有明目和通便潤腸的功效，患有眼疾的人可將此作為食療佳品，腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。