今天凡太百科給各位分享撈面的知識，其中也會對撈面汁怎么用進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

撈面的做法 撈面怎么做

1、準備食材：面條、肉餡、青菜、蔥姜，將肉餡中放入鹽、醬油、五香粉腌制在小碗中，然后將青菜擇好洗干凈，將蔥、姜剝好，洗好，切成蔥花和姜碎。

2、將炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微熱，將切好的蔥姜放入鍋中，炸微黃后，將腌制好的肉餡放入鍋中，翻炒1分鐘后，加料酒，再加黃醬，繼續(xù)翻炒均勻，加1小碗水后熬制1分鐘，關火。

3、將煮鍋中放入半鍋水，待水燒開后，將面條下在鍋中，煮3~5分鐘，即可關火。根據個人喜歡吃面條的軟硬程度選擇時間，在煮面的最后1分鐘時，可以將青菜放入鍋中，與里面條一起撈出。

4、然后將煮好的面條和青菜撈到熱水的盆中或涼白開的水盆中，根據季節(jié)不同，選擇過冷水或過熱水，目前建議最好選用過熱水撈面。

5、然后，經過熱水撈出面后，盛在碗中，然后加放熬制好的肉末鹵，然后再攪拌均勻即可食用。

家常撈面條的做法大全竅門

面條有干面和濕面之分，如果想要新鮮一點的口感可以選擇自己在家做，如果平時比較忙，干面無疑是很好的選擇，只要調料做得好吃，其實味道也是不錯的，撈面是常見的一種面條吃法，下面介紹家常撈面條的做法大全竅門。

家常撈面條的做法大全竅門

一、韭菜雞蛋撈面條

1. 韭菜、蔥洗干凈，手搟面是買的仿手搟面的、上面有好多玉米淀粉的那種面條，韭菜蔥切小段

2. 切好的韭菜和蔥附近大碗里，放入鹽、雞精備用

3. 雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液(水多燒點，一會兒還要用它下面條)

4. 蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用笊籬撈出來放到韭菜碗里

5. 倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下(一定要蓋蓋子，韭菜是生的，這樣一悶就熟了，還有濃濃的韭香味)

6. 下入面條煮熟，撈出過兩三遍冷水

7. 韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋

8. 攪勻就可以了，吃的時候把湯澆在面條上即可

二、河南雜醬撈面

1. 土豆，胡蘿卜，火腿腸切丁，土豆用水泡一下，切蔥花，蒜末

2. 雞蛋打好放入少許鹽，蔥花，熱火熱油先煎，用鍋鏟弄成小塊，取出備用

3. 熱鍋熱油，下蔥蒜，炒出味加土豆，炒2分鐘左右加胡蘿卜，到土豆全部變色后倒入火腿丁，加鹽，五香粉，醬油翻炒均勻加水，加多加少 各憑喜好，不過最少全部沒過食材。

4. 水開后關小火煮五分鐘左右，嘗一下可以了就加雞蛋出鍋。

5. 燒開水，按照自己食量下面條，煮熟后過涼水，過了涼水的才筋道。

6. 盛上面條，加上菜就可以吃啦。

家常撈面條怎么做好吃

一、牛肉撈面

材料

主料：面粉3杯，豆粉1杯醬湯，鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm面條調料，南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量肉佐料，醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

做法

(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉細而切成絲。

(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，并在醬湯涼后以鹽調味。

(3)牛肉切成絲加佐料炒出來，南瓜切成絲腌一下再炒，雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲，準備辣椒絲當作調料。

(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。咸菜把秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面，糯米漿糊，醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。

二、番茄雞蛋撈面

食材：面條、雞蛋、番茄

1. 洗菜，同時燒水

2. 切菜，打雞蛋

3. 水燒開下面條，同時炒菜

4. 先炒雞蛋然后番茄然后青椒

5. 面煮熟撈出來放到涼水里

6. 面和菜摻一塊開吃

撈面的做法

撈面的做法如下：

1、豬里脊肉切絲，加老抽、生抽、胡椒粉、姜片。

2、抓勻腌制10分鐘。

3、青椒、蒜、姜、蔥切絲或切片。

4、豆角洗干凈切成小段。

5、起鍋燒油，放幾粒干辣椒爆香。

6、放肉翻炒，放少許料酒。

7、待肉變色后加入蔥姜蒜辣椒，繼續(xù)翻炒。

8、放入豆角，加老抽、鹽、雞精。翻炒幾分鐘即可出鍋。菜做好了，開始下面。

9、一定要用寬面條，不然吃不出豪爽的感覺?？梢匀ゲ耸袌鲑I，也可以手搟。面條下鍋煮熟。下面是靈魂料汁的制作，沒了它，這碗面就沒了靈魂。

10、蒜、姜片放入蒜臼，夏天的時候會放幾片石香菜（我們那里這么叫法，其實我感覺跟薄荷葉有點像，味道也像）。搗成蒜泥。放入醋、香油，調勻即可。

11、先把蒜汁跟面條拌勻，然后再放上菜，拌勻即可開吃。

撈面是一種古老的特色傳統面食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行于中國大部分地區(qū)。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。

撈面怎么做？

撈面是一種古老的面食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈床”，床身用粗壯而彎曲的木料制成，現在也有用鐵制機械做的，中間有一木芯象活塞一樣可上下穿動。老的木頭制的河撈床是在一根木頭上挖個杯口粗細的圓坑，坑上下通透，在坑底下釘一塊扎滿小孔均勻分布大小適中的鐵皮或銅板。在河撈床上方有一根圓柱體上面連接在一個軸上，將河撈床架于鍋上，把和好的面搓成長圓形，在水里沾一下，將面添滿圓洞，放入河撈床坑內，木芯置于洞口，然后按住河撈床的床把，手板木杠用力下壓（擠壓），將面從小孔中壓入開水鍋中，把面壓盡后，用刀將河撈床底的面絲割斷，煮熟后從鍋里撈出來即可，再澆上不同口味的臊子（也就是吃面條的時候在面條上澆的鹵兒。山西人一般都說臊子），就可以吃了。大的河撈床，要用兩三個人的力量才能操作。 但家庭也有用小河撈床的，形如大河撈床，只是尺寸小的多。河南撈面，就是把略寬的手工面煮過之后放在涼白開水中過一下，加上各種配料。撈面條是河南人一日三餐中不可缺少的主食。廣泛流行于河南等中國北方地區(qū)。

撈面怎么做最好吃?

【撈面】

食材：面粉500克、豇豆、韭苔適量、西紅柿1個、胡蘿卜半根、瘦肉1塊、蔥半根、姜1塊、適量鹽、雞精、五香粉、醬油、生抽適量、少量料酒。

做法：

1、面粉里加半勺鹽，加入適量清水，攪拌成面絮，再揉成面團，蓋上面盆靜置30分鐘。

2、韭苔，豇豆，胡蘿卜洗凈，韭苔和豇豆切成段，胡蘿卜切成小丁，肉洗凈切成肉絲，西紅柿切成小塊，蔥姜切末。

3、面團靜置好后揉光，搟成自己喜歡的厚度，將切好的面條拎起來抖凈干面粉。

4、炒鍋中放油，爆香蔥姜，再放入腌肉絲翻炒變色，加適量醬油上色，少量料酒去腥，加入豇豆，韭苔，胡蘿卜翻炒6成熟，放入西紅柿塊，加適量鹽，雞精，五香粉，生抽調味，添加適量的熱水，燉煮一會，盛出。

5、鍋里放水燒開，放入面條，再煮開后，加半勺水，繼續(xù)煮開，這樣重復三次，就可以撈面起來，放入涼白開中過涼，這樣面條就不會粘在一起啦。

6、面條撈到碗里，放入煮好的鹵料，放2粒蒜，一勺油潑辣子，拌勻開吃，美味極了

撈面是什么？

撈面是一種古老的漢族傳統面食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行于中國大部分地區(qū)。，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈。 撈面是也廣東人對拌面的地方語言名稱（“撈”粵音lou1，為自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連），是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用，