有網(wǎng)友問河撈面的面怎么和，今天就給大家講解一下河撈面的面怎么和。
1、將水分成三次加入面粉中，揉成面團(tuán)醒制，每醒5分鐘揉一次，反復(fù)3次。
2、將部分面團(tuán)放入河撈機(jī)容器中，使用河撈機(jī)把面團(tuán)壓入開水鍋中。
3、煮2分鐘撈出，加入配料即可食用。
河撈是一種古老的面食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陜北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫0子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈面比鲅魚面硬，比刀削面要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈面結(jié)構(gòu)緊密、粗細(xì)均勻、長度適宜、筋柔利口。是美味的面食。
以上就是河撈面的面怎么和，希望對大家有所幫助。
