本篇文章給大家談談醬湯的做法，以及排骨大醬湯的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

韓國大醬湯5種做法推薦

大醬湯是韓國特色料理。你知道韓國大醬湯怎么做嗎?下面我告訴你韓國大醬湯的做法。

韓國大醬湯做法一

食材準備

大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。

制作步驟

1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;

2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉中火，燒約15分鐘后轉小火，放入大醬和元蔥;

3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調味料，關火，大醬湯即成。

注意事項

1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;

2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;

3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。

韓國大醬湯做法二

食材準備

黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。

制作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調好咸淡，大醬湯即成。

注意事項

1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調味。

韓國大醬湯做法三

食材準備

土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。

制作步驟

1.取韓國石鍋一只，加水燒開;韓國大醬湯

2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下;

3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料;

4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。

韓國大醬湯做法四

食材準備

土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。

制作步驟

1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮;

2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;

3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;

4.煮一會以后再把青椒放進去，就OK了。

注意事項

做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。

韓國大醬湯做法五

食材準備

醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小韓國大醬湯勺;楜椒少量 大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4-6個 豆腐半塊 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量

制作步驟

1、先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。

2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。

3、牛肉切得很細，然后放適當?shù)娜忉u后攪拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半

5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

6、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

7、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

8、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。

韓國大醬湯的營養(yǎng)價值

大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發(fā)表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發(fā)病率。

大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質消化的微生物。據(jù)調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因為大醬中的酵母利于消化。

營養(yǎng)專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

醬湯的做法最正宗的做法視頻

大醬湯

制作韓國大醬湯的材料：韓國甜辣醬，大醬，新鮮的蝦，辣椒粉，蒜和蔥以及土豆，白玉的南豆腐，海帶，粉條，金針菇和西葫蘆。

做法步驟：第一步，把買回來的蝦洗干凈，并且把頭和皮以及紗線都一起去掉，留下蝦肉，放置一旁備用。把蒜洗干凈搗成蒜泥，把蔥切成一小段，把土豆切成片，把豆腐切成塊，以及把金針菇切去頭并把它撕成小條。把西葫蘆切成片。

第二步，準備淘米水，最好是第三四遍的淘米水，倒入一個干凈的砂鍋中，再加入一湯匙的韓國甜辣醬和兩湯匙的大醬。用大火把里面的水煮開后，再放入海帶，然后繼續(xù)煮大約八到十分鐘分鐘。緊接著可以加切好的土豆片和豆腐塊以及蘑菇片，把火調成小火煮大概8分鐘。

然后加入辣椒粉，最后可以放入之前備好的蝦肉和西葫蘆片還有粉條，最后再煮5分鐘。

準備起鍋前也可以把加搗好的蒜泥和準備的蔥段。大概三四分鐘后就可以出鍋啦，這樣一道好吃美味的韓國大醬湯就做好了。

大醬湯的營養(yǎng)價值

大醬是由黃豆經(jīng)過加工而成。所以大醬的營養(yǎng)價值主要就是黃豆的營養(yǎng)價值。所以大醬里面含有豐富的蛋白質，還要不飽和脂肪酸以及氨基酸等營養(yǎng)元素。這些物質我們人體吸收了之后會有很大的益處。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發(fā)表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發(fā)病率。對人體有很大的幫助。

韓國大醬可以怎么吃

醬是韓國人飯桌上離不開的調料。韓國人把大醬，辣椒醬和醬油稱為“三兄弟”，大醬是這三兄弟中最有營養(yǎng)的了。

最常見的大醬的吃法就是做湯。一碗大醬湯配白米飯就可以吃出美味了。

首先，準備材料。豆腐，韓國大醬，辣椒，土豆和南瓜，還要牛肉。先把他們都洗干凈，然后把土豆和南瓜切成塊，辣椒切小塊。

準備一口干凈的鍋，倒入色拉油，等待油熱了之后倒入肉和切好的材料，然后放大醬入味。一起用大火炒三兩分鐘。

最后一步，倒入熱水，依據(jù)自己的口味調試湯的味道。用小火慢慢煮，大約二十分鐘后再放入辣椒。再一起煮約十分鐘就可以出鍋了。

韓國大醬的做法

在韓國，韓國泡菜這個做法韓國人大多會自己在家里做，韓國大醬也不例外。

大醬中最有營養(yǎng)的就是黃豆，所以挑選品質好的黃豆很重要。所以在市場上買來的黃豆一定要挑選出發(fā)霉的。用清水洗干凈以后，再用一盆清水將黃豆浸泡一個晚上。這樣會將黃豆泡軟，大大地縮短煮黃豆的時間。需要注意的是不要把泡黃豆的水倒掉，在煮黃豆時應該把泡黃豆的水一起煮，這樣可以更好地保留黃豆的味道和營養(yǎng)價值。

煮黃豆的時候，你會發(fā)現(xiàn)有一些白色的泡沫漂在水面上，我們需要把白色沫子撈起來扔掉。煮到水分差不多沒有了也就說明黃豆已經(jīng)煮熟了。把煮熟的豆子洗干凈放入一個干凈的布袋中并且系緊，上年墊上塑料，后面就把黃豆碾碎變成泥狀。完成之后把它們放置一個通風的地方。把表面晾干之后用紙把黃豆包好。進行發(fā)酵，大醬胚可以制成圓的或者是方的。做形狀的時候可以放入一個塑料袋中，這樣不易粘手。風干三五天之后，用稻草將大醬胚系好。一層大醬胚一層稻草，這樣一層一層鋪好。讓它們自然地發(fā)酵。幾個月之后，可以把大醬胚放到淡鹽水中浸泡發(fā)酵半個月，這樣就變成了大醬了。

大醬湯的材料和做法是什么？

大醬湯的做法：

所需用料：豆腐385g、油10g、西葫蘆290g、五花肉80g、洋蔥65g、韓式大醬120g、韓式辣醬60g、土豆200g、淘米水適量。

1、準備好食材： 豆腐、土豆、西葫蘆、洋蔥、五花肉切片。 淘米水適量，這淘米水要用第二遍以后的。

2、把淘米水倒入砂鍋中，加入韓式大醬、韓式辣椒醬，攪拌均勻。

3、將土豆、豆腐放入攪拌均勻的醬湯中。

4、中火煮開。

5、土豆、豆腐燉煮的時候，另起鍋，鍋中倒入少許油，煸香洋蔥、五花肉。

6、土豆煮到剛能扎動時，加入西葫蘆、炒好的五花肉、

7、所有食材都煮好即可食用了。

大醬湯怎么做

牛肉100g南瓜1/4個 貝殼4~6個 豆腐半塊 辣椒2個 紅辣椒1個 大蔥1個

洋蔥1/2個蘑菇適量 食用油少量。調料/腌料 芝麻油、鹽各1小勺；

一、制作準備

1.肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

二、制作步驟

1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉

3．再放貝殼、豆腐、西葫蘆、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。

三、制作要點

1．先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。

2．在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。

3．牛肉切得很細，然后放適當?shù)娜忉u后攪拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

大醬、 豆腐、蘑菇、金針菇 、牛肉片

制作步驟

1、豆腐切塊；蘑菇和金針菇洗凈瀝干；

2、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；

3、鍋中注入清水，放入大醬，中小火將大醬融化；

4、其間不斷攪拌；水開后放入豆腐，小火煮5分鐘；

5、放入蘑菇繼續(xù)小火煮一會兒；

6、最后倒入牛肉片和金針菇，大火煮開后立即關火。

牛肉、辣椒、土豆、西葫蘆、香菇、豆腐、洋蔥、蔥蒜末、大醬、辣醬。

做法：

1、取石鍋一只，加水燒開。

2、水開加土豆，西葫蘆，香菇，豆腐。

3、牛肉切片炒熱，把所有材料下到鍋里，加所需調料。

4、放鹽調味，最后放愛熟的洋蔥，辣椒，蔥蒜末等出鍋。

注：先放不愛熟的蔬菜，最后放愛熟的蔬菜，營養(yǎng)流失少。鹽可放可不放，根據(jù)個人口味而定。

黃豆醬、辣醬、五花肉（牛肉）、豆腐、文蛤、西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥、土豆、青紅辣椒、大蔥、生姜、食用油、鹽、淘米水。

1. 將文蛤浸泡沖洗，五花肉（牛肉）、胡蘿卜、西葫蘆、生姜切片，洋蔥、土豆、豆腐切塊，青紅辣椒、大蔥切斷備用；

2. 石鍋中倒入淘米水，加入黃豆醬攪拌均勻，置于火上，煮至沸騰；

3. 炒鍋中倒入少量食用油，下五花肉（牛肉）翻炒，再依次加入姜片、大蔥、青紅辣椒，以及其他蔬菜，加少量鹽調味，翻炒均勻；

4. 將炒好的食材全部放入煮沸的石鍋中，加入文蛤，將鍋內食材攪拌均勻；

5. 待石鍋中再次煮沸時加入辣醬，攪拌均勻后小火煮5分鐘即可。