今天凡太百科給各位分享鵝肉湯的知識，其中也會對鵝肉湯加什么食材最好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鵝肉湯有什么功效與作用

鵝肉湯有什么功效與作用

鵝肉湯有什么功效與作用，鵝肉是我們經(jīng)常遇到的一種食材，鵝肉有多種食用方法，營養(yǎng)價值也是非常豐富的，但也有一些人對于鵝肉湯的功效并不是特別了解，現(xiàn)在分享鵝肉湯有什么功效與作用！

鵝肉湯有什么功效與作用1

功效作用

鵝肉湯含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素。其中的鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進(jìn)食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。

1.預(yù)防慢性病補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。 凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

2.緩解咳嗽鵝肉湯可治療和預(yù)防咳嗽病癥 ，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

營養(yǎng)價值

鵝肉湯含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖，鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素。鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

1、鵝肉湯不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好 ，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的`熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

2、鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。 具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

鵝肉湯有什么功效與作用2

功效與作用

鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

營養(yǎng)價值(好處)

鵝肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素E等。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。

副作用(壞處)

鵝肉無副作用，但注意鵝肉與茄子同食，同食會傷腎臟。

能吃嗎

能吃。

怎么吃

1、鮮活的鵝肉會含有細(xì)菌，所以一般都會選擇經(jīng)過烹飪后再食用。

2、鵝肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用進(jìn)補(bǔ)更佳。

3、每人每天鵝肉最佳攝入量為249克。

4、食用鵝肉時不要與雞蛋同食，否則易傷元氣，鵝肉肉質(zhì)較粗，食用前盡量充分熟透。

禁忌人群

皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾、血脂血癥、高血壓病、動脈硬化者忌食鵝肉。

適宜人群

一般人群均可食用。鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

煲鵝肉湯的做法大全集

滋補(bǔ)老鵝湯

主料：四分之一的老鵝肉

輔料：當(dāng)歸5克、黨參5克、大棗3個、胡椒10粒、百合和白蓮適量、老冰糖3粒、大蔥1根、生姜5片。

【開始制作】

1.準(zhǔn)備所需材料：將鵝肉打整干凈，清理掉一些不需要的部分，特別是肚內(nèi)的油脂要清理干凈。做鵝湯不需要太多的鵝肉，選取四分之一量的鵝肉即可。當(dāng)歸和黨參燉湯非常補(bǔ)益，用清水浸泡10分鐘，清洗干凈。大蔥、棗、蓮子和百合用水涮洗干凈。

2、將鵝肉下鍋，加半根大蔥，幾片生姜、胡椒粒10粒左右，加淹過鵝肉兩個手指節(jié)的清水。開大火煮開，水開后撈去表層的浮沫，將鵝肉攪動一下，可以滲出更多的腥味物質(zhì)。繼續(xù)煮上2-3分鐘，將鵝肉撈出，放溫水中清洗干凈，特別是表層要搓洗一次，清理掉油脂。

3、焯過水的鵝肉丟進(jìn)高壓鍋，將剩下的大蔥、姜片和黨參、當(dāng)歸、百合干和蓮子、冰糖及大棗一起丟入，加沒過食材的清水。水開后壓30分鐘左右。時間到，將所有的食材一起倒入砂鍋，開小火慢煨30-45分鐘，出鍋的時候稍加點食鹽調(diào)味。關(guān)火，蓋上蓋子燜煮10分鐘，湯鮮味美，甚是好喝。

制作總結(jié)：

1、鵝肉處理干凈后不需要斬小塊，就整大塊鵝肉放砂鍋里面慢煨，沒有破壞鵝肉的肉質(zhì)纖維，保持鵝肉的口感。

2、做這道美食重在喝湯，因此鵝肉不要太多。鵝肉不需要去過油翻炒，這樣做出來的鵝湯反而太過油膩。

鵝肉怎么燉湯好喝

鵝肉怎么燉湯好喝

鵝肉怎么燉湯好喝， 鵝肉湯的營養(yǎng)價值也比較高,為了保證良好的養(yǎng)生作用,在燉肉湯的`時候,可以加入其它的食材,比如放入山藥就非常得好,這樣有助于促進(jìn)肉湯的保健功效,那么鵝肉怎么燉湯好喝？

鵝肉怎么燉湯好喝1

首先，將買來的鵝洗凈，切塊，入冷水鍋中。

然后加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分。

燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老姜，大蔥，燉兩個小時左右。

鵝燉兩小時后，將炒好山藥塊，泡蘿卜塊，加入燉鐘中，燉煮三時分鐘至食材全部熟透。

起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉幾分鐘入味即可。

這樣燉出來的鵝肉，色香味俱全。

鵝肉怎么燉湯好喝2

新鮮鵝肉去除內(nèi)臟，用刀剁塊備用。

準(zhǔn)備一個鍋，鵝肉放入水中加入料灑和姜片，灼一下血水。

準(zhǔn)備一點大蔥段，鍋中放入煮好的鵝肉，加入香料（八角，花椒，香葉）姜片和蔥段。

加入沒過鵝肉的水量，大火燉40-45分鐘。（我用的是高壓鍋）加入鹽，味精，醬油調(diào)下味就可以吃了。

鵝肉怎么燉湯好喝3

鵝肉蓮藕湯

原料：鵝肉、蓮藕、玉米、水、姜、鹽、老抽。

做法步驟：

第1步、鵝肉洗好。切大塊。

第2步、加水加鹽，加老抽。壓到上汽關(guān)火。

第3步、然后下入玉米和蓮藕。在壓二十五分鐘就好了。

第4步、冬天最適合吃鵝肉和蓮藕最搭。

第5步、不錯吧。

鵝肉怎么燉湯好喝4

首先將鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈。

將鵝放入電燉鍋，加入適量水，五六片生姜片，按燉煮肉類鍵，因為是家養(yǎng)的土鵝，肉質(zhì)緊實，所以一個燉煮程序結(jié)束后，還沒軟爛，又加了一小時

快熟時加入適量鹽攪拌，

燉煮鵝時一小把紅薯粉絲放入冷水中浸泡至變軟，再撈起粉絲控干水分待用；

取兩三塊燉好的鵝塊，七八個肉圓子放入砂鍋內(nèi)，再倒入適量的鵝湯大火煮開；

放入粉絲燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘左右，

出鍋前放入青菜燙熟，

撒上蔥花，一碗美味的鵝煲粉絲湯就做好了，趕緊試試吧！

鵝肉怎么燉湯做好吃

鵝肉怎么燉湯做好吃

鵝肉怎么燉湯做好吃，鵝肉是較為常見的一種肉類食物，它鮮嫩松軟，清香不膩，它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，不過常以煲湯為主。下面看看鵝肉怎么燉湯做好吃及相關(guān)資料。

鵝肉怎么燉湯做好吃1

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半只、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；

2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水；

3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；

4、下鵝肉倒點料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時候下入香菇；

8、再煮十五分鐘，放鹽即可。

山楂鵝肉湯

原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內(nèi)金10克，陳皮6克

做法：

1、將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內(nèi)金、陳皮洗凈。

2、把全部用料一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

鵝肉湯的營養(yǎng)價值

俗話說得好，天上的鵝肉，地上的驢肉，由此可見鵝肉的營養(yǎng)價值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見的做法是煲湯。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因為鵝肉的味道鮮美，還有一個重要的原因在于鵝肉湯富含營養(yǎng)。那么鵝肉湯有著怎樣的營養(yǎng)價值呢？馬上為大家揭曉。

鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、

暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。

所以說在秋冬進(jìn)食鵝肉湯，不失為一個食補(bǔ)的好方法，大家可以根據(jù)自身的情況，適當(dāng)進(jìn)食即可。

鵝肉湯的宜忌人群

鵝肉湯是一道非常美味的菜肴，不僅是因為它的味道鮮美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個原因在于進(jìn)食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是并不意味著每個人都能進(jìn)食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的'宜忌人群有哪些，那就不要錯過以下的內(nèi)容了哦。

適宜：

鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

禁忌：

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾，亦可造成嚴(yán)重過敏。

對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營養(yǎng)價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。

喝鵝肉湯會不會發(fā)胖

由上面的介紹我們可以得知，鵝肉是一種非常有營養(yǎng)的肉類食物，既然如此，那么吃鵝肉湯會不會胖呢？馬上為大家解答。

鵝是食草動物，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

由此可見，適當(dāng)進(jìn)食鵝肉不僅不會發(fā)胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。

鵝肉怎么燉湯做好吃2

材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

做法：

1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。

3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。

鵝肉怎么燉湯做好吃3

鵝肉湯要燉多長時間

鵝肉湯有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，因此不少人都喜歡進(jìn)食鵝肉湯。想要自己動手制作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程，那么鵝肉湯需要燉多長時間？馬上為大家揭曉。

一般來說，為了節(jié)省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環(huán)保節(jié)省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。

需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬于發(fā)物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應(yīng)該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發(fā)生給更多不好的事項。

鵝肉湯孕婦可以喝嗎

我們都知道，孕媽咪屬于特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子里面的胎兒。那么問題就來了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？馬上為大家揭曉。

鵝肉營養(yǎng)豐富，屬于綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發(fā)育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養(yǎng)不良特別適用。鵝肉是一種富含營養(yǎng)物質(zhì)的家禽，具有很多功效，對于鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產(chǎn)生不良的影響的。

由此可見，孕婦還是可以進(jìn)食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食欲，不妨可以試一試進(jìn)食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。

鵝湯怎么燉好喝

鵝湯怎么燉好喝

鵝湯怎么燉好喝，相信大家說起鵝都知道是我們常吃的肉類，而鵝湯性質(zhì)平和，其中的營養(yǎng)成分是很充足的，鵝湯和雞湯的營養(yǎng)不相上下用，那么你知道鵝湯怎么燉好喝嗎。

鵝湯怎么燉好喝1

鵝肉湯 ：鵝肉湯是一道烹飪簡單，又能滋陰、調(diào)理糖尿病、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃的菜肴。

所需材料：

1、主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)

2、輔料:山藥(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克)

3、調(diào)料:鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克)

鵝肉湯的`做法：

1、先將鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。

2、將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。

3、將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。

4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調(diào)味即成。

營養(yǎng)價值

1、鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利、

2、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。

食譜相克

鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食；與雞蛋同食損傷脾胃。

鵝湯怎么燉好喝2

鵝肉怎么燉美味

大冬季的，吃上一口肉質(zhì)地綿軟的燉鵝肉真心實意贊，和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補(bǔ)養(yǎng)生。

燉鵝肉和燉雞肉的做法實際上類似，最先將鴨肉削皮，隨后放進(jìn)開水中焯一焯，以后放進(jìn)水里燉熟就可以。不必少看這好多個流程，說起來簡易，做起來卻也是另一回事了。

作出美味可口的燉鵝肉，鴨肉務(wù)必是新鮮的，那樣鴨肉的味兒才更濃厚，燒煮的時間也很注重，燉就了肉就變年紀(jì)大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的做法，轉(zhuǎn)入身旁喜歡鴨肉的盆友吧。

生產(chǎn)土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗

原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。

作法：

1、鴨肉削皮切一小塊，放進(jìn)開水中去掉白沫子，還記得要添加料梨渦。

2、鍋中加點油，倒進(jìn)鴨肉，以后放進(jìn)準(zhǔn)備好的蔥、姜及其麻椒，煸炒一下。

3、煸炒一會兒添加適量冷水，燉半小時以后添加紅蘿卜，以后添加馬鈴薯。

4、當(dāng)食物都爛熟后就能起鍋享受美味可口了。

鴨肉的營養(yǎng)成分

鴨肉，并比不上雞脯肉火爆，由于其腥味兒較為重，相對性于雞脯肉而言肉質(zhì)地一些韌。鴨肉一般用于煲湯或是油爆是較為美味的，自然還能用于打邊爐，添加紅蘿卜或是馬鈴薯，再添加一些調(diào)味品，就能

鵝湯怎么燉好喝3

鵝和山藥燉湯好，具體做法如下：

1、材料：土鵝一只、鐵棍山藥、枸杞。

2、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；

3、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；

4、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；

5、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質(zhì)；

6、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

7、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；

8、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；

9、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。