今天凡太百科給各位分享油菜怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油菜怎么做好吃又簡單視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
油菜怎么做好吃
油菜吃起來的味道好，很多人對(duì)油菜這樣的蔬菜是非常喜愛的，而且我們油菜吃起來的味道也不錯(cuò)，所以說很多人都對(duì)油菜很愛吃，但是要說具體油菜如何制作比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體油菜應(yīng)該如何制作。
油菜怎么做好吃
油菜是大家熟悉的一種蔬菜，很多人對(duì)油菜都是愛吃的，而且油菜作為一種非常常見的大眾菜肴，但是想要讓油菜吃起來味道好，這是大家不清楚的，如果我們想要把油菜炒的好吃，首先的秘訣就是火候，同時(shí)使用的油也是很重要的。我們?cè)诔从筒说臅r(shí)候，這時(shí)候最基本的炒法是用來爆炒的，而且大火快速的進(jìn)行翻炒，這時(shí)候是需要細(xì)心和耐心的，我們?cè)诔从筒说纳钍切枰度敫喔星榈?，這樣才能讓油菜炒的味道更好。
炒油菜想要味道好，那么需要放入好的油才行，在炒肉類的生活我們應(yīng)該要放植物油，主要是花生油，如果是炒蔬菜吃，這時(shí)候是需要用動(dòng)物油的，這是因?yàn)橛筒撕蛣?dòng)物油會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，這樣就可以讓油菜炒出來的味道更加清香，同時(shí)我們?cè)?#21046;作油菜的時(shí)候可以選擇在其中加入一些蒜頭，這樣就可以提升炒油菜的味道。
蒜蓉小油菜的做法
蒜蓉小油菜是很不錯(cuò)的一個(gè)油菜吃法，首先需要我們準(zhǔn)備好蒜頭，油菜。需要我們洗凈油菜和蒜頭，蒜頭拍扁之后，就可以預(yù)熱，油鍋120度的生活就可以選擇倒入花生油。然后需要我們?cè)谄渲欣^續(xù)倒入蒜頭，爆香之后就可以倒入油菜。翻炒均勻之后就可以加入幾顆紅棗。如果我們發(fā)現(xiàn)油菜已經(jīng)變軟了，這時(shí)候就可以出鍋吃了。
吃小油菜的好處
吃小油菜對(duì)我們健康是很有好處的，首先是可以幫助降低血脂的，因?yàn)橛筒藢儆谝环N低脂肪的蔬菜，其中還含有大量的膳食纖維，是可以和膽酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯相互結(jié)合的，這樣就可以從糞便中排出，可以幫助我們減少脂類的吸收，所以說是可以用來降血脂的。實(shí)際上小油菜還可以起到活血化瘀、散血消腫的作用，很適合用來解決孕婦產(chǎn)后淤血腹痛的問題。
吃小油菜對(duì)解毒消腫也有好處，因?yàn)樵谟筒酥泻写罅康闹参锛に?，這種物質(zhì)是可以幫助我們?cè)黾用感纬傻?，還可以對(duì)進(jìn)入到我們?nèi)梭w中的致癌物質(zhì)產(chǎn)生吸附排斥作用，所以說是可以有防癌功能存在的。同時(shí)小油菜還具有促進(jìn)血液循環(huán)的效果，可以有效的增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，這樣對(duì)皮膚健康很有好處。
在小油菜中是含有大量的植物纖維素存在，這種物質(zhì)是可以幫助我們促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的，還可以有效的增加糞便的體積，從而起到縮短糞便在我們腸道中停留的時(shí)間，這樣對(duì)治療多種便秘問題有好處，還可以預(yù)防腸道腫瘤的產(chǎn)生。
小油菜中含有大量的維生素C、胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w來說都有好處，經(jīng)常吃可以有美容作用存在。而且油菜中的含鈣量，實(shí)際上是在綠葉蔬菜中非常高的，在增強(qiáng)身體素質(zhì)的同時(shí)還可以促進(jìn)皮膚健康。
吃小油菜的注意事項(xiàng)
吃小油菜的時(shí)候需要注意，首先小油菜過夜之后是不適合再吃的。因?yàn)榫G葉蔬菜中是含有比較多的硝酸鹽，在儲(chǔ)存一段時(shí)間之后，這時(shí)候會(huì)因?yàn)槊负图?xì)菌的作用，是會(huì)在其中變成亞硝酸鹽的，而且亞硝酸鹽這種物質(zhì)是導(dǎo)致胃癌的一個(gè)有害物質(zhì)。
小油菜屬于一種發(fā)物，所以說如果有孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者，這是應(yīng)該少吃小油菜的。
如果說我們對(duì)小油菜過敏，這類人同樣是不適合吃的。因?yàn)橛筒耸怯锌赡軙?huì)成為過敏原的，如果對(duì)于小油菜過敏，我們吃小油菜，這時(shí)候就可能會(huì)導(dǎo)致皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良的問題，還會(huì)導(dǎo)致頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏的癥狀產(chǎn)生，所以說這類人是應(yīng)該盡量避免食用油菜的。
吃小油菜的時(shí)候是不能和南瓜、黃瓜以及胡蘿卜一起吃的，因?yàn)檫@些食物中是含有維生素分解酶的，會(huì)大大的降低小油菜的營養(yǎng)價(jià)值。
上面給大家介紹了有關(guān)油菜的情況，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃油菜對(duì)健康是有好處的，而且大家吃v對(duì)健康也有意義，因此上面介紹的這些油菜吃法很不錯(cuò)，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇最適合自己的油菜吃法，對(duì)我們健康也會(huì)有好處。
油菜的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。下面跟著我來看看油菜的做法大全吧！希望對(duì)你有所幫助。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調(diào)料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)成一小碗汁
2.小鍋放水，放點(diǎn)油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火
5.趁熱淋上調(diào)好的.豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜(適量)
調(diào)料：蒜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、鮮貝露(適量)
材料：油麥菜。
調(diào)料：蒜、鮮貝露。
做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>
5出味后下油麥菜根部，快速翻炒。
6然后下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、豬肉150g
輔料：大蒜半頭、姜適量、老抽1勺、精鹽少許、味精少許
做法：
1.香菇洗凈
2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用
3.準(zhǔn)備好水淀粉，把肉切成丁備用
4.油菜洗凈
5.切去頭
6.把根莖用剪刀簡單修整一下成形
7.鍋里加水把油菜焯水
8.從鍋里撈出放于涼水過涼
9.撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味
10.入味后擺入盤中
11.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上適量的水
15.放上小許鹽和味精炒均勻
16.倒上水淀粉勾芡
17.出鍋澆入油菜盤中
小貼士：
1、大蒜多放點(diǎn)好吃，大蒜和香菇油菜都很配味
2、修剪花形的時(shí)候，花心要去掉，留出空間裝進(jìn)香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、豬肉100g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量
做法：
1.油菜摘洗干凈
2.將油菜梗和葉分開切小段
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌
8.再放入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會(huì)出很多水
12.最后加少許味精調(diào)味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量
做法：
1.將油菜洗凈切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水，鹽翻炒
5.出鍋前加少許味精即可
油菜的做法有哪些？
油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。你想了解如何做出可口的油菜嗎?下面就讓我給你介紹一下油菜的做法。
一、油菜扒金針菇的做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣淀粉適量食用油25克蠔油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時(shí)芡汁不宜過多，否則不清爽
二、草菇炒油菜的做法
菜譜簡介 鮮嫩可口,清淡滑爽.
材料
主料：草菇300克，油菜心500克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝乾，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝乾，切去菜葉，留10厘米長的段。
2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用溼淀粉勾芡，淋入麻油即成。
三、清炒油菜的做法
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜***切好備用***，蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
四、香菇扒油菜的做法
材料
香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。***這一步也可以省略***
3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。
4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。
5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
油菜怎么做比較好吃
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎么做比較好吃?
一、蠔油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;
3.看見油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡;
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時(shí)，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣淀粉適量食用油25克蠔油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時(shí)芡汁不宜過多，否則不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(xì)(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話還可以往里面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜 簡介 蔬菜，雞蛋，面食，樣樣俱到，營養(yǎng)均衡。
材料
面粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個(gè)，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點(diǎn)鹽。
2、西葫蘆切成細(xì)絲，越細(xì)越好。
3、取適量面粉，把雞蛋和西葫蘆放進(jìn)去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個(gè)鍋底，放入適量面糊，拿起鍋?zhàn)?，讓面糊滾成一個(gè)圓盤子，占滿這個(gè)鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點(diǎn)。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會(huì)很干。
3、鹽，根據(jù)個(gè)人口味添加。
油菜最好吃的三種做法
油菜最好吃的三種做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養(yǎng)素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
作法：油菜擇洗干凈，切成3cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
2、蝦仁炒油菜。
用料：鮮蝦仁50g，油菜200g，植物油9g，團(tuán)粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。
作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下?lián)破?，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
3、豬肝炒油菜。
用料：豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。
作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒后起出備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
油菜營養(yǎng)價(jià)值：
作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜營養(yǎng)價(jià)值之高超乎想象。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當(dāng)（但吸收率要低一些）。
