今天凡太百科給各位分享花膠做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)花膠燉奶的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

花膠的吃法及做法

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，故名為花膠。下面是我?guī)痛蠹艺淼幕z的吃法及做法，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。

花膠這可是好東西啊，滋陰補(bǔ)腎，你的花膠已經(jīng)發(fā)好的話，就直接來(lái)燉雞湯好了，花膠先在沸水里焯十來(lái)秒，放到燉盅里面加兩片生姜，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛后一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個(gè)小時(shí)就好。

膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。

花膠肚浸發(fā)方法：

1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。

2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便

花膠做法：

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適

做法：

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí)。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過(guò)冷河，切件。

2、洗凈排骨，出水。

3、鍋中注入適量的`清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。

花膠，其實(shí)就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠,也叫魚膠。中國(guó)人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。 花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84、2％，脂肪僅為0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說(shuō)，以前，老人家會(huì)留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì)愈合得好些

花膠的吃法與做法大全？

花膠的吃法與做法多種多樣，下面一起來(lái)看看：

1、益智燉花膠

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生姜2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。

做法：把花膠浸發(fā)切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉5小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

2、花膠排骨紅棗湯

材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。

做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；洗凈排骨切塊，出水；干淮山浸泡半小時(shí)；把花膠、黨參、枸杞子、干淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

3、花膠西洋參湯

材料：花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，姜片，食鹽適量。

做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

4、田七燉花膠

材料：田七5克、花膠100克、細(xì)鹽少許

做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗凈，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉4小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

5、花膠燉水鴨

材料：花膠100克、水鴨一只、淮山15克、茨實(shí)15克、圓肉15克、生姜2片。

做法：將水鴨刮洗干凈后放入沸水中煮5分鐘后撈出備用，把茨實(shí)、干淮山用水浸泡半小時(shí)，再將茨實(shí)放入水鴨肚內(nèi)；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水，連同水鴨、姜片、桂圓肉放人燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

花膠怎么做好吃 推薦9種做法

5 薏米百合燉花膠

材料：薏米、百合、花膠、豬肉

做法：將所有的材料都清洗干凈，然后花膠、薏米、百合則是放入燉鍋中燉煮三個(gè)小時(shí)，起鍋前半個(gè)小時(shí)加入切好的豬肉丁放入鍋中，最后起鍋服用。

功效：這道食譜的味道非常的不錯(cuò)，女性服用后還有潤(rùn)膚以及美白的作用，長(zhǎng)期服用還有抗衰老的功效。

6 花膠銀耳蓮子湯

材料：花膠、銀耳、蓮子

做法：將所有的材料洗干凈后放入電燉鍋中燉煮三個(gè)小時(shí)，起鍋前加入冰糖就可以直接取出放涼服用了。

功效：這道花膠補(bǔ)血養(yǎng)顏湯服用后對(duì)身體的好處非常多，例如清熱養(yǎng)胃、止咳補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、補(bǔ)中益氣、提神活血以及生津潤(rùn)肺等，女性服用后嫩膚美容的效果非常棒。

7 花膠煲雞湯

材料：花膠、雞塊、生姜片

做法：首先將花膠用冷水清洗干凈，然后提前一晚浸泡；雞塊洗干凈后和花膠、生姜片一起放入砂鍋中，燉煮兩個(gè)小時(shí)湯呈現(xiàn)奶白色的時(shí)候去掉雞皮以及浮油，然后放入食鹽就可以起鍋了。

8 花膠湯

材料：豬蹄膀、花膠、干玉竹、干淮山、干枸杞、干桂圓肉、清水、食鹽、味精

做法：將豬蹄膀切好后放入楷書中煮兩分鐘，取出后清洗掉血污瀝干水分備用。將所有的材料一起放入鍋中，加上清水后中火燒開，然后小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，最后加上桂圓肉繼續(xù)燉煮三十分鐘，建議起鍋的時(shí)候要加入食鹽以及味精，但味道最好能夠淡一點(diǎn)。

花膠的做法

主要原料：花膠130克，鴿子半只，鹽2克，紅棗5顆，沙參15克，黨參，15克，玉竹8克，枸杞5克，姜1片，黃芪10克。

1、鴿子肉洗凈后切大塊。

2、把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。

3、泡發(fā)好的花膠與姜片也放入鍋中。

4、加入足量清水（注：我選用的是迷你型砂鍋，煲出來(lái)的湯大概是兩人的份量，即普通的飯碗3碗多點(diǎn)的量，如家中人多，需添加食材，并更換大鍋才行哦）。

5、蓋好蓋子，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。

6、享用前可加入少許鹽調(diào)味。

7、花膠鴿子湯的成品圖。

花膠怎么做好吃又簡(jiǎn)單

花膠好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：

主料：靈芝20g，瘦肉50g，花膠60g；輔料：桂圓、適量陳皮、適量紅棗、適量鹽、適量姜、適量靈芝，稍用清水過(guò)一下即可，陳皮、紅棗和桂圓洗一下，紅棗要去核，瘦肉切適量大小塊備用，把瘦肉冷水下鍋焯血水，然后過(guò)清水洗凈，花膠提前泡三小時(shí)或以上。

然后入開水焯一下，還要下料酒和姜片去腥，焯好的花膠過(guò)涼水洗凈里面并剪適量大小塊，把瘦肉入燉盅，加入陳皮、靈芝、紅棗和桂圓，最后加入花膠，加入約八成滿的開水，電子燉盅外圍也按說(shuō)明加入適量開水；蓋好蓋子，燉約三小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味。

另一種做法

椰子去殼削皮，洗干凈后拿小刀開個(gè)小孔后把椰子汁倒出來(lái)放一邊，再把椰子破開，把椰肉切成一小塊一小塊。買半只老母雞，如果太大的就四分之一只也夠了，盡量把多余的雞油剪掉，這樣煲出來(lái)的湯不會(huì)太油膩洗干凈后切塊。

取適量花膠，并切兩片姜片將椰肉和雞肉一起放入鍋里加四碗水大火煮開后慢燉一個(gè)小時(shí)，湯煮入味后加入10顆枸杞子，再把椰子汁最后倒進(jìn)去煮多10分鐘即可享用。最好是用隔水燉，可以最好的保存營(yíng)養(yǎng)和水分。