本篇文章給大家談?wù)勡钕闳怵W餃子，以及小茴香餃子餡怎么調(diào)才好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茴香餃子的做法
茴香餃子餡的做法：
主料：面粉500克、茴香400克。
輔料：油4勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、蠔油1湯勺。
步驟：
1、這就是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，把蔬菜洗干凈控水。
2、洗好的茴香直接切碎。
3、雞蛋打散，攪拌，熱油后再倒入雞蛋，把雞炒熟炒散成小粒狀。
4、切好的茴香和小蔥花一起放入炒好雞蛋中。
5、放入蠔油1勺，鹽2小勺，玉米油攪拌成餡。
6、先把面和成團(tuán)餳著，500克的面粉我用了大約320克的溫水。和成軟一點的面團(tuán).最后做劑子搟皮。
7、包好餃子一排排。
8、水燒開，下入餃子，及時撥動，燒開后再點點涼水，一般看餃子鼓起后再煮1分鐘即可。
茴香豬肉餃子餡的做法
茴香豬肉餃子首先準(zhǔn)備材料豬肉茴香鹽13香香油老抽等調(diào)料備用首先將蔥姜切成末備用以后將茴香使用淡鹽水進(jìn)行浸泡十分鐘，然后使用流水清洗干凈，將洗干凈的茴香去根切碎后蔥姜末放在肉餡里進(jìn)行攪拌攪拌均勻，以后放入茴香然后加入少許的鹽十三香香油，倒入以后按照順時針進(jìn)行攪拌均勻如果想要餃子餡比較帶顏色可以放入一些少許的醬油按照順時針攪拌上勁即可。
茴香餡豬肉餃子一定要將茴香摘去黃葉子去除根須將茴香切碎或者用料理機(jī)進(jìn)行攪打成碎，鍋里加入少許的水燒開以后放入茴香炒熟撈出以后放涼備用這樣炒一下的茴香再制作出來餃子不會有過濃的茴香味，豬肉餡最好使用五香肉切成碎丁或者使用料理機(jī)攪打成肉餡，加入鹽生抽五香粉雞精香油，蒜末腌制半分鐘以后按照順時針攪拌上季，然后將茴香碎放進(jìn)肉餡里加入兩勺熟花生油或者香油順時針攪拌均勻，后放在冰箱里進(jìn)行冷藏。這樣在包餃子的時候不會有太多湯汁，而且食用的時候比較q彈。
餃子皮面團(tuán)醒好以后揉均勻制成劑子搟成皮，然后將茴香餡兒餃子加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味進(jìn)行包餃子，包好的餃子水開以后放入進(jìn)行煮煮好以后用點水法漂浮即可，制作茴香豬肉餡兒餃子的時候一定要選擇五花肉是三分肥七分瘦切成小丁這樣比較有嚼勁而且加入熟花生油包裹的蔬菜這樣可以防止加入鹽以后蔬菜出現(xiàn)過多的水，而且由于茴香本來就是很少會出水放在冰箱里冷藏餃子餡兒這樣在包餃子的時候比較容易剝而且食用的時候比較有彈性。茴香豬肉餡餃子茴香里面含有豐富的營養(yǎng)，而且還可以促進(jìn)食欲所以經(jīng)常食用，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素。
茴香餃子餡怎么調(diào)好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油
過程：
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然后開始包餃子。包好后煮鍋水，鍋開后下餃子即可。
營養(yǎng)價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養(yǎng)元素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
