今天凡太百科給各位分享豬血豆腐的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豬血豆腐的制作過(guò)程視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

豬血燉豆腐怎么做好吃

豬血豆腐是一道常見(jiàn)的家常菜肴，這道菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在家制作豬血豆腐，多吃豬血豆腐對(duì)人體的肺有很大的好處，以下是豬血燉豆腐怎么做好吃，希望給大家?guī)?lái)幫助！

做法一

材料

豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個(gè)，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。

做法

1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。

2、鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可。

做法二

材料

豬血、豆腐、料酒、鹽、胡椒粉。

做法

1、豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用。

2、熱鍋入油，油溫后下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒。

3、烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調(diào)味，大火煮開(kāi)后灑入香菜末即可，一道美味又滋補(bǔ)的豬血豆腐就做好咯。

做法三

材料

肉片少許，血豆腐適量。

做法

熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀后，加入蔥花與姜片，繼續(xù)翻炒，炒出香味后，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因?yàn)槌欣镔u的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能里面加入了凝固劑這類的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒后加入豆瓣(不喜歡的可以不加這個(gè)，不會(huì)影響口感的)，爾后再調(diào)入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤即可。

做法四

材料

豬血100克，豆腐100克，水500ml，適量的蔥花。

做法

1、豬血、豆腐切成絲備用。

2、將水倒入鍋內(nèi)，然后放入豬血、豆腐絲煮開(kāi)。

3、加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可。

做法五

材料

鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉。

做法

1、鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

2、鍋中放高湯(沒(méi)有就加清水)煮開(kāi)，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

3、再次煮開(kāi)后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡。

4、轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，朝一個(gè)方向畫圈移動(dòng)，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的.雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。

做法六

材料

鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個(gè)，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。

做法

1、將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長(zhǎng)的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。

2、炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過(guò)油爆炒;最后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。

3、出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。

做法七

材料

豬肉餡3兩，豬血1盒，嬾豆腐1盒，雞蛋1枚，姜末1小撮，蔥1小撮，黃酒1勺，鹽1小勺，淀粉15克，蒜苗2根。

做法

1、將肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、淀粉拌均勻，腌10分鐘待用。

2、砂鍋內(nèi)燒開(kāi)小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個(gè)放入鍋內(nèi)，改中火煮15分鐘 至浮上來(lái)。

3、豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調(diào)味即可關(guān)火。

小訣竅

1、我都是現(xiàn)買肉現(xiàn)讓商家絞的餡，這樣比較放心。關(guān)照他是做丸子的要絞細(xì)些，口感才好。

2、豬血和豆腐為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴，營(yíng)養(yǎng)更好。

3、臨上桌時(shí)加點(diǎn)兒胡椒粉更香。

豬血怎么做血豆腐

血豆腐做法如下：

1、將一塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里。

2、大蒜五六根，切成段。

3、姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

4、將豬血和豆腐切成塊，這個(gè)塊不能太大也不能太小，要適中；然后過(guò)水，過(guò)水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個(gè)過(guò)程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。

5、下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋；然后再把蒜段下鍋，爆炒一會(huì)兒，再把過(guò)水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過(guò)豬血和豆腐，整個(gè)過(guò)程應(yīng)該需要七八分鐘。

6、最后一步就是在起鍋前放調(diào)料，稍微翻炒一下就可以了。

豬血和豆腐怎么做？

【豬血燒豆腐】

一，食材：豬血1塊，老豆腐1塊，蒜苗1根，大蒜5瓣，二荊條2個(gè)，小米辣4個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，鹽適量，食用油適量。

二，豬血燒豆腐的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，豆腐先對(duì)半切開(kāi)，再切成片。豬血也切成薄片，裝入盤里備用。稍微切厚一點(diǎn)，別太薄了，不然后面煮的時(shí)候，很容易就散爛開(kāi)了。

2.現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，二荊條清洗干凈切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎，然后剁成蒜末，裝入碗里備用。如果怕辣，也可以把小米辣換成紅椒哦，味道也是非常棒的。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，先把蒜末放進(jìn)去爆香。接著放入1勺老干媽，翻炒出紅油。再把豬血塊和豆腐塊一起倒進(jìn)來(lái)。

4.開(kāi)始調(diào)味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然后放入沒(méi)過(guò)所有食材的清水，蓋上蓋子。調(diào)成中小火，慢燉15分鐘，讓豬血和豆腐入味。煮的時(shí)候，不要隨便去攪動(dòng)，避免把豆腐和豬血弄散了。

5.出鍋前放入1勺鹽，1勺白砂糖提鮮，用鏟子推翻均勻，繼續(xù)蓋上蓋子，燜5分鐘。這時(shí)候湯汁收得差不多了，把青紅椒圈倒進(jìn)來(lái)，推翻均勻，直到青紅椒圈斷生，就可以出鍋了。裝盤，撒上蒜苗碎，一盤香辣又嫩滑的豬血燒豆腐就做好了，夏天沒(méi)有胃口，來(lái)上這么一盤香辣嫩滑的豬血燒豆腐，一大碗米飯三兩下就解決了。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)豬血燒豆腐的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎，非常的簡(jiǎn)單。所用到的食材也很簡(jiǎn)單，基本是家家都有的，只是豬血和豆腐都非常的嫩，炒的時(shí)候一定不要太用力，最好用鏟子推動(dòng)的方式來(lái)翻炒，這樣它們不易散爛開(kāi)。豆腐建議選擇老豆腐，感覺(jué)和豬血搭配口感更好，也沒(méi)有那么容易爛，不過(guò)喜歡嫩滑一些的朋友，嫩豆腐也是可以的，只是炒的時(shí)候就要更加注意了。