今天凡太百科給各位分享燉鴿子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎么燉鴿子好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

清燉鴿子怎么做

菜市場(chǎng)買的鴿子被攤主剁碎，然后泡在水里至少兩個(gè)小時(shí)，期間經(jīng)常換水。將鍋放入冷水中，不要蓋鍋，倒入料酒，燒開(kāi)，然后小火燜兩分鐘，關(guān)火，用自來(lái)水沖洗干凈。將洗凈的鴿子放入砂鍋中，加入適量的水和兩片生姜，大火后小火燉兩個(gè)小時(shí)。烹飪前用鹽調(diào)味，少量即可。

清燉乳鴿是以乳鴿為主要原料，配以香菇、竹筍等調(diào)料做成的粥，屬于家常粥。這道菜是由配料燉制成的。鴿你肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質(zhì)含量為24.47%。它比雞肉、魚(yú)肉、牛肉和羊肉含有更多的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、銅和維生素A\B\E。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。鴿你肉富含泛酸，可有效防止脫發(fā)、白發(fā)、早衰。

鴿你肉富含軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，加快傷口愈合。每天吃一半(80-100g)沒(méi)問(wèn)題！。鴿子的脂肪含量只有73%，低于其他肉類。是人類的理想食品。鴿子蛋被稱為“動(dòng)物人參”，富含蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有句諺語(yǔ)“一鴿勝九雞”。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。雖然人們認(rèn)為鴿子湯、雞湯可以補(bǔ)充身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在熬煮后融化到湯里，湯里的油不能完全消化，所以殘留在體內(nèi)。

如果孕婦不做有規(guī)律的活動(dòng)，她們會(huì)變得肥胖、虛弱和頭暈。不僅對(duì)孕婦不好，長(zhǎng)此以往還會(huì)影響寶寶。鴿你肉還富含泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)、早衰有很好的療效。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加速傷口愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿子肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的作用，對(duì)病后體虛、血虛閉經(jīng)、頭暈乏力、記憶力下降等有很好的滋補(bǔ)和治療作用。

怎樣燉鴿子

一、黨參黃芪燉鴿子

材料：乳鴿1只，瘦肉適量，當(dāng)歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。

做法：

1、將鴿子清洗干凈，然后切成塊狀。

2、將當(dāng)歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。

3、先大火燒開(kāi)，然后改成微火慢燉一個(gè)小時(shí)左右放入適量的鹽調(diào)味就可以食用了。

二、花膠當(dāng)歸燉鴿子

材料：花膠、當(dāng)歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜

做法：

1、將鴿子洗干凈后，切成四大塊，將鍋內(nèi)裝入清水燒開(kāi)，將切好的鴿子肉放入水中進(jìn)行淖水，然后的撈出。

2、將備好的花膠、當(dāng)歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜

所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時(shí)后加上適量的鹽調(diào)味就可以食用了。

三、大棗鴿子湯

材料：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、

做法：

1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數(shù)塊，放放鍋中，加入適量的水，然后往鍋中倒入料酒，姜煮40分鐘。

2、將提前泡發(fā)好的木耳、咸肉片和數(shù)粒紅棗放入鍋中，繼續(xù)燉，直到鴿子肉熟透為止。

3、加上適量的鹽和雞精等調(diào)味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?

1、延緩衰老

鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，常吃鴿肉可以延緩衰老。尤其對(duì)于長(zhǎng)期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強(qiáng)體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。

2、婦科良藥

鴿子是熱血?jiǎng)游?，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調(diào)理陰陽(yáng)平衡之作用，對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、阴部瘙癢等有很好的調(diào)理作用，還能預(yù)防流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾。

3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

鴿子骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性等功效。對(duì)一些脫發(fā)、白發(fā)等都有一定的療效。

如何燉鴿子湯

如何燉鴿子湯

食材

鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

流程

1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；

3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。

加枸杞1兩，當(dāng)歸1兩，用文火燉2小時(shí)（切勿用高壓鍋）

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食材

鴿子250克

油適量

鹽適量

蟲(chóng)草花適量

板栗適量

枸杞適量

制作時(shí)間：1-2小時(shí)

用餐人數(shù)：

步驟

1

鴿子殺好、板栗剝殼、蟲(chóng)草花洗一下備用

2

鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水

3

把所有材料放鍋里加適量水

4

燉1小時(shí)

5

吃的時(shí)候加入鹽巴

用天麻如何燉鴿子湯

天麻切片與鴿子一起燉，放適量姜，胡椒粉以去腥。鴿子腥味較重

如何燉鴿子湯給孕婦喝

食材

食譜熱量：374.7(大卡)

主料

鴿子一只500克

山藥200克

方法/步驟

鴿子湯的主料，輔料，調(diào)料。

鴿子一只、山藥一段、黑木耳3～4朵、鵪鶉蛋7.8個(gè)。

雞精，料酒，精鹽，姜，生蒜

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)

3、山藥刨皮，切片刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；

4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)

鴿子盡量老些比較好，喝湯。

木耳要把蒂摘干凈，鹽不要放多了，清淡比較好。

如何燉高麗參鴿子湯

步驟

1.鴿子泡水30分鐘，泡出血水

2.洗凈、碾成小塊

3.鴿子、紅棗、高麗參、生姜片一起放入燉盅，加適量清水，燉90分鐘，加入適量鹽，和枸杞再燉20分鐘即可

鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng) 鴿子湯

主料

鴿子1只

輔料

大棗4個(gè)

姜片4片

清水適量

鹽適量

步驟

1.鴿子去毛宰殺干凈。

2.鍋中加清水放入鴿子。

3.大火燒開(kāi)。

4.撈出鴿子用涼水沖洗一下。

5.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和姜片。

6.大火燒開(kāi)。

7.放入洗干凈的大棗。

8.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。

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養(yǎng)生鴿子湯

材料：小鴿子300克，水發(fā)銀耳30克，杏仁（袋裝）20克，銀杏5顆

調(diào)料：精鹽4克，蔥、姜片各3克

養(yǎng)生鴿子湯的做法

1、將小鴿子殺洗凈斬塊汆水，水發(fā)銀耳洗凈撕成小朵，銀杏洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入水，調(diào)入精鹽、蔥、姜片，下入小鴿子、水發(fā)銀耳、杏仁煲至熟即可。

真對(duì)刨腹產(chǎn)如何燉鴿子湯

鴿子湯是一道菜品，制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

燉鴿子的做法

鴿子就是傳說(shuō)中大名鼎鼎的“白鳳”，肉鴿肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用，古話云“一鴿勝九雞”。鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸在人體內(nèi)的消化吸收率均在95%以上，故對(duì)老年人、體虛病弱者、開(kāi)刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。一起來(lái)看看做法吧!

燉鴿子的做法1

用料主料

鴿肉1只

調(diào)料

食鹽適量、西洋參6g

燉鴿子的做法

1.菜場(chǎng)買新鮮的，賣鴿子的會(huì)幫著處理好?；貋?lái)清洗一下

2.斬的大些

3.西洋參6克

4.加入適量清水，入鍋蒸

5.蒸的時(shí)間比雞的短大概20分鐘

燉鴿子的做法2

1、蟲(chóng)草花提前入清水浸泡；

2、枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用；

3、將鴿子斬大塊，入水焯過(guò)；

4、山藥洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化；

5、將焯過(guò)水的鴿子放入砂鍋內(nèi)加清水與蟲(chóng)草花、瑤柱、蔥段、姜片；

6、先一起大火燒開(kāi)加少許黃酒去腥；

7、老鴿子文火燉四個(gè)小時(shí)；

8、鴿肉用筷子戳動(dòng)時(shí)加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調(diào)味。

燉鴿子的`做法3

原料：

凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、山藥25克、紹酒25克、小蔥結(jié)25克、雞湯750克、熟雞油10克。

做法：

1、將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1 厘米厚的片，放開(kāi)水鍋中浸燙一下?lián)破穑?/p>

2、蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切塊拍松；

3、將鴿子宰殺治凈，從腹部（靠近肛门附近）開(kāi)一小口，掏出內(nèi)臟（留肫、肝），洗凈；

4、洗凈的鴿子下開(kāi)水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi)；

5、在湯碗內(nèi)放入山藥片、蔥結(jié)、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升，用一個(gè)大盤蓋在湯碗上，上籠蒸熟取出，淋入熟雞油即成。

注意：

湯碗用皮紙嚴(yán)，保持原汁原味，且能縮短蒸制時(shí)間，鴿肉口感更美。

風(fēng)味特點(diǎn)：

黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區(qū)，方圓250公里，現(xiàn)代文學(xué)字、考古學(xué)家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風(fēng)景著名，其特產(chǎn)山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補(bǔ)腎，鴿肉強(qiáng)身健體，被當(dāng)?shù)匕傩找暈樽萄a(bǔ)延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統(tǒng)名肴。

鴿子湯怎么燉

燉鴿子湯的正確做法：

食材：鴿子一只、姜20g、黃芪5g、黨參5g、枸杞5g。

1、首先將處理干凈的鴿子放入水中，加入一勺食鹽、少許姜片，浸泡15分鐘。

2、再把鴿子放入砂鍋，加入姜片、5克黃芪、5克黨參，然后加入純凈水或礦泉水。

3、然后大火燒開(kāi)水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)，然后放入5克枸杞。

4、最后根據(jù)個(gè)人口味添加食鹽，攪拌均勻，然后燉5分鐘即可。

家常燉鴿子最簡(jiǎn)單做法

家常燉鴿子最簡(jiǎn)單做法：

主料：鴿子2只、干蘑菇適量、熟五花肉150克。

輔料：枸杞子適量、蔥半根、料酒1勺、花椒10粒、大料2個(gè)、精鹽．適量、冰糖1塊、金銀花少許、姜片3片。

步驟：

1、鴿子洗凈去頭和爪子。

2、切塊焯水。

3、熟五花肉切塊，蘑菇洗凈，調(diào)料備用。

4、鴿子放入砂鍋放蔥，大料和姜片，放料酒。

5、添湯燉制。

6、燉制一小時(shí)。

7、放入五花肉和蘑菇燉。

8、再燉30分鐘放入枸杞子。

9、再燉10分鐘，放入精鹽出鍋。