今天凡太百科給各位分享沙鍋豆腐的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)香煎豆腐進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
砂鍋豆腐的正確做法 砂鍋豆腐怎么做
1、食材：豆腐150g、五花肉150g、木耳100g、大蒜10g、姜10g、小米辣10g、豆瓣醬10g、油10g、鹽2g、生抽5g、蔥花10g
2、首先準(zhǔn)備大約150克的豆腐，用刀切成片，再把一塊煮熟的五花肉用刀切成小塊。
3、接著把大蒜和姜拍碎切末，小米辣切成小段。
4、然后在鍋里倒入油，依次放入豆腐，煎至兩面金黃后撈出控油。
5、再倒入一點(diǎn)油放入切好的肉丁，蒜，姜，小米辣和豆瓣醬。
6、炒出香味之后加入適量的清水，放2g鹽，5g耗油和生抽。煮大約2分鐘。
7、在砂鍋里放入洗干凈切泡發(fā)好的木耳，在放上煎好的豆腐，澆上煮好的湯汁。
8、蓋上蓋子，燒開(kāi)之后用小火煮15分鐘左右。
9、最后根據(jù)個(gè)人口味撒上蔥花，這道砂鍋豆腐就做好了。
砂鍋豆腐的做法家常
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發(fā))75克?海參100克?魷魚(yú)(鮮)150克?竹筍150克?豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調(diào)料：鹽10克 味精10克。
制作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚(yú)洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對(duì)切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長(zhǎng)方塊。
3. 準(zhǔn)備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚(yú)、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時(shí)即可，食時(shí)整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開(kāi)后同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個(gè)小爐子，當(dāng)火鍋用
主料：豆腐一塊半，海參三錢，玉蘭片、冬菇、熟雞肉片、海米、熟油菜段、發(fā)好的干貝各少許。
佐料：鹽、味素、花椒水各少許，雞湯適量。
特點(diǎn)：豆腐香，湯味鮮，是我國(guó)傳統(tǒng)名菜。
做法2
編輯
主料：?豆腐800克
輔料：?牛蹄筋(泡發(fā))75克?海參100克?魷魚(yú)(鮮)150克?竹筍150克?豬肚200克 雞200克 香菇（鮮）50克?蝦米15克
調(diào)料：?鹽10克 味精10克
制作工藝
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚(yú)洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對(duì)切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長(zhǎng)方塊。
3. 準(zhǔn)備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚(yú)、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時(shí)即可，食時(shí)整鍋上桌。
沙鍋豆腐怎么做
主料
豆腐
適量
冬筍
適量
香菇
適量
豬肉碎
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
姜
適量
配料
八角
適量
雞精
適量
素蠔油
適量
鹽
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
砂鍋豆腐的做法步驟
砂鍋豆腐的做法步驟：1 1將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。
砂鍋豆腐的做法步驟：2 2把豆腐切成一寸見(jiàn)方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色。
砂鍋豆腐的做法步驟：3 3將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。
砂鍋豆腐的做法步驟：4 4另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒。
砂鍋豆腐的做法步驟：5 5放入青豆和冬筍片，繼續(xù)煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精。
砂鍋豆腐的做法步驟：6 6把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內(nèi)，蓋在豆腐上。
砂鍋豆腐的做法步驟：7 7在砂鍋內(nèi)加入發(fā)好的香菇和清水（有高湯更好），以水沒(méi)過(guò)所有材料為準(zhǔn)。
砂鍋豆腐的做法步驟：8 8將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內(nèi)。開(kāi)大火，待燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)（如果有時(shí)間的話可以多燉一段時(shí)間豆腐會(huì)更入味）。
砂鍋豆腐的做法步驟：9 9關(guān)火前酌情添加鹽調(diào)味。美味的砂鍋豆腐就做成了。我們今天可是把它一掃光了。
