本篇文章給大家談?wù)劯毁F蝦的做法，以及富貴蝦和皮皮蝦的區(qū)別對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
富貴蝦的做法
2019年3月29日1. 富貴蝦用水沖洗干凈。瀝干水分備用。準(zhǔn)備好姜蓉、蔥頭蓉、蒜蓉、辣椒絲。
2. 鍋燒熱，下油（油可稍多），將蝦整齊的碼在鍋里，像煎魚(yú)一樣，將蝦的一面煎至金黃色后，翻另一面。煎好的蝦起鍋盛起，備用。
富貴蝦怎么燒好吃
富貴蝦
做好了，想擺個(gè)孔雀尾造型來(lái)的，拍完了，覺(jué)得不協(xié)調(diào)，最后的造型才稍微滿(mǎn)意了。
原料：海蝦、蒜苔、胡蘿卜、蔥、生抽、食用油、雞精。
做法步驟：
第1步、取海蝦。
第2步、化凍洗凈。
第3步、蒜苔和胡蘿卜洗凈，蒜苔切小段。
第4步、放碗里，放食鹽，拌均勻，腌制半小時(shí)。
第5步、胡蘿卜切小段。
第6步、熱鍋冷油。
第7步、油熱放蔥花。
第8步、放生抽。
第9步、放大蝦。
第10步、翻炒均勻。
第11步、蓋蓋子燜2分鐘。
第12步、把炒熟的大蝦放一邊。
第13步、蒜苔沖洗浮鹽。
第14步、放蒜苔和胡蘿卜。
第15步、大蝦裝盤(pán)。
第16步、翻炒至湯汁不多。
第17步、放雞精提味。
第18步、裝盤(pán)。
第19步、成品。
第20步、成品。
第21步、換個(gè)造型的成品。
小貼士：
千萬(wàn)不要放水。只要放了水，味道就不好了。
椒鹽富貴蝦的做法
用料
富貴蝦 1斤
食用油 適量
椒鹽 1適量
姜末 少許
蒜末 少許
小米辣 3個(gè)
蔥花 少許
料酒 2勺
糖 適量醬油 2勺
做法步驟1、富貴蝦洗凈瀝干水分2、鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的食用油，油熱后放入富貴蝦炸，炸至外殼變紅。3、把炸好的富貴蝦往鍋邊靠，放入姜蒜末及小米辣在油鍋里爆香，再把富貴蝦翻炒均勻。4、放入適量醬油、料酒、糖、椒鹽翻炒幾下，撒入適量蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋。5、出鍋
富貴蝦的做法 富貴蝦怎么做好吃
賴(lài)尿蝦及瀨尿蝦的做法賴(lài)尿蝦，屬於節(jié)肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱口足目蝦蛄科。別名“蝦蛄”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”，又稱(chēng)“富貴蝦”、“琵琶蝦”等。全世界約有400種，大部份分布於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時(shí)腹部會(huì)射出無(wú)色液體，所以又被稱(chēng)為瀨尿蝦。又稱(chēng)"爬蝦"、"彈蝦"，之所以有這么一個(gè)怪名，是因?yàn)楫?dāng)它離水時(shí)，身上總有一股水會(huì)流出來(lái)，好像嬰兒撒尿，所以得了一個(gè)相當(dāng)不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來(lái)在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會(huì)留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫"蝦耙子"。我國(guó)沿海雖都出產(chǎn)瀨尿蝦，但數(shù)量相對(duì)較少，因此連一此美食家都沒(méi)有嘗過(guò)它的味道，到了北海，這等口?？刹荒苠e(cuò)過(guò)！瀨尿蝦的汛期在10月至來(lái)年4月，4期繁殖期之前是黃金季節(jié)，這時(shí)的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮，南方人喜歡去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，廣東汕頭地區(qū)常把蝦用鹽腌一兩天后生吃，據(jù)說(shuō)具有活血生津、壯陽(yáng)補(bǔ)腎等藥用功能。北海人的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。您既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼，因?yàn)榫呓?jīng)驗(yàn)之談，這樣工藝做出來(lái)的瀨尿蝦就連蝦殼也是不可多得的美味了。椒鹽瀨尿蝦的做法1.材料╱瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，姜末、椒鹽各少許。2.將瀨尿蝦連殼斬成三段，并用冷水洗凈。3.將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內(nèi)軟。4.將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。5.瀨尿蝦放入鍋中炒勻。6.將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。另外一種做法：先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過(guò)蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過(guò)的鹽).再波炸過(guò)的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚(yú)就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點(diǎn)吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.
皮皮蝦怎么吃
皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，富貴蝦,瀨尿蝦,皮皮蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。?
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開(kāi)，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。?
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。?
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線(xiàn)應(yīng)挑去不吃。
材料
蔥500克，皮皮蝦10只，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數(shù)只，清水2茶匙
做法
1.小蔥洗凈，橫切成兩段，在烤盤(pán)上擺一、兩層；
2.皮皮蝦洗凈，鋪在小蔥的上面；
3.將調(diào)料汁在每個(gè)皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味；
4.將蒜碎撒在上面；
5.烤箱調(diào)160度，預(yù)熱5分鐘，放入烤盤(pán)，烤15分鐘。
小訣竅
皮皮蝦非常入味鮮美，膏脂肥厚，不待剝皮，輕輕一啜，便將膏脂盡吸入口中，烤好的小蔥更是風(fēng)味獨(dú)特
