本篇文章給大家談?wù)勏愎饺獍龇?，以及香菇肉包做法大全對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香菇豬肉包子餡的做法
豬肉加香菇做成的包子，不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味，實在是錦上添花。本款香菇肉包，口感柔軟，鮮香不膩，皮薄餡多，咬一口滿嘴噴香，好吃極了。
香菇肉包的做法
步驟step
1
將泡發(fā)、洗凈的香菇以及蔥、姜切粒，放入攪拌機打碎
步驟step
2
豬肉末里放入植物油、香油、蠔油、生抽、鹽、十三香、料酒、生粉、雞蛋，順一方向攪拌均勻至上勁
步驟step
3
加入打碎的香菇、蔥、姜，順一方向攪拌均勻成肉餡，備用
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4
面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
步驟step
5
將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大
步驟step
6
食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了
步驟step
7
將發(fā)酵好的面團揉勻至表面光滑，搓成長條，分成大小相當?shù)拿鎰┳?/p>
步驟step
8
將小劑子搟成包子皮，包入肉餡
步驟step
9
將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大，二次醒發(fā)至二倍大
步驟step
10
大火將水燒開，中火蒸約15分鐘關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋
香菇肉包的成品圖
香菇肉包的烹飪技巧
技巧tips
1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
香姑肉包的做法大全
香菇肉包的做法步驟：
1、將面粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的面團，揉到面光、手光、盆光。蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發(fā)1個半小時。
2、面團發(fā)酵好了。
3、將香菇浸泡至軟，切成小丁。
4、蔥洗干凈切成細細的蔥花。生姜切成姜蓉。
5、將香菇丁、蔥花、姜蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好。放入鹽、 生抽、老抽、糖攪拌均勻。
6、打水。直接用涼白開也可以，有高湯更好。這么多肉餡，我打了一碗水，家中吃飯的碗。分四次打完，每次倒入1/4,順時針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉餡打好水后，倒入適量調(diào)和油。
7、面粉發(fā)酵好后，取出排氣，揉到發(fā)酵前大小，分成小份。
8、取一份用搟面棍，搟成中間厚四周薄的面皮，大一點更好包。
9、將面皮放入左手虎口處，將肉餡放在面皮中間，右手開始捏褶子，一個包子捏10-15個褶子就行了。將所有褶子合在一起再一擰，口子就封好了。一個包子就做好了。
10、包子做好后，放到蒸鍋中再次醒發(fā)20分鐘。
11、開大火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘再出鍋。
香菇鮮肉包的做法？
滋味鮮美香菇鮮肉包的做法：1、將香菇用水發(fā)好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用2、將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個方向慢慢攪動，攪成糊狀后，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調(diào)拌均勻，即成餡料3、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，加入飴糖反復(fù)揉至面團光滑，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯4.將包子生坯放進120度左右的烘箱內(nèi)，烤二三分鐘，生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用香菇鮮肉包的制作要訣：麻油即為香油食療作用1、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等2、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
